Rapšu eļļa ir augu eļļa, kas tiek ražota galvenokārt Indijā, Kanādā, Pakistānā no rapšu sēklām.
Izvilkts no Brassicaceae ģints spilgti dzeltenā auga, kas aug dažos pasaules kalnainos apgabalos, kopš 13. gadsimta rapšu eļļu izmantoja ielu apgaismojumam, piemēram, Ziemeļeiropā; daudz modē 1960. gados bija tā izmantošana kā „ekoloģisks” kurināmais .
To rafinējot un pārveidojot ģenētiski, tas nonāca arī pārtikā.
Rapšu eļļa: eruksskābe pret polinepiesātinātām taukskābēm
Tādējādi rapšu eļļas lietošana pārtikā tika radīta 19. gadsimta vidū, bet pētījumi par ietekmi uz cilvēka veselību, kas to noveda pie zemas kvalitātes produktiem, nesasniedza lielus panākumus .
Iemesls būtu erukozskābe, kardiotoksisks lipīds, kam būtu negatīva ietekme uz augšanu un traucējumiem, kas ietekmē aknas, kā arī sirdi .
Ņemot vērā šo problēmu, atrodiet risinājumu: novērsim to! Ceļš, ko ražo rūpniecība, faktiski bija tas, ka mākslīgi pazemina šīs skābes līmeni, lai eļļa būtu vairāk ēdama . Sākotnēji izmantojot tradicionālās lauksaimniecības metodes, izmantojot krustojumus, vides stresu un izvēli; pēc tam izmantojot transegiskus paņēmienus .
Tagad, tieši tāpēc, ka ir lielāka izvēle ražošanā, lielāks kritiskais patēriņš un vēlme zināt, kas ir labāks veselībai un videi, jautājums tiek diskutēts.
Rapšu eļļa papildus erukskābei satur taukskābju virkni, gan mononepiesātinātās taukskābes (oleīnskābes, gadoleikas), gan polinepiesātinātās taukskābes, Omega3 un Omega6, gan piesātinātās taukskābes (palmitīnskābes, stearīnskābes).
Lieta vēlas, lai 2006. gadā Amerikas Savienoto Valstu FDA Pārtikas un zāļu pārvalde apstiprinātu deklarāciju par sirds un asinsvadu slimību samazināšanu, kas saistītas ar šīs eļļas vai drīzāk tās mutantu šķirņu patēriņu, ņemot vērā to skābes saturu. iepriekš minētie polinepiesātinātie tauki.
Ņemot vērā šo un eļļas vēsturi, varbūt mēs pārāk daudz uztraucamies par to, kur erukskābe ir vai nav iekļauta, jo ar visām iespējamajām rapša šķirnēm un mutācijām, kas izstrādātas, lai mainītu taukskābju izplatību, ar skābi. dažos gadījumos erucico ir mazliet vairāk par nulli, mēs varam runāt par 6 galvenajām naftas kategorijām - un cik lielā mērā ir daudz polinepiesātināto taukskābju, nevis tās sastāvs, kas atjaunots pie galda un ģenētiski modificēts .
Kur atrodama rapšu eļļa?
Tāpēc rapšu eļļa un tās brālēns, rapšu eļļa, ir modificētas augu eļļas, kas iegūtas arī ar neskaitāmiem rafinēšanas procesiem, piemēram, balināšanu, dezodorāciju, kas padara to skaidru un smaržu, pateicoties ķīmisko šķīdinātāju izmantošanai . Tagad: šie šķīdinātāji nav tikai jūsu veselībai.
Uzkodas, uzkodas, cepumi, gatavas zupas, maizītes, margarīns, visu veidu saldēti ēdieni: bezjēdzīgi ir uzskaitīt neierobežoto pārtikas produktu skaitu, kurā iekrīt nafta, un tas ir iekļauts, jo tas ir ļoti lēts.
Protams, Vācijā, kur tas tiek novērtēts un pazīstams kā rapsöl, kur šķiet, ka pirmā ekoloģiski ilgtspējīgā rapšu eļļa pasaulē tiek audzēta, tā ir atrodama arī lielveikalu plauktos. Iespējams, ka šeit erukskābes saturs ir ļoti zems, iespējams, tikai ar rūpīgiem mehāniskiem procesiem. Bet kā mēs varam atgriezties?
Palielināsim mūsu dzīvi. Patiesībā, ņemot vērā to, ka Omega 3 un omega 6 taukskābes ir vienādi sastopamas citās eļļās (piemēram, linsēklu eļļā, kaņepju eļļā vai valriekstu eļļā, nepieminot ārkārtīgi dārgo aukstās preses augstākā labuma olīveļļu), kāpēc ne izvēlēties mazāk mākslīgu izvēli?
Tāpēc ikvienam ir brīvība pašam savai veselībai, bet arī videi . Faktiski, šķiet, ka tādās valstīs kā Kanāda, kur rapsis tiek audzēts ģenētiski modificētā šķirnē, bitēm, kas pazīstamas kā kontrolputni, ir samazinājies skaits un arī apputeksnēšanas aktivitāte. (Avots: Esa raksts - Amerikas Ekoloģiskā biedrība).
