Papain ir proteolītisks enzīms, kas iegūts no papaijas augļiem. Apskatīsim sīkāk, kā tiek iegūts papains un kādas priekšrocības tam ir .
Papain: kas tas ir un kādas priekšrocības tas sniedz
Papainu iegūst no papaijas vai papaijas nenogatavojušos augļu lateksa, kas ietekmē augļu perikarpu.
Lateksu savāc, koagulē gaisā un koagulē, kratot . Pēc savākšanas lateksu žāvē, iegūstot " brutālo papaiņu ", kas sastāv no noapaļotiem dzeltenīgiem vai brūniem fragmentiem un raksturīga smarža.
Papaiņa daļēji šķīst ūdenī un tiek attīrīta, izšķīdinot ūdenī un pēc tam nogulsnējot ar spirtu.
Izlasiet arī augu fermentu priekšrocības >>
Papains ir proteolītisko enzīmu, piemēram , ananāsu un ficīnu saturošu bromelīnu maisījums, kas atrodas dažādās Ficus sugās: tas hidrolizē galvenokārt polipeptīdus, kas satur bāzes aminoskābes, piemēram, leicīnu un glicīnu.
Pateicoties proteolītiskajai iedarbībai, papainu lieto, lai formulētu produktus, kas jāveic gremošanas traucējumu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas nepietiekamības gadījumā. Papainu lieto arī aizkuņģa dziedzera mazspējas, meteorisma un caurejas gadījumos .
Papildus veselībai, papaiīns tiek izmantots kosmētikas ražošanā, it īpaši pret grumbu krēmos un depilācijas krēmos.
Papaija
Papaija ( Carica papaya ) ir Caricacee ģimene, kuras izcelsme ir Centrālamerikā un tagad tiek audzēta visā tropu zonā.
Papaijas augs var sasniegt desmit metrus augstus, ar gultni, kas atgādina plaukstas, ar mīkstiem stumbriem, lieliem palmatosette un petiolāta lapām.
Visus augu orgānus raksturo lateksa klātbūtne .
Tā ražo vīriešu ziedus un sieviešu ziedus, un augļi ir liela ovāla oga, kas var sver līdz pieciem kilogramiem. Brieduma laikā papaijas augļi no ārpuses ir dzelteni zaļi, bet iekšpusē ir apelsīnu mīkstums un daudzas melnās sēklas, ko ieskauj gļotas.
Papaija celulozi patērē svaigā veidā vai izmanto, lai ražotu izslāpušu dzērienu. Papildus papaiīnam papaijas augļi satur vitamīnus, minerālvielas, šķiedras un cukurus.
Tirgū ir arī fermentēti papaijas produkti.
Papaijas lietošana nav ieteicama ārstēšanai ar antikoagulantiem, antitrombocītu līdzekļiem un pretdiabēta slimniekiem.
