Seitan ir kviešu miltu atvasinājums, ko iegūst, atdalot glutēnu no cietes un klijas, izmantojot filtrēšanas procesu ar karstu ūdeni. Let's uzzināt par to īpašībām un uzturvērtības.

>

>

>

>

>

>

Seitana burgers

Kas ir seitāns

Seitanu sauc arī par "kviešu gaļu", ņemot vērā augsto proteīnu saturu. Itālijā tas joprojām ir salīdzinoši maz zināms, un to galvenokārt izmanto niša, kas sastāv galvenokārt no tiem, kas ievēro veģetāro uzturu .

Tam ir līdzīgs izskats kā gaļai, bet konsistence ir mīkstāka, pat garša ir maigāka; dabiski tas mazliet atgādina maizi. To var aromatizēt daudzos veidos, lai iegūtu dažādas garšas.

Seitan īpašības un priekšrocības

Seitan parasti ir viegli sagremojams un ir ļoti proteīnisks. Tomēr tā nav pilnīga pārtika, jo tā ir lizīna un treonīna, divu būtisku aminoskābju, trūkums.

Tas nozīmē, ka proteīnu asimilēšanai ir nepieciešams kompensēt šo trūkumu, pievienojot to citiem proteīna produktiem, piemēram, pākšaugiem. Seitan ir arī trūkst B12 vitamīna un dzelzs .

Ļoti pozitīva seitana īpašība ir tās sastāvs, kas pilnīgi nesatur holesterīnu un piesātinātos taukus.

Seitan nav piemērots ēdiens celiakijas slimībā.

Seitāna kalorijas un uzturvērtības

100 g seitāna satur 168 kcal .

Turklāt par katru 100 g šī produkta mums ir:

• Ūdens 58, 2 g
• Augu olbaltumvielas 36, 1 g
• Ogļhidrāti 5, 2 g
• Tauki 0, 4 g

Seitan, sabiedrotais

Sirds, vāzes.

Jūs varat uzzināt vairāk par kviešu miltu īpašībām, no kurām iegūst seitan

Zinātkāre par seitānu

Dažus gadus, parasti pavasara / vasaras sākumā, Toskānā notika ļoti jauks Seitan festivāls . Apmeklējums noteikti ir labs veids, kā uzzināt par šo produktu un atrast jaunas idejas, kā to pagatavot.

Recipe jūsu piedurkne

Seitana gatavošana nav sarežģīta, vienkārši ziniet. Tās preparāti ir līdzīgi tiem, kurus parasti izmanto gaļai: cepšanai, gaļas kotletes, hamburgerus, steikus un tā tālāk.

To var atrast tirgū jau sagatavotā, parasti vakuuma iepakojumā vai miltos. Šajā pēdējā gadījumā, pirms gatavojat to tā, kā jums tas patīk, jums ir jāievēro iepriekšēja procedūra.

Faktiski ir nepieciešams sajaukt miltus ar karstu ūdeni, līdz iegūstot viendabīgu bumbu, un tad ļaujiet tai atpūsties apmēram ceturtdaļu stundu. Izgrieziet mīklu un sagrieziet to vēlamā veidā, pamatojoties uz galīgo recepti.

Par cepeti tas ir jāatstāj vesels. Visbeidzot, seitan ir jāvārda apmēram 20 minūtes ūdenī, kas aromatizēts ar sojas mērci, kombu jūraszālēm, sāli, ingveru vai citām garšvielām.

To var arī vienkārši vārīt dārzeņu krājumā. Šādi iegūto seitānu var uzglabāt ledusskapī ar gatavošanas buljonu, gatavu lietošanai dažādās receptēs.