Augļu sulas ir bagātas ar labvēlīgām īpašībām ķermenim, bet ir svarīgi zināt, kuras no tām izvēlēties no iepakotajām, kā tās padarīt par sevi un kādā daudzumā, lai tās pareizi integrētu uzturu.
Iepakotas augļu sulas
Šo augļu sulu pagatavošana prasa pasterizāciju, termisku apstrādi, kas izraisa daudzu īpašību, piemēram, vitamīnu, it īpaši termolabilu, zudumu; var izmainīt dažus minerālus un likvidēt visus dzīvos fermentus.
No augļu sulām, ko var atrast lielveikalos, ir:
> sulas ar konservantiem un pievienotiem saldinātājiem, kas ilgst vairākus mēnešus, pat gadu
> svaigas sulas ledusskapja skaitītājā, kas ilgst dažas dienas
> konservēti sulas, kas ilgst dažus mēnešus un sastāv no 100% viena augļa, piemēram, apelsīnu, ananāsu un ābolu, jo šiem augļiem ir skābuma līmenis, kas ļauj uzturēt bez konservantiem.
Tas vienmēr ir labs ieradums lasīt etiķetes un izvēlēties svaigas augļu sulas vai 100% vienu augļu . Izslēgt tos, kuriem ir daudz sastāvdaļu, vai uz kuriem ir norādīts „koncentrēts…”.
Iepakotai augļu sulai jābūt izvēlēto augļu sulai un mīkstumam, ūdenim un, iespējams, brūnajam cukuram un citrona sulai (citronskābei), kas etiķetē ir pievienoti kā sastāvdaļas.
Mājas sulas
Mājās mēs varam iegūt augļu sulas un dzērienus, izmantojot dažādas ierīces.
blenderis
Vienkāršs, ātrs izpildījums, lēts, trokšņains, ātri tīrāms, tas tomēr neizspiež sulu no augļiem, bet sajauc un uztur visas augļu daļas . Parasti pievieno ūdeni vai citus šķidrumus, lai maisītājs varētu veikt smalcināšanas funkciju, un tas tomēr pagarina un atšķaida vielas. Tā nav īsta augļu sula, bet to var ievietot kā pirmo iespēju sākt lietot vairāk svaigu augļu.
centrifūga
Ekstrakcija notiek ar centripetālu spēku, iegūstot sulu. Iegūto sulu dala ar celulozi un ātrums ir diezgan labs, pat ja ierīces tīrīšana aizņem kādu laiku. Izmaksas ir ilgstošākas nekā blenderis, bet joprojām ir lētas. Troksnis joprojām pastāv un augļi tiek sagriezti gabalos pirms centrifugēšanas. Kontakts un ekstrakcijas metode oksidē dažas daļas, kas izraisa dažu uzturvielu, piemēram, fermentu, zudumu ātruma berzes un pārkaršanas ātruma dēļ.
nosūcējs
Ekstraktors ir mājsaimniecības ierīce, kas īpaši izstrādāta augļu vai dārzeņu sulu optimizācijai un neapstrādātu dārzeņu dzērienu pagatavošanai. Atkarībā no modeļa izmaksas ir daudz lielākas. Troksnis tiek samazināts līdz minimumam, tīrīšana ir ātra un aizņem tikai dažas minūtes. Tas saglabā visas augļu īpašības, ieskaitot fermentus, pateicoties ekstrakcijas mehānismam, kas rodas, sasmalcinot augu materiālu, nevis centrifugējot. Saskarē nav pārkaršanas un sulas ekstrakcijas efektivitāte ir lieliska. Šis rīks noteikti ir ieteicams tiem, kas vēlas ikdienas uzturā iekļaut dārzeņu sulas.
Kas ir aukstās sulas un kā tās padarīt?
Augļu sulu plusi un mīnusi
Mūsu pusē ir:
- Vitamīnu un minerālu sāls uzpilde . Augļu sulas ir ļoti bagātas ar šīm ļoti svarīgajām barības vielām visām ķermeņa funkcijām un ir būtiskas mūsu labklājībai. Sezonas augļu izvēle un daudzu dažādu veidu augļu izmantošana ļaus jums papildināt vitamīnu un minerālu sāls rezerves.
