Kuratore ir Paula Ferro, Naturopath

Dabisko šķiedru uztura bagātinātāji ir noderīgi ne tikai aizcietējumiem un zarnu darbības regulēšanai, bet arī diabēta un augsta holesterīna līmeņa ārstēšanai. Let's uzzināt labāk.

Labība starp pārtikas produktiem, kas satur daudz šķiedrvielu

Kas ir diētiskās šķiedras?

Diētiskās šķiedras nav pieejamas augu polisaharīdi, jo cilvēka organisms nespēj tos sagremot, nemaz nerunājot par to absorbēšanu. No kaloriju viedokļa tām nav īpaši sastopamas parādības, bet tās ir ļoti svarīgas cilvēku veselībai.

Šķiedras faktiski ir daļēji vai pilnīgi fermentētas ar resnās zarnas baktēriju floru . Ja uztura šķiedras tiek lietotas atsevišķi (piedevu vai stieņu / pārslu veidā), tās tiek fermentētas lielākos daudzumos nekā tad, ja tās tiek ņemtas, izmantojot pārtiku, piemēram, augļus un dārzeņus.

Tie ir sadalīti divās kategorijās:

• Nešķīstošās šķiedras (tās neizšķīst ūdenī) ir celuloze, hemiceluloze, lignīns, un tām piemīt spēja iekļaut ievērojamu daudzumu ūdens un tādējādi palielināt izkārnījumu tilpumu un svaru ( paātrināt zarnu kustību un novērst vai nomākt). pret aizcietējumiem)
• Šķīstošās šķiedras (pektīni, smaganas, gļotādas) veido želatīnu ar uzņemtu ūdeni, kas ir piesātinoša un samazina gremošanas līdzekļu uzsūkšanos zarnās.

Tāpēc šķiedrām ir ne tikai būtiska nozīme aizcietējumu ārstēšanā, bet arī indikācijā, kas saistīta ar novājēšanu, diabēta ārstēšanā (tās samazina cukuru uzsūkšanos) un samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs (samazina tās absorbciju). .

Ieteicamā dienas šķiedru daļa ir 20-30 grami šķiedras, kas dod priekšroku šķiedrām, kas dabiski atrodas pārtikā. Nedrīkst pārsniegt devas, jo pārmērīga šķiedru lietošana var apdraudēt barības vielu un zāļu uzsūkšanos .

Šķiedru uztura bagātinātāji

Visvairāk šķiedrvielu saturoši pārtikas produkti ir:

• Augļi (īpaši āboli, bumbieri, banāni, kivi)
• Žāvēti augļi un eļļas augu sēklas
• Veseli graudi, jo īpaši graudos (piemēram, brūnie rīsi, mieži, quinoa, prosa, auzas)
• Graudaugu pārslas (auzu klijas, kviešu klijas)
• Dabīgais jogurts, kefīrs
• Neapstrādāti un termiski apstrādāti dārzeņi, jo īpaši šķiedru zaļo lapu dārzeņi, piemēram, dārzeņi, cigoriņi, artišoki, kāposti
• pākšaugi

Jūs varat uzlabot klijas, dabīgas šķiedras uztura bagātinātāju īpašības

Šķiedru piedevas

• Klijas : tā ir gaļa, kas aptver labību. Miltu rafinēšana ietver tās izņemšanu; labāk ņemt tieši veselos graudus, kas to dabiski satur; alternatīvi pārslu veidā, lai pievienotu jogurtu, zupas.
• Guar : tas ir ikgadējs zālaugu augs, no kura iegūst slaveno guāras sveķi (ti, ūdenī šķīstošs, balts pulveris). Tas absorbē daudz ūdens, ar kuru tas veido īpaši viskozus šķīdumus, tāpēc to izmanto kā biezinātāju, želeju veidojošu līdzekli (saldējumu, mērces, rūpnieciskos dzērienus; uz etiķetes to norāda kā E412).
• Psillium (Plantago Psyllium) sēklas, kas bagātas ar gļotām, ar mīkstinošām, aizsargājošām un pretiekaisuma īpašībām. Vispazīstamākā psillija, caurejas-mehāniskās iedarbības, ietekme ir atkarīga no tā spējas atsaukt šķidrumus zarnas lūmenā, kas, piepūstot un palielinot zarnu saturu, stimulē peristaltiku un evakuāciju.
• Agars : ir polisaharīds, kas iegūts no sarkanajām aļģēm. Ūdenī tas veido ļoti bagātu želatīnu ar mikroelementiem un absolūti patīkamu garšu. Pārtikas rūpniecībā tā ir sabiezējusi un saglabā spēku (pudiņus, mērces, saldējumus) un to izmanto arī caureju (mehānisku) sagatavošanā.
• Glikomannāns: to iegūst no bumbuļa, ko sauc par Amorphophallus konjac. Ideāli piemērots diētām, kuru mērķis ir kontrolēt vai samazināt ķermeņa svaru. Šīm šķiedrām faktiski ir iespēja piesaistīt daudz ūdens, palielinot to apjomu līdz 60-100 reižu un radot mīkstu želatīna masu (tas samazina bada sajūtu un samazina tauku un cukuru absorbciju, kas ir iesprostoti masā). mīkstas un viskozas, kas veido zarnās un tiek izvadītas ar evakuāciju).