Kurkuma ir rizoms, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā un augu izcelsmes zālēs tā smaržai, krāsai un labvēlīgajām īpašībām. Kurkuma uzņemšana tiek uzskatīta par drošu, bet ir daži gadījumi, kad kurkuma ir jāizvairās .

Kurkums, kas tas ir un kādam nolūkam to lieto

Kurkuma ir Curcuma longa, daudzgadīgo, Indijā dzimušo un Zingiberaceae ģimenei piederīgo augu sugu.

Kurkuma sakneņi satur cieti, flavonoīdus, ēterisko eļļu un vielu, kas pazīstami kā kurkuminoīdi, maisījumu, kas ir atbildīgs par dzelteno krāsu.

Kurkums tiek izmantots virtuvē kā pārtikas krāsviela bez toksiskuma un izturīgs pret pH variācijām un kā aromātisks garšviela, atsevišķi vai kopā ar citām garšvielām: piemēram, to izmanto karija pagatavošanā, kopā ar ķimenes, koriandra, pipariem un citām garšvielām.

Augu izcelsmes zālēs kurkuma lieto daudzas labvēlīgās sekas: kurkuma ir pretiekaisuma, antioksidantu un imūnstimulējošas īpašības, kas ir noderīgas hronisku iekaisumu un deģeneratīvu slimību gadījumā.

Kurkuma (kā apstiprināts nesen publicētajā dabā publicētajā pētījumā) ir indicēts arī kuņģa-zarnu trakta, aknu un žults trakta traucējumu ārstēšanai, jo tā spēj palielināt produkciju un žults plūsmu, kā arī tās karminatīvās un spazmolītiskās īpašības. zarnu.

Kad izvairīties no kurkuma

Kurkuma ir līdzeklis, ko ilgstoši izmanto gan pārtikai, gan terapeitiskiem nolūkiem, un to lietošana tiek uzskatīta par drošu. Kurkuma nav būtisku blakusparādību, bet ir jāizvairās dažās īpašās situācijās.

Piemēram, kurkuma lietošana ir jāizvairās, ja ir paaugstināta jutība vai alerģija pret vienu vai vairākiem komponentiem; turklāt, ņemot vērā iedarbību uz ražošanu un žults plūsmu, jāaizliedz arī kurkuma lietošana žultsceļa obstrukcijas gadījumā . Žultsakmeņu gadījumā kurkuma lietošana jāveic medicīniskā uzraudzībā.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā barošanai ir atļauts lietot neregulāru kurkumu, bet nav ieteicams lietot kurkumu ekstraktu veidā.

Attiecībā uz mijiedarbību ir iespējams, ka kurkuma devas traucē hipoglikēmiskām zālēm, tāpēc ieteicams konsultēties ar savu ārstu, ja vienlaicīgi lietojat šāda veida zāles.

Visbeidzot, kurkuma izmantošana zāļu tējas veidā nav ieteicama, jo tās aktīvās sastāvdaļas ūdenī nav ļoti šķīstošas.