Lielākā daļa pārtikas, ko mēs piegādājam tabulā, ir cilvēku iejaukšanās rezultāts : daudzi nonāk ĢMO kategorijā, bet daudzi citi nav klasificēti kā ĢMO, neskatoties uz to, ka tie ir mainījuši to īpašības. Tātad, kādi ir ĢMO? Kā tās tiek ražotas? Vai tie riskē veselībai un videi?
Biotehnoloģijas vai ĢMO pārtika: kāpēc mēs darbojamies augos
Visu planētas iedzīvotāju barošana ir grūts uzdevums, it īpaši, ja mēs vēlamies saglabāt augsni un saglabāt dabiskās teritorijas, kuras šodien nav izmantotas lauksaimniecībai.
Lai nodrošinātu iedzīvotāju iztiku, lauksaimniecības pārtikas nozarē vienmēr pastāv problēma, kas saistīta ar kultūraugu aizsardzību pret kaitēkļiem un klimatiskajiem apstākļiem, kas ne vienmēr ir labvēlīgi; pieaugošā raža, no vienas puses, nozīmē lielāku pārtikas nozares peļņu, bet, no otras puses, tas nozīmē arī mazāku augsnes patēriņu un lielāku pārtikas pieejamību.
Daudzi pārtikas produkti, kurus mēs katru dienu nododam pie galda, ir izlase un modifikācijas pēc dabas un cilvēka . Graudaugu, augļu un dārzeņu šķirnes, kas tagad ir daļa no mūsu uztura, faktiski ir radušās krustojumos, kas notiek vidē un laboratorijās, un augu DNS izmaiņas : cilvēka iejaukšanās dabā ir atļauta lai iegūtu augļus, kas citādi nav ēdami, augi, kas ir izturīgi pret slimībām, kas būtu apdraudējušas kultūras, sugas, kas ir vieglāk kultivējamas vai vairāk piemērotas lietošanai pārtikā.
Biotehnoloģijas vai ĢMO pārtikas produkti: ko viņi ir un kā tie tiek iegūti
Kvieši, rīsi, āboli ir daži no pārtikas produktiem, kas ir daļa no mūsu ikdienas uztura un kas iegūti no daudziem krustojumiem ; vienā reizē šie krustojumi notika, precīzi šķērsojot dažādas sugas vai sugas, lai iegūtu hibrīdu, kas ir izturīgāks pret parazītu vai ar raksturīgākām audzēšanai.
Šo krustojumu trūkumi ir rezultāta neparedzamība . Faktiski, šķērsojot dažādas sugas vai šķirnes, vēlamais gēns tiek ievadīts jaunajā iekārtā, kā arī daudzi citi gēni . Procedūra, kas nav selektīva, var būt dārga laika un naudas ziņā, un rezultāts var būt neparedzams. No rezultāta viedokļa gēnu inženierija ir ļoti efektīva, jo tā ļauj mērķtiecīgi un racionāli kontrolēt DNS modifikācijas, samazinot laiku un izmaksas.
Lai gan šo tehnoloģiju attīstība varētu izraisīt tādu ražotņu ražošanu, kas ražo augstāku ražu, samazinot videi un veselībai kaitīgu herbicīdu un pesticīdu vai labāku augu izmantošanu no uztura viedokļa, kas ir izturīgāks pret stresu vai spējīgs aizstāvēt sevi no piesārņotājiem, piemēram, smagajiem metāliem, sabiedriskā doma nav labvēlīga attiecībā uz ĢMO, un tā uzskata, ka šī prakse ir "nedabiska", uzskatot tos par riskantiem videi un veselībai, un maz vai vispār nav ētikas.
Saskaņā ar Eiropas direktīvu ģenētiski modificēts organisms ir organisms, kura DNS ir pārveidots atšķirīgi no dabā sastopamās reprodukcijas vai dabiskās ģenētiskās rekombinācijas. ĢMO iegūst, ievietojot gēnu auga DNS sekvencē: gēnu var iegūt no tās pašas sugas augu šķirnēm, no dažādu sugu augiem vai no mikroorganismu DNS.
Tomēr DNS izmaiņas nenotiek tikai ar gēnu pārnesi: DNS mutācijas rodas spontāni dabā un gēnu uzlabošanas programmās tiek pastiprināta biežums, kādā šādas mutācijas rodas, izmantojot starojumu vai mutagēnas ķīmiskās vielas. Pēc tam atlasa mutācijas un saglabā labvēlīgos: cilvēka inducētas mutācijas piemērs attiecībā uz Croesus kviešiem, ko 1970. gados ieguva tieši ar apstarošanu. Šie pārtikas produkti nav klasificēti kā ĢMO, neskatoties uz to, ka tie ir mainījušies savā DNS.
Kādi ir veselības apdraudējumi?
ĢMO ražošana varētu apdraudēt vidi un veselību ; tomēr tas attiecas arī uz hibrīdiem, ko izvēlas cilvēks, vai uz šķirnēm, kas iegūtas apstarošanas ceļā. Faktiski augā ievietotos gēnus varēja pārnest uz citiem augiem, izmantojot apputeksnēšanu; var rasties nekontrolēta rezistentu augu populācijas augšana vai toksiskas sugas vai alergēnus saturošas sugas var attīstīties citām dzīvajām būtnēm, tostarp cilvēkiem.
Šie riski attiecas arī uz sugām, kas pastāvīgi piedzimst no dabā sastopamām hibridizācijām, bet dabiski neizraudzīto gēnu ievešana vidē var radīt ilgtermiņa ietekmi uz vidi un citu dzīvo sugu veselību, ko ir grūti paredzēt.