- Dzīvu fermentu klātbūtne. Fermenti ir būtiski daudziem procesiem, kas notiek mūsu organismā; parasti mūsu ķermenis tos ražo tieši, bet svaigos augļos tie ir klāt un dzīvi, un, iegūstot sulu, mēs varam tos integrēt, nesamazinot un nepieslogojot mūsu ķermeni pašā ražošanā. Pavārmāksla, iedarbība uz gaisu un rūpnieciskās apstrādes iznīcina gandrīz visus šos dārgakmeņus.
- Veselīgu un dziedinošu elementu un aktīvo vielu klātbūtne . Katra veida augļi un katra šķirne satur uzturvērtības un pat bioloģiski aktīvas vielas, kas ir noderīgas mūsu labklājībai. Izvēloties dažādus augļus, mēs esam veseli un palīdz katrai mūsu ķermeņa daļai. Turklāt augļi ir lielisks sabiedrotais pret novecošanu, ko rada brīvie radikāļi, kas atrodas šūnās, pateicoties esošajiem antioksidantiem .
- Ēdienu daudzumu kontrole . Ēstot un dzerot vairāk augļu, mums ir dabisks ierobežojums citu, mazāk veselīgu pārtikas produktu daudzumos, tādējādi samazinot ķermeņa svaru, ķermeņa specifizāciju un akalinizāciju .
Augļu sulu kolēģi ir:
- Šķiedru trūkums . Šķiedra ir būtiska uztura sastāvdaļa, jo tā noņem un iztīra zarnu traktu, lai saglabātu to funkcionālu un veselīgu, bet tā nav augļu sulās; tādēļ tie nevar aizstāt neapstrādātus vai vārītus augu pārtikas produktus .
- Vienkāršu cukuru daudzums . Vienkārši cukuri, piemēram, fruktoze un glikoze, ir būtiski ķermenim, lai mūsu viss ķermenis regulētu tās enerģiju, izmantojot glikozi. Tomēr, ja asinīs ir glikozes pārpalikums, to daļēji uzglabā kā glikogēnu, un daļēji to var uzglabāt kopā ar taukaudiem, padarot to svaru. Vienkārši sagremojamu vienkāršu cukuru klātbūtne, no vienas puses, ir atbalsts asimilācijai, no otras puses, ir zināms, ka tajā ir sevišķi, ja pārtikas daudzumi turpmākajās ēdienreizēs netiek samazināti.
- Iespējamie sagatavošanas riski . Sākotnējam materiālam, tas ir, augam, jābūt svaigam, vēlams no bioloģiskās lauksaimniecības, lai nodrošinātu ķīmisko sintēzes produktu trūkumu. Turklāt svaigu augļu sulu sagatavošanā mājas apstākļos ir nepieciešams uzturēt pareizus higiēnas standartus, lai neradītu risku veselībai. Uzglabāšana nav ieteicama svaigām augļu sulām, kas jau 30 minūšu laikā pēc izņemšanas zaudē savas īpašības.
Kad tos dzert un kādā daudzumā
Augļu sulas ir jāizdzer no ēdienreizēm, un ir ieteicams pagaidīt vismaz 20 minūtes pirms citu pārtikas produktu uzņemšanas.
Svaigu augļu sulas temperatūra ir apkārtējās vides temperatūra, lai netiktu pārslogota ķermeņa termoregulācijas sistēma, bet vasarā tas būtu nedaudz vēsāks, bet ne kā ledusskapis vai ledus.
Augļu sulu daudzumi atšķiras atkarībā no vajadzības un no tā, ko mēs vēlamies iegūt no to uzņemšanas. Ja tos izmanto kā veselības ārstniecisku iejaukšanos, ir nepieciešams sasniegt vismaz 500 ml svaigu sulu dienā un sagatavot receptes atbilstoši konkrētās lietas vajadzībām.
Ja tos izmanto kā veselības aprūpes iejaukšanos, ir nepieciešams saņemt vismaz 500 ml svaigu sulu dienā un sagatavot receptes atbilstoši konkrētās lietas vajadzībām. Ja svaigu augļu sulu izmantošana ir paredzēta parastās diētas pārtikai, tad mēs varam arī dzert zemāku, apsverot, vai un kā vēlāk aizstāt daļu no ēdienreizes vai citiem pārtikas produktiem.
