Ziedkāposti mon amour
Ir viegli un jautri sagatavot ziedkāposti balstītas dārzeņu receptes: bieži izmanto kā ēdienu vai kā garšīgu un garšīgu gaļas kotletes galveno sastāvdaļu, mēs ne vienmēr zinām, kā izmantot šo ziemas karali pirmajos kursos.
Tātad, šeit ir daži ieteikumi, kā aplūkot ziedkāposti kā galveno pastas pastas, risoto un ravioli starpā, vienkāršām un garšīgām receptēm.
Recepšu pirmie kursi, kas balstīti uz ziedkāpostiem
Mīksts puravs un ziedkāposti risotto
Sastāvdaļas 2 cilvēkiem
> 6 mazu graudu pilngraudu rīsu perforatori;
> 1 puravs;
> mazie puķu puķes;
> dārzeņu buljons;
> svaigi malti melnie pipari;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> svaigi liellopu gaļas;
> rīvētu Parmesan sieru pēc garšas.
sagatavošana
Sagatavojiet dārzeņu buljonu kā parasti un ļaujiet tam karsēt, tikmēr notīriet puravu un sagrieziet to ļoti plānās šķēlītēs ; sautējiet tos lielā pannā ar pāris ēdamkarotes ekstra neapstrādātas olīveļļas un sasmalcinātiem ziedkāposti ziediem. Tad pievienojiet rīsus un ļaujiet tam viegli sautēt ar augstu siltumu. Ja vēlaties pievienot nelielu baltvīnu vai puslitrs sulu, lai mazliet sajauktu, šis solis ir obligāts. Pēc tam nedaudz uzlieciet verdošu buljonu, atstājot gatavu ēdienu uz norādīto laiku. Kad pagatavošanas beigās ir palikušas divas minūtes, atstājot rīsu "viļņos", samaisiet nedaudz eļļas, parmezāna, svaigi maltu melno piparu un sasmalcinātus liellopus.
Makaroni ar tomātu, svaigu baziliku un cavofiore
Sastāvdaļas 2 cilvēkiem
> Aptuveni 300 grami makaronu vai lielo penne makaronu;
> 1/2 ziedkāposti, kas sagriezti mazos ziedos;
> tomāti gabalos (svaigi vai konservēti);
> sāls;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> 1 rinda ķiploku;
> svaigs baziliks;
> čili pipari pēc garšas.
sagatavošana
Sagatavojiet tomātu mērci, cepot pannā ar ēdamkaroti eļļas (ja vēlaties, varat izmantot ūdeni un ievietot eļļu galā vēl vieglākai mērcei) svaigu vai konservētu tomātu gabaliņus, sasmalcinātus ķiplokus, žāvētas sasmalcinātas vai pulverveida čilli, ziedkāposti ziedi un pāris minūtes sāls sāļi. Pievienojiet ūdeni un vāku, ļaujot tam gatavot apmēram ceturtdaļu stundas vai līdz ziedkāpostu sāk mazināt. Tad izņemiet ķiplokus un pagatavojiet makaronus. Iztukšojiet makaronus, turot nelielu ēdiena pagatavošanas šķidrumu malā un sautējiet mērci pannā, pievienojot gatavošanas ūdeni. Pabeidziet ar svaigi rīvētu sieru pēc garšas - pat sālīta ricotta ir labi saskaņota - neapstrādātas eļļas un rupji sasmalcinātu svaigu bazilika lapu.
Rustic ziedkāposti un provola ravioli
Sastāvdaļas 3 cilvēkiem
> 200 g griķu miltu;
> 2 veselas olas;
> 1 ziedkāposti;
> 100 grami svaigi sagrieztu provola;
> rīvēts parmezāna siers;
> salvijas zāle;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> sāls un pipari.
sagatavošana
Vispirms sagatavojiet mīklu, liekot miltus uz konditorejas plāksnes, tad olas, šķipsniņu sāls un tikai vienu pilienu eļļas. Beat viegli un pēc tam mīcīt ar rokām, veidojot gludu, kompaktu bumbu, kuru jūs pārklājiet ar plēves plēvi un ļaujiet pagatavot pildījumu. Šim nolūkam tvaicējiet ziedkāposti ziedus, kad tie ir auksti, sasmalciniet tos un pievienojiet pāris ēdamkarotes rīvētu Parmezāna, pagatavojiet tos kubiņos, sāli un pipariem un labi samaisiet. Tad izkaisiet mīklu, sagrieziet to aprindās ar mīklas griezēju vai riteni un aizpildiet vienu no divām ar pildījumu, pēc tam aizverot ar otru disku, tīrot malu ar nedaudz aukstu ūdeni tā, lai tas būtu labāks. Aizverot tos, esiet uzmanīgi, lai no gaisa piepildītu visu gaisu. Vāra tos sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes, pēc tam pagatavojiet pēc garšas ar eļļu, pipariem, svaigu salviju un Parmesan.
