Fenheļa ( Foeniculum vulgare ) ir tipiska Vidusjūras augu zāle, kas pieder Umbelliferae ģimenei. Vienmēr pazīstama ar savu aromātisko, gremošanas un diurētisko īpašību palīdzību, to lieto ne tikai pārtikā, bet arī zāļu tēju pagatavošanā un ārstēšanai. Ņemot vērā fenheļa augu infūziju vieglumu, tas ir piemērots arī jaunākiem bērniem . Let's uzzināt labāk.
Iekārtas apraksts
Ir divas fenheļa, lauksaimniecības (vai saldās) un savvaļas šķirnes . Pirmais ir tas, ko mēs parasti lietojam virtuvē, kurā mēs patērējam balto pārklājumu, kas veidojas pie pamatnes. Fenheļa ir ikgadējs vai divgadīgs augs, tam ir taproot sakne un sirds ir balta, kas iegūta, pateicoties balināšanas paņēmienam.
Savukārt savvaļas fenhelis ir daudzgadīgs augs, kas aug spontāni, un ražo lietussargus ar dzelteniem ziediem, no kuriem iegūst augļus, tos, ko parasti izmanto ēdienu garšu un sauc arī par sēklām.
Fenkola izmantošana un īpašības
Fenheļi tiek plaši izmantoti gan virtuvē, gan augu izcelsmes zālēs. Pateicoties tās gremošanas īpašībām, tas ir noderīgs visā kuņģa-zarnu trakta sistēmā, jo tas novērš zarnu gāzes veidošanos un iedarbojas uz vēdera kontrakcijām, pateicoties anetola klātbūtnei.
Fenheļiem piemīt arī attīrīšanas, pretiekaisuma īpašības un bagāts ar flavonoīdiem. Virtuvē var izmantot visas fenheļa daļas. Kultivētās fenheļa balto sirdi var ēst neapstrādātā veidā salātos vai vārīt un grilēt.
No otras puses, svaigus vai žāvētus ziedus, augļus un lapas izmanto kā fenheli vai savvaļas fenheli. Ir arī "fenheļa liķieris", kas izgatavots no svaigiem ziediem un augļiem.
Fenheļa tēja bērniem
- Iezīmes : cīņa ar zarnu spazmiem agrā bērnībā.
- Recepte : sasmalciniet fenheļa augļus, tos, kurus bieži sauc par sēklām, un ievietojiet infūzijā apmēram 10 minūtes verdošā ūdenī.
- Lietošana : patērē pirms gulētiešanas.
- Īpašības : spazmolītisks, karminatīvs, antibakteriāls.
