Raķete ir rūgta un nedaudz pikanta herb .

Pazīstams arī kā " raķete ", šī spontāna Crucifera ģimenes auga aug Vidusjūras reģionā un ir pazīstama kopš seniem laikiem tās īpašajai gaumei un labvēlīgajām īpašībām.

Ir divi raķešu veidi : viens ir iekšzemes raķete, bet otrs ir savvaļas raķete, kas aug savās pussalā. Šī spontāna šķirne ir ēdams garšaugs, kam ir daudz aromātiskāka garša nekā vietējai, ko parasti audzē dārzeņu dārzos.

Savvaļas raķetēm ir daudz garākas lapas ar daudz izteiktākām lūpu iegriezumiem. Gan savvaļas, gan kopējo raķeti var viegli audzēt podos gan uz mūsu balkona, gan uz vienkārša palodzes, kā arī, protams, atklātā laukā.

Pazīstams ar savu bagātību C vitamīnā, raķete ir bagāta ar nomierinošām vielām, kas palīdz cīnīties ar stresu un citām aktīvām sastāvdaļām ar diurētiskām īpašībām, kas stimulē atkritumu un toksīnu izvadīšanu no organisma.

Raķetes sagatavošana

Raķete ir iekārta, no kuras lapas tiek savāktas kā ēdama daļa . Šīs lapas sagriež ar nazi un savāc pirms ziedu kāta veidošanās. Optimālais laiks spontānās raķetes savākšanai ir pavasarī, bet var turpināties līdz pat rudenim, ja raķete turpina veģetatīvo ciklu un vasaras karstums nav tik pārmērīgs.

Kad raķešu lapas tiek savāktas, mēs varam viņus mājās iztīrīt un izmantot virtuvē . Protams, ja mums nav dārzeņu dārza raķešu un mēs nezinām, kā savākt savvaļas augus, mēs vienmēr varam atrast normālu raķeti, ko pārdod augļu un dārzeņu veikalos.

Atgādinām jums, ka vislabāko kvalitāti var novērtēt, gan novērojot raķešu lapu izskatu, kam jābūt samitrinātam, gan skaistu tumši zaļu krāsu ar spēcīgu smaržu, kā arī izvēloties organiskas izcelsmes produktu, lai garantētu, ka nav veikta ķīmiskā sintēze.

Šajā laikā svaigas lapas būs gatavas izvēlei, mazgāt un uzglabāt ledusskapī ne vairāk kā dažas dienas. Mēs varam glabāt raķeti, kas jau ir mazgāta mitrā kokvilnas audumā, lai saglabātu noteiktu mitruma pakāpi, kā rezultātā raķešu lapas paliks tik skaistas.

Svaiga raķete

Arugulas lapas acīmredzot tiek ēst pēc iespējas ātrāk kā salāti, varbūt sajaucot ar citiem sezonas neapstrādātiem dārzeņiem. Svaigi pavasara salāti var būt burkānu, fenheļa, raķešu, salātu, radicchio un dažu savvaļas fenheļa lapu maisījums.

Raķete ir paredzēta arī zaļo kaitēkļu sagatavošanai, ar kuru palīdzību var pagatavot sausus makaronus, risoto vai kādu bruschetta maizi. Kas attiecas uz kopējo baziliku pesto, ir iespējams sagatavot variantu ar raķešu lapām, valriekstiem un dažiem bazilika lapām.

Protams, izvēle to ēst neapstrādāta palīdz daudz saglabāt tās lieliskās uzturvērtības un labvēlīgās īpašības, ko šī iekārta satur. Bieži vien ilgstoši ilgstoša ēdiena gatavošana ar augstu siltumu izraisa gandrīz pilnīgu barības elementu zudumu un raķešu labvēlīgos aktīvos principus.

Arugula pannā

Raķešu lapas var pagatavot, atceroties, ka ēdiena gatavošanai izmantojat zemu siltumu un uz īsu laiku, lai saglabātu neskartu raķetes garšu un arī tās vērtīgās barības vielas.

Turklāt tas ir svarīgi, jo ir daži cilvēki, kuriem var rasties problēmas ar vārītas raķetes patēriņu .

Tas var būt saistīts ar to īpašo jutību pret krustzemeņu ģimenēm piederošajiem augiem vai uz raķetēm pārveidotu vielu, kas augstā temperatūrā un ilgu laiku var radīt ķermenim nesagremojamus elementus.

Tomēr vienkāršākais veids, kā sagatavot raķeti, sākas ar sautētu bāzi, ko ātri sautē ar nedaudz raķešu lapu un dažiem tomātiem . Atceroties būt uzmanīgiem, lai sniegtu tikai raupju raķeti, šis preparāts kļūst par espresso garšvielu, lai garšotu gan pirmos ēdienus, gan sānu ēdienu, palielinot vārītos daudzumus.

Raķete bieži ir saistīta ar citām sastāvdaļām, piemēram, krējumu un parmezānu, ar kuru pagatavo risoto un makaronu ēdienus. Dārzeņu alternatīva ir izmantot sojas krējumu vai tofu, iespējams, izvēloties kūpinātu šķirni un pēc tam sautējiet tos ar raķeti.

Pikanto zirņu un raķešu savienošana ir arī lieliska, bet svaigas raķetes izmanto kopā ar vārītiem aunazirņiem, sasmalcinātām zaļām olīvām un dažām saulespuķu vai ķirbju sēklām. Vairāk kā salāti šis preparāts ir pagatavots ar ābolu sidra etiķi vai tamari mērci.

Turklāt raķete ir labi saistīta ar sparģeļiem, kurus pēc vārīšanas var pagatavot un sautēt ar raķešu lapām. Pievienojot ķiršu tomātus, tos var pasniegt kā makaronu mērci vai pārveidot par pesto, sajaucot visu un izmantojot to, lai garšotu citus pirmos kursus, piemēram, rīsu, speltas vai kvīno.

Visbeidzot, sarežģītākiem preparātiem mēs varam domāt par dārzeņu lazanu ar raķetēm, cukini un sieru vai ar tādām pašām sastāvdaļām, kas ir vienkāršāks garšīgs pīrāgs ar makaronu vai millefoglie.

Lasiet arī raķešu kalorijas >>