Sarkanais vai purpursarkanais kāpostu kāposti ir viens no sezonālajiem pārtikas produktiem aukstajos mēnešos. Pirms dažiem gadiem tas nebija viegli atrodams liela apjoma izplatīšanā, bet tagad, par laimi, ir viegli atrast pat daudzos lielveikalos.
Uzturvērtības ir līdzīgas viņa baltā "brālēna" īpašībām, bet ar kaut ko papildus: sarkanā / purpura krāsa patiesībā ir saistīta ar antociānu, dārgmetālu un spēcīgu antioksidantu klātbūtni .
Ja tas ir ļoti maigs un svaigs, to var arī ēst neapstrādāti, salātos, kā arī daudzos citos dārzeņos: ābolu, bumbieru, Tropea sīpolu, apelsīniem, burkāniem ... Pēc tam, kad tie ir pagatavoti, tas kļūst par lielisku sānu ēdienu un lieliski papildina galvenie ēdieni, īpaši tas ir lielisks ar desu.
Tad šeit ir trīs receptes sarkanajiem kāpostiem uz galda .
Sarkanie kāpostu salāti
Sarkanie kāpostu salāti ir ļoti krāsains ēdiens, kas ir ātri un ļoti bagāts ar barības vielām.
Sastāvdaļas 4 cilvēkiem
> 350 g sarkano kāpostu;
> 1 Tropea sīpols;
> 2 vidēji burkāni;
> 1 organiskais sarkanais ābols;
> 1 oranža;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> sāls;
> pipari.
sagatavošana
Šī sarkanā kāpostu salātu sagatavošana ir ļoti vienkārša. Tomēr sastāvdaļām jābūt ļoti svaigām un ābolam jābūt no bioloģiskās lauksaimniecības, jo ideāls būtu izmantot to ar mizu; ja tā nav bioloģiska, labāk ir mizu.
Mazgājiet sarkano kāpostu un samaziniet to līdz plānām sloksnēm. Sagatavojiet juliennes burkānus. Izgrieziet ļoti plāno Tropea sīpolu. Nomizo apelsīnu un sagrieziet to pēc iespējas.
Nomazgājiet un sagrieziet ābolu plānās šķēlītēs .
Apvienojiet visu lielā bļodā un pagatavojiet ar eļļu, sāli un piparu šķipsniņu.
Lasiet arī 5 receptes ar melnu kāpostu >>
Sālīti sarkanie kāposti
Šī sarkanā kāpostu puse ļoti labi izmanto visu veidu gaļu, īpaši ar desu. Sastāvdaļas ir ļoti maz un ļoti vienkāršas, sagatavošana ir ļoti ātra.
Sastāvdaļas 4 cilvēkiem
> 1 vidēji sarkans kāposti;
> 1/2 glāzes ūdens;
> 2 ēdamkarotes ābolu etiķa;
> 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas.
sagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet sarkano kāpostu un sagriež to plānās sloksnēs . Ļauj cept ar ūdeni, ābolu etiķi un eļļu, ļoti zemā karstumā un ar vāku.
Pēc 5/7 minūšu gatavošanas pusē ir gatava tiem, kas dod priekšroku kāpostiem; tie, kas vēlas mazāk al dente, var pagarināt gatavošanas laiku pēc vēlēšanās.
Risotto ar sarkanajiem kāpostiem
Sarkanais kāpostu risotto ir viegls un atšķirīgs ēdiens.
Sastāvdaļas 4 cilvēkiem
> 350 g sarkano kāpostu;
> 320 g karnarola rīsu;
> 1 šalotes;
> 1 litrs dārzeņu buljona;
> 1 glāze baltvīna;
> 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas;
> sāls;
> pipari.
sagatavošana
Sagatavojiet dārzeņu buljonu . Nomazgājiet sarkano kāpostu un sagriež to plānās sloksnēs. Smalki sakapājiet šalotes un ļaujiet tai izžūt eļļā, pievienojiet to un grauzdējiet to; samaisa ar vīnu ar augstu siltumu.
Pievienojiet sarkano kāpostu un, pievienojot vienu kausu buljonu, gatavojiet. Pagatavojiet sāli un piparus.
Ja vēlaties, varat izšķīdināt risoto ar sviesta pogu vai saldo krējuma siera ēdamkaroti un / vai pievienot pāris ēdamkarotes Parmesan siera.
