Augļi, ko sauc par sarkano jāņogu, tāpat kā visi jāņogas (ieskaitot ērkšķogas), ir Grossulariaceae; tie ir tipiski ziemeļu teritoriju un kalnu vides augi, kurus kopš seniem laikiem izmanto pārtikas un terapeitiskiem mērķiem: tie ir C vitamīna rezerves, kas ir lieliski piemēroti, lai cīnītos pret tipiskām aukstās vides slimībām.
Tie satur arī daudzus flavonoīdus un antociānus, kurus vienmēr lieto kā pretsāpju līdzekļus, lai neitralizētu menopauzes izraisītās neērtības, samazinātu alerģiju un nepanesamību, kā arī tūkstošiem citu tradicionālo lietošanas veidu.
Tiek uzskatīts, ka sarkanās jāņogas ir no Ziemeļrietumu Eiropas, proti, Bretaņas, Beļģijas, Dānijas.
Kādas ir labvēlīgās veselības īpašības, kas saistītas ar sarkano jāņogu patēriņu?
Āboliņš ir noderīgs zarnu aizcietējuma gadījumā: pateicoties izcilajai diētiskajai šķiedrai, zarnas ir labi apstrādātas, tā veselība uzlabojas.
Pārtikas šķiedra arī palīdz cīnīties pret holesterīnu un uzlabot artēriju stāvokli.
Kā labs K vitamīna avots mēs varam teikt, ka sarkanie jāņogas ir lielisks kaulu sabiedrotais : K vitamīns faktiski samazina kalcija zudumu caur urīnu un pazemina asins dabīgo tendenci paskābināt.
Sarkanā jāņogu klātbūtne C vitamīnam ir ne tikai noderīga pret aukstuma un ziemas raksturīgajām neērtībām, bet arī labas kolagēna uzturēšanai un tādēļ ādas un matu veselības uzlabošanai.
Tie, kas cieš no anēmijas, sarkanās jāņogas atklāj lielisks līdzeklis sarkano asinsķermenīšu veidošanai, pateicoties dzelzs un vara saturam augļos. Visbeidzot, tāpat kā visiem jāņogām, tam ir spēcīga antioksidanta spēja, kas ir svarīga audzēju profilaksei un cīņai pret brīvajiem radikāļiem.
Sarkanu jāņogu ievārījums
Sarkanais jāņogas ir augļi, kas pieejami dažos apgabalos un dažos mēnešos, ne visur un ne visu gadu.
Šā iemesla dēļ viena no pasaulēm, lai to vienmēr būtu pieejama virtuvē, ir pārveidot to par ievārījumu vai labāku ievārījumu, jo termins marmellata ir atsauce uz citrusaugļu ievārījumiem.
Turklāt cukuri, kurus mēs izmantosim, padarīs augļus saldākus nekā dabiski, kur dominē acidognolo garša.
Sarkano jāņogu ievārījums
Un šeit mēs esam virtuvē, gatavojot recepti. Ir diezgan viegli izdarīt ievārījumu: ogas, kas atdalītas no kātiņa, ir jānomazgā un jāizžāvē.
Pēc tam, kad vārīti uz zemas liesmas, kamēr jūs redzat, ka tie atbrīvo sulu (apmēram 10 minūtes), izvelciet materiālu, lai to izietu caur sietu, filtru vai sietu, kas ļaus mums izņemt sēklas.
Lai saglabātu labo biezeni, būs pienācis laiks pievienot cukuru mainīgā proporcijā starp 1: 0.6 un 1: 1; cukurs izšķīst vienmērīgi 6 līdz 8 minūšu laikā.
Mēs gaidīsim, līdz viss sāk vārīties, lēnām pagriezoties, bet regulāri, un ļaujiet tam vārīties vēl 4-5 minūtes.
Tagad viss, kas paliek, ir aizpildīt dažas iepriekš sterilizētas burkas ar verdošu ūdeni, karstu tvaiku, greipfrūtu ēterisko eļļu, nododot tās cepeškrāsnī vai citā klasiskā veidā, ja vien tās ir labi žāvētas, un mēs piepildīsim tās ar silto sarkano jāņogu ievārījumu, tad hermētiski aizver un uzglabā burkas tumšā vietā otrādi, lai veidotos vakuums.
Lai iegūtu vairāk gēla ievārījumu, mēs varam pievienot ābolu mīkstumu un mizu mūsu sagatavošanai; ir labi zināms, ka āboli satur pektīnu - polisaharīdu, kas ir atbildīgs par gēla veidošanos.
Kā lietot sarkano jāņogu ievārījumu
Baltā maize ir neapšaubāmi labākais sarkano jāņogu ievārījums, it īpaši, ja tas ir apvienots ar plānu sviesta slāni.
Tomēr mēs varam atklāt vēl 1000 veidu, kā patērēt šo delikatesi: mēs varam ievietot ievārījumu glāzē, kas sajaukta ar valriekstiem un zemesriekstiem, un tad turiet to visu zemā temperatūrā, lai iegūtu pildījumu līdzīgu pudiņu ; vai upeņu ievārījums ir ļoti labs ar krējumu vai kokosriekstu pienu, kas ir ideāli piemērots grauzdiņiem .
Vai jūs gatavojat smalkmaizītes ? Uzminiet, ko jūs varat ievietot kā pildījumu? Vēl viena no populārākajām kombinācijām šajā tēmā ir sarkano jāņogu ievārījums ar šokolādes cepumiem . Visbeidzot, mēs nevaram atbrīvot sevi no iespaidīgas pankūkas ar sarkano jāņogu garšu.
