Vegānu restorāni, kāpēc?

Eurispes informē, ka arvien vairāk itāļu izvēlas veģetārismu un veganismu. No aptuveni 7 miljoniem, kas tagad ir, tiek lēsts, ka 2050. gadā 30 miljoni cilvēku pieņems barības stilu . Tas palielina pieprasījumu pēc veģetāriem produktiem, bet ne tikai palielina iespējas, kas saistītas ar to cilvēku pasauli, kuri izvēlas cieņu pret dzīvniekiem.

Galvenokārt mēs domājam par vegānu un veģetāro restorānu skaitu, kas varētu piedzimt pēc dažiem gadiem. Piemēram, Eiropā ir valstis, piemēram, ziemeļos un Vācijā, kur vegānu un veģetārie restorāni tagad ir ļoti viegli, praktiski visur. Tomēr Itālijā tās joprojām ir maz, galvenokārt lielajās pilsētās. Patiesībā mēs aplēšam apmēram 300 unikāli veģetāros restorānus, kas atrodas galvenokārt centrā-ziemeļos un lielajās pilsētās. Tikai vegāni nebūs pusi! Vispārīgi runājot, vegāns un veģetārie ēdieni iet roku rokā.

Vidusjūras diēta ir gandrīz dārzeņu

Itālijā katru dienu ārpus mājām patērē gandrīz 10 miljonus ēdienu. Ņemot vērā Eurispes aplēses un aptaujas, ka aptuveni piecdesmit gadu laikā viens no diviem itāļiem būs praktiski veģetārietis, ir viegli saprast, kā vegānu un veģetārie ēdieni ir paredzēti augšanai, un līdz ar to arī vegānu restorānu skaits.

Kāpēc jūs izvēlaties kļūt par dārzeņiem? Iespējams, ētisku, veselīgu vai garīgu iemeslu dēļ, iespējams, visām trim lietām, iespējams, lai sniegtu roku Zemei neatkarīgi no motivācijas, ir skaidrs, ka itāļu virtuve jau ir izveidota, lai piedāvātu daudz cilvēki, kas izvēlas šo izvēli. Vidusjūras diēta ir ļoti svarīga, lai izplatītu dārzeņu kultūru, tā ir uzskatāma par fantastisku veģetāro produktu devēju, ar sezonas augļiem un dārzeņiem un dažādām sagatavošanas metodēm, ko papildina labība, piemēram, makaroni, rīsi un mieži.

Kur var atrast vegānu restorānus

Patiesībā mūsu valstī joprojām ir diezgan grūti atrast unikālas vegānu restorānus, lielākā daļa no tiem ir veģetārieši un vegāni, blogi vai makrobiotikas, vai arī tie ir parastie restorāni, kas reizēm piedāvā dārzeņu ēdienus un vakarus. Un tie lielākoties atrodami lielās pilsētās.

Milānā, kur šķiet, ka ir vairāk nekā citās vietās, bieži vien pielīdzināmas Indijas restorāniem, jūs sastopaties, piemēram, restorānā La Sana Gola, kas ir arī ēdiena gatavošanas skola, un mēs atrodam arī La Vegan un Bio un Jūs, piemēram, esat gan veģetārie, gan makrobiotiskie, bet nav krievu salātu un vegāna carbonara trūkuma. Šķiet, ka ir grūtāk meklēt tikai vegānu restorānus Romā, kur ir, piemēram, Tidirò vai Il Cucchiaio di Legno. Vegānisko restorānu un dārzeņu gardumu saraksts ir atrodams arī Società veģetārā.