Aspartāms: ietekme un dabīgie aizstājēji

Pēdējā laikā strīds par pārmērīgu aspartāma lietošanu pārtikas produktos ir izgaismots, neskatoties uz pretrunīgiem pētījumiem par ilgtermiņa blakusparādībām, kas, šķiet, ir: ir tik daudz jautājumu, ko mēs sev uzdodam par šo balto pulveri, ko tik daudz izmanto pārtikas rūpniecībā, bet tas arī rada tik daudz sarežģījumu! Mēģināsim saprast kaut ko, lai izdarītu gudru izvēli. Lai gan šī viela 1981. gadā ir apstiprināta lietošanai pārtikā, FDA (Pārtikas un zāļu pārvalde ) vairāk nekā astoņus gadus ir atteikusies apstiprināt aspartāma lietošanu, jo pētījumi ir pretrunīgi. eksperimenti ar to, kas tajā laikā bija viens no sensacionālākajiem atklājumiem: saldinātājs ar augstu saldināšanas spēju un nulles kalorijas, salīdzinot ar kopējo ēdiena cukuru.

Šķiet, ka aspartāms izraisa "lēnu un klusu" kaitējumu visiem tiem cilvēkiem, kuri ir tik nelaimīgi, ka viņiem nav tūlītēju reakciju, un tāpēc viņiem nav iemesla to novērst, līdz tie sasniedz kancerogēno iedarbību . Bet kādos pārtikas produktos tas ir? Daudzi produkti, kas atrodami mūsu iepirkumu sarakstā: vieglie dzērieni, konditorejas izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi, jogurts, košļājamā gumija, mazkaloriju produkti svara kontrolei vai īsts galda saldinātājs, kas aizstāj kopējo cukuru. Mēs varam noteikt šīs vielas klātbūtni, lasot sastāvdaļu sarakstu, pārtikas produktos to var paziņot vai nu ar nosaukumu "aspartāms", vai ar numuru E-951 .

Mums nav drosmi, jo pietiek ar labu gribu, lai atrastu dabiskus aspartāma aizstājējus ! Tas ir fakts, ka šāda veida saldinātājs ir piemērots īpašām situācijām un vajadzībām, ka visbiežāk izmantotie saldinātāji nevar konkurēt ar: zemu siltumietilpību (kas ir aptuveni 200 reizes saldāks nekā saharoze, to lieto ļoti mazā daudzumā) un nepaaugstina \ t glikozes līmenis (piemērots diabēta slimniekiem). Ir grūti atrast aizstājēju augstumā, izejas atklāšana mākslīgo un dabīgo saldinātāju labirintā nav viegla, bet mūsu mazās ikdienas izvēles varam izvēlēties cienīgu aizstājēju starp dabīgajiem saldinātājiem, piemēram, steviju, kļavu sīrupu, medu un daudzi citi !

LASĪT ARĪ