Kad mēs runājam par garšu, mēs vairāk vai mazāk atsaucamies uz kaut ko, ko piedzīvo garša.

Būs viegli vienoties par to, kā daži dārzeņi var būt rūgtāki par citiem, par to, cik rūgti ir daži citrusaugļi; gandrīz neviens noliegs, ka medus ir salds vai sālīts salami.

Bet, runājot par smaržām Ajūrvēdas medicīnas ziņā, mēs atsaucamies uz delikātākiem, izsmalcinātākiem jēdzieniem, kas ievietoti precīzā sajūtu horizontā.

Ajūrvēdas medicīna un aprūpe ar uzturu

Lielā aprūpes sistēma, kas ir Ajūrvēdas medicīna, apsver ēdienu kā vienu no efektīvākajiem ārstnieciskajiem līdzekļiem. Senajos Ājurvēdas rakstos mēs lasām: "Medicīna ir pārtika, pārtika ir zāles" . Ājurvēdas diētu pēc tam papildina augu izmantošana un to terapeitiskās īpašības.

Apsverot pārtiku par izārstēšanu, Ajūrvēdā ir ņemti vērā vairāki faktori, kas padara katru personu unikālu un neatkārtojamo salīdzinājumā ar citu. Ajūrvēdā, liekais svars ir toksīnu uzkrāšanās, kas rodas, ja pārtika netiek pareizi metabolizēta , gremošanas procesu ātrums ir atšķirīgs, tāpat arī gremošanas pilnvaras, ko cilvēks var lietot dažādos dienas laikos.

Tad ir daži galvenie Ajūrvēdas uztura principi, piemēram, noteikums, ka vajadzētu ēst tikai pēc iepriekšējās maltītes sagremošanas, lai izvairītos no tā, ka pārtikas remiksēšana maina ķermeņa noskaņas, kas pazīstamas kā doshas . Vēl viens priekšnosacījums ir tas, kas mudina Ājurvēdas uzturu novērotāju katrā ēdienreizē, katrā ēdienā, līdzsvaru starp sešām Rasa, sešām garšām .

Seši Rasa, Ajūrvēdas medikamenti

Ajūrvēdas medicīnā garšas iedarbojas uz ķermeni, lai palielinātu vai samazinātu trīs doshas, spēkus, kas dzīvo cilvēka organismā un kuri savukārt veic asimilācijas funkciju ( Vata ), degšanu ( Pitta ), asimilāciju ( Kapha ). Apskatīsim šos sešus aromātus atsevišķi:

Saldā garša

Tas nav saldumi, kā mēs to saprotam, vai pārtika, kas bagāta ar rafinētu vai jēlcukuru . Ajūrvēdas medicīnai tie pārtikas produkti, kas palielina izdalīšanos un samazina toksīnus, kuru uzkrāšanās bieži izraisa pitta veidu, ir saldi. Tās nav ieteicamas gļotādu vai liekā svara problēmu, traucējumu gadījumā, kas bieži skar kapha veidus. Jebkuri saldās garšas sibis piemēri? Saldie kartupeļi, rīsi, Indijas rieksti.

Skābes garša

Tie ir tie pārtikas produkti, kas stimulē gremošanu . Piemēram, citronu, kas arī ir Vidusjūras diētas tradīcijā, uzskata par gremošanas procesu katalizatoru (domājiet par tradicionālo kanāriju). Šajā grupā ietilpst arī mellenes un spināti .

Sāļa garša

Sāļā garša palielina pittu un kapha, tai ir atkrēpošanas īpašības . Sāls un aļģes pieder šai grupai.

Asa garša

Pingens uzsilst, aktivizē vielmaiņu ; attiecībā uz doshas, ​​tas palielina vata un pittu, samazina kapha . Tie ir pārtikas produkti, piemēram, ķiploki, čilli, sīpoli, mārrutki, baziliks, krustnagliņas ; ja tie tiek ņemti līdzsvaroti, tie samazina dzesēšanas traucējumus un mazina depresiju, ja tie pārsniedz stresu un slāpes.

Rūgta garša

Bitter degustējoši pārtikas produkti attīra ķermeni . Šajā kategorijā ietilpst endīvie, kurkuma, artišoki, cigoriņi, katalogi, baklažāni, endīvie, greipfrūti, rabarberi . Rūgto garšu samazina pitta un kapha, palielina vata .

Astringenta garša

Salvija, žāvētas bramble lapas un zaļā tēja ir klasiski savelkoši pārtikas produkti, kas ir noderīgi caurejas, menstruālo sāpju gadījumā, palielinot vata un samazinot kapha un pittu, tāpat kā rūgtu garšu pārtiku.