Graudi, kas ir Indijas galvenais ēdiens, ir arī Indijas saldumu pamats. Jo īpaši tiek izmantoti rīsi un mannas putraimi. Vēl viena sastāvdaļa, ko plaši izmanto Indijas saldumu pagatavošanā, īpaši dienvidos, ir kokosrieksts .
Piedāvājam divas receptes, ko iedvesmojuši tipiski Indijas saldumi.
1. Kokosriekstu laukumi
Sastāvdaļas:
> 250 grami piena krējuma
> 250 grami kokosriekstu miltu
> 1 tējkarote kardamona sēklu
> 1 ēdamkarote ghee
> 2 un pusi tases niedru cukura
> 2 glāzes ūdens
> 1 ēdamkarote sasmalcinātu mandeļu
> 1 ēdamkarote sasmalcinātu pistāciju
Sagatavošana : ielej piena krējumu un kokosriekstu miltus katliņā, pievieno ghee un samaisa visu kopā, maisot ļoti zemā karstumā; pievienojiet kardamonu.
Sagatavojiet sīrupu atsevišķi ar ūdeni un cukuru; Kad esat ieguvis diezgan biezu sīrupu, pievienojiet iepriekš pagatavoto krēmu.
Ieeļļojiet cepamās papīra lapas, kas novietotas uz cepešpannas, un pēc tam ielieciet sasmalcinātus riekstus, tad ielej maisījumu. Ļauj atdzist un sagriezt kvadrātā ar nazi.
2. Pīrāgs ar ingveru un kanēli
Sastāvdaļas :
> 150 g niedru cukura
> 1 maza glāze saulespuķu eļļas> 200 g miltu
> 1 ola
> 1 dl karstā ūdens
> 1 tējkarote kanēļa pulvera
> 1 tējkarote rīvētu ingvera sakni
> 1/2 paciņu no cepamo pulvera
> 1 šķipsnis sāls
Sagatavošana : sagrieziet olu, līdz tā kļūst krēmīga, pievieno cukuru, eļļu un visas pārējās sastāvdaļas, labi sajaucot, vēlams ar elektrisko maisītāju.
Cepiet pie 180 grādiem 30 minūtes.
Šie divi Indijas deserti ir ideāli piemēroti tikai aukstās pēcpusdienās, lai izbaudītu. Viņi iet labi ar daudziem tējas veidiem, īpaši ingveru un kanēļa kūku, kas ir ideāli savienots ar tasi melnās tējas ar vaniļu.
Acīmredzot, kā mēs runājam par saldumiem, mēs runājam par diezgan saldu un kalorisku pārtiku: lai izmēģinātu „jā”, bet ar mērenību.
