Tomāti ir viens no tipiskākajiem Vidusjūras diētas ēdieniem.

Neapstrādāti vai vārīti, lietoti tūkstoš receptēs, gandrīz nekad trūkst mūsu galdiņu.

Vasara ir labākais laiks, lai izbaudītu tos neapstrādātus, bet aukstākajos mēnešos mēs varam izmantot priekšrocības, ko sniedz konservēti tomāti. Pavārmāksla, patiesībā, uzlabo dažas tomātu labvēlīgās īpašības.

Tomāti, pateicoties savām īpašībām, sniedz daudzas priekšrocības organismam . Pārfrāzējot veco sakāmvārdu, mēs varētu teikt, ka "tomāts dienā pasargā ārstu".

Tomātu antioksidantu īpašības

Tomāts satur likopēnu, kas ir spēcīgs antioksidants, kas saistīts ar organisma aizsardzības īpašībām pret slimībām, kas saistītas ar šūnu novecošanu. Likopēns pieder karotinoīdu grupai un ir pieejams galvenokārt tomātu tālākajā daļā .

Atšķirībā no citām antioksidantu molekulām, ko negatīvi ietekmē pārtikas produktu termiskā apstrāde, ēdiena gatavošana uzlabo likopēna biopieejamību un līdz ar to termiski apstrādāts tomāts tiek uzskatīts par galveno likopēna avotu salīdzinājumā ar neapstrādātu.

Bez likopēna tomāti satur arī citus antioksidantus, tai skaitā C vitamīnu, E vitamīnu un flavonoīdus .

Izlasiet arī tomātu audzēšanu balkonā >>

Tomāts sirds un asinsvadu veselībai

Pateicoties tās sastāvam, tomātu uzskata par teicamu sirds un asinsvadu veselības pārtiku . Jo īpaši tomātiem tiek piešķirtas šādas īpašības:

> LDL oksidācijas samazināšana. ZBL ir tā sauktais "sliktais" holesterīns un tā oksidācija ir īpaši bīstams process, jo tas rada aterosklerotisko plankumu veidošanos.

> Asinsspiediena kontrole . Tiek uzskatīts, ka biežais tomātu patēriņš veicina nelielu sistoliskā un sistoliskā spiediena samazināšanos.

Tomāts palīdz zaudēt svaru

Tomāts ir lielisks ēdiens novājēšanu uzturā, īpaši trīs iemeslu dēļ:

> Tomāts ir ļoti bagāts ar ūdeni un tāpēc spēj stimulēt diurēzi, īpaši, ja to lieto neapstrādātu un svaigu, protams, nepievienojot sāli, kas gluži pretēji veicina ūdens aizturi. Tam ir arī detoksikācijas īpašības, jo īpaši sēra klātbūtnes dēļ.

> Tā ir ļoti maz kaloriju. 100 grami tomātu satur mazāk par 20 kalorijām .

> Tomāti stimulē karnitīna - aminoskābes, ko organisms izmanto, lai pārveidotu taukus enerģijā, ražošanu .

Tomātu īpašības kuņģa-zarnu trakta sistēmai

Tomāti samazina kuņģa pH, stimulējot gremošanu, īpaši cietes.

Tie ir bagāti ar šķiedrvielām, jo īpaši celulozi un hemicelulozi, kas atrodas galvenokārt ādā; tāpēc tie stimulē zarnu kustību.

Tomāti redzes draugi

Tomāti satur luteīnu un beta karotīnu, divas ļoti noderīgas vielas acu veselībai.

Tomātu kontrindikācijas

Tomēr, tāpat kā visiem pārtikas produktiem, tomātiem ir arī daži trūkumi .

Tie ir bagāti ar solanīnu, viela, kas, ja to lieto lielos daudzumos, kaitē organismam. Tomēr ir jāzina, ka solanīna saturs ir apgriezti proporcionāls nobriešanas pakāpei. Dabīgi nogatavināti tomāti satur mazāk nekā bez sezonas tomātus.

Turklāt tomāti ir bagāti ar histamīnu, viela, kas var izraisīt alerģiskas vai pseidoalerģiskas reakcijas, pat nopietnas, predisponētiem pacientiem.

Tomāti var izraisīt grēmas un ir kontrindicēti kuņģa kairinājuma, gastroezofageālas refluksa un citu kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā, kuros nav ieteicams lietot skābes pārtiku.