Glikomannāna milti tiek iegūti no konjac saknes, ir bagāti ar minerālvielām un zemu kaloriju daudzumu un ļoti noderīgi holesterīna samazināšanai, aptaukošanās vai diabēta gadījumā. Let's uzzināt labāk.
Konjac saknes
Kā veikt glikomannāna miltus
Glucomannan ir ūdenī šķīstoša augu šķiedra, kas iegūta no konjac saknes, daudzgadīgo zālaugu auga, kas aug galvenokārt Japānas, Korejas un Indonēzijas kalnu apgabalos.
Bumbuļus, no kuriem iegūst glikomannāna miltus, veido polisaharīds, kas sastāv galvenokārt no glikozes un mannozes . Augs ir ļoti līdzīgs lielam cukurbietim un var svērt līdz 4 kg.
Glikomannāna miltu īpašības un izmantošana
Konjac augs ir pazīstams arī kā konjaku, konnyaku kartupeļi, velna mēle, voodoo lilija, palmu čūska.
Konjac sakne satur bagātīgu minerālvielu un maz kaloriju: glikomannānu, celulozi, lignīnu, ūdeni un šķīstošo šķiedru. Glikomannāns, kas nonāk saskarē ar ūdeni, mēdz būt pamanāms, nesadaloties vienkāršos cukuros, bet palielinot tilpumu, lai izveidotu želatīnu, kas atslābina kuņģa sienas, mazinot izsalkuma sajūtu .
Glikomannāns palīdz zarnu tranzītam un samazina cukuru un lipīdu absorbciju. Tas tiek uzskatīts par noderīgu aizcietējuma gadījumā, sabiedrotais novājēšanas diētā, tas ir lieliski piemērots holesterīna samazināšanai vai aptaukošanās vai diabēta gadījumā.
Konjac nesatur kalorijas un ir bez lipekļa, tādēļ tas ir ideāli piemērots coeliacs.
Atklājiet arī Glucomannan auga īpašības, lietošanu un kontrindikācijas
Glikomannāna miltu produkti
Glikomannāna milti ir plaši izplatīti, it īpaši Japānā, kur vairāk nekā 2000 gadus to izmanto vairāk nekā rīsi, kā sastāvdaļu spageti sugu nūdelēs, ko sauc par shiritaki .
Papildus tam tiek ražoti cepumi un kūkas, savukārt Korejā tie tiek turēti kartupeļu vietā. No šī saknes iegūst arī īpašu gumiju, ko izmanto par biezinātāju, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā arī kā emulgatoru, želeju veidojošu vielu, stabilizatoru un šķīstošo šķiedru avotu.
Tas ir atrodams ceptajos produktos, dzērienos, konfektēs, zupās un gatavās mērcēs un daudzos citos iesaiņotos un saldētos pārtikas produktos . Ar šo sakni tiek izgatavots arī dabīgs mazgāšanas līdzekļa sūklis, kas pilnībā bioloģiski noārdās un attīra, spīdot ādu. Milti ir atrodami veikalos, kas pārdod austrumu produktus vai lielveikalos, kas specializējas dabīgos, organiskos un īpašos miltu produktos.
Recipe jūsu piedurkne
Glikomannāna miltus var izmantot dažādos veidos, tos var apstrādāt un veidot ar rokām makaronu vai spageti veidā, un tos var izmantot arī kūkām. Patēriņš notiek pēc miltu vai makaronu vārīšanas, kas ņem vērā gēla izskatu un konsistenci. Šeit ir recepte ar gatavu shirataki .
Sastāvdaļas (4x):
- 400 grami shirataki konjac,
- 2 cukini,
- puravs,
- burkāns,
- sojas kāposti,
- pusi stikla zirņi,
- sojas mērce,
- neapstrādāta olīveļļa.
Procedūra : pēc dārzeņu tīrīšanas un mazgāšanas sagrieziet tos ļoti plānās sloksnēs. Nešķīstošā pannā vai wok, sautē ar eļļu un sojas mērci, atstājot tos nožūt. Tikmēr vāra makaronu ūdeni un, tiklīdz tas uzkarsē, iemērciet makaronus uz dažām minūtēm, ne vairāk kā četras. Mīklu jānoņem, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Visbeidzot, sautējiet makaronus ar citiem dārzeņiem, pievienojot vairāk sojas mērces, ja nepieciešams.
