Nubijas sarkanais ķiploks ir īpašs ķiploks, kas attēlo intensīvās sarkanās krāsas bumbiņas tuniku, no kuras tas iegūst. Šo ķiploku audzē Nubijā, kas ir daļa no Paceto Trapānos, kur tradicionāli kopš ciema dzimšanas 1500.gadā šīs īpašās sarkanās mizas ķiploku audzēšanas metodes ir nodotas.
Nubijas ciemats bija pazīstams arī kā " ķiploku pilsēta " tieši tāpēc, ka šis produkts bija raksturīgs šim apgabalam. Pat mūsdienās ķiploku audzēšana notiek tradicionālā veidā, sākot ar sīpolu izvēli sēšanai līdz ražas novākšanai un žāvēšanai uzglabāšanai.
Katrs tās audzēšanas posms tiek nodots un ar rokām darīts, ievērojot vides un paša produkta cieņu, lai saglabātu tā īpašības un garšu nemainītu.
Nubijas ķiploki, kas pazīstams arī kā Paceto vai Trapani sarkanais ķiploks, redz savu reģistrāciju Aizsargātās izcelsmes nosaukuma ( ACVN ) produktu sarakstā un ir ieguvis kvalitātes zīmi, kas uzlabo produktu un tā nosaukumu. tradīcija.
Garša, īpašības un Nubia sarkanā ķiploku audzēšana
Vārds "viss" nozīmē pikantu, un tas atgādina, ka ķiplokiem ir spēcīga spēcīga un asa garša. Jo īpaši nubian ķiploki ir bagāti ar alicīnu, kas ir ķiploku garša, un tāpēc garša ir daudz izteiktāka nekā baltajā ķiplokā.
Nubia sarkanais ķiploks sastāv no 12 krustnagliņām, kas pārklātas ar sarkanu ādu, ko sauc par iekšējo tuniku, savukārt ārējā tunika, kas aptver visas krustnagliņas, joprojām ir balta.
Šo ķiploku sēj no novembra līdz decembrim rindās, kuras pēc tam novāc no maija līdz jūnijam. Ideālā augsne šīs ķiploku audzēšanai ir tumša un māla, un bieži vien tā ir saistīta ar citiem dārzeņiem, piemēram, platajām pupiņām, melonēm vai kviešiem, lai iegūtu augu savstarpējās saplūšanas priekšrocības.
Ražošanas ienesīgums ir aptuveni 60 kvintāli uz hektāru, un uzņēmumi, kas pašlaik audzē šo sarkano ķiploku, ir aptuveni sešdesmit. Tās kolekcija parasti notiek vakarā, lai ļautu jums nedaudz vairāk ūdens iekļūt augu lapās, tādējādi ļaujot veidot bizītes, kas sastāv no vairākiem.
Šiem bizītes atstāj dažas dienas žāvēt laukā un pēc tam turpina dabiski izžūt ēnotā un vēdinātā vidē.
Vai ir iespējams audzēt ķiplokus mājās?
Ķiploku īpašības no Nubia
Šī sarkanā Nubia ķiploka īpatnība ir tā augstā alicīna koncentrācija, kas ir aktīvs līdzeklis, kas atbild par ķiploku labvēlīgo un veselīgo ietekmi.
Garšaugu tradīcijā un arī augu izcelsmes zālēs tagad tiek atzīta ķiploku izmantošana kā dabiska antibiotika. Faktiski tika konstatēts, ka ķiploku efektivitāte neitralizē baktēriju attīstību un palielina vīrusu infekciju profilaksi.
Turklāt ķiploki balansē arteriālo spiedienu, kas ir hipotensīvs ar asinsrades īpašībām, kas padara to par dabisku antitrombotisku, novēršot arī sirds un asinsvadu slimības. Papildu ķiplokus satur sulfīdi un minerāli, piemēram, selēns, kas spēj novērst novecošanu un spēj apkarot brīvos radikāļus.
Ķiploki ir arī holesterīna līmeņa pazeminošs līdzeklis, jo tas spēj pazemināt slikto holesterīna līmeni asinīs un ir aknu attīrītājs, jo tas veicina aknu darbību, detoksikācijas un attīrīšanas laikā organismā.
Ķiploki stimulē imūnsistēmu un ir dabisks pesticīds, kas ir noderīgs, lai uzturētu zarnu floru līdzsvarā, cīnoties pret iespējamiem parazītiem vai mikrobu izvadīšanu kuņģa-zarnu traktā.
Fitoterapija un ķiploku saturoši augu produkti ir vienreizējas devas, un šie ķiploku ekstrakti parasti ir paredzēti, lai izvairītos no ķiploku garšas un izvairītos no slikta elpa, ko sniedz ķiploku patērētāji.
Citi ķiploku izmantošanas veidi
Īpašs ķiploku lietojums to izmanto kā pesticīdu augu aizsardzībai pret kaitīgiem kukaiņiem, bet arī kā odu atbaidīšanas līdzekli.
Faktiski, makerēts vai infūzija, kas balstās uz ķiplokiem, spēj novērst kukaiņus, kas uzbrūk mūsu dārza kultūrām. Pat vienīgā ķiploku spuldzes palodzes audzēšana var saglabāt odus prom no mājām.
Alicīna garša Nubia ķiplokā ir tik stipra, ka pat tikai lietošanai pārtikā izdodas saglabāt odu no attāluma caur ādas svīšanu.
Mūsu elpa, kad mēs ēdam ķiplokus, nav labākais, tāpēc ieteicams nekavējoties izmazgāt zobus pēc ēšanas, lai noņemtu garšu un smaržu, bet ne vienmēr pietiek.
Lielisks diegs un piparmētru vai pētersīļu lapu košļāšana, bet arī tējas tējas dzeršana, kas ir bagāta ar polifenoliem, var samazināt ķiploku slikto elpu.
Kā sagatavot vegāna pesto ar Nubia sarkanajiem ķiplokiem
Lai uzzinātu vairāk:
> Ķiploki: īpašības, uzturvērtības, kalorijas
