Tapioka ir produkts, kas nāk no kasavas bumbuļiem - augiem, kas pazīstami arī kā cassava vai yucca.
Tās zinātniskais nosaukums ir Manihot esculenta un pieder Euphorbiaceae ģimenei. Sākotnēji no Centrālamerikas, kur kopš seniem laikiem tā bija viena no galvenajām šo zemju vietējo iedzīvotāju uztura sastāvdaļām.
Kasava ir sākusies izplatīties visā pasaulē un jo īpaši Āfrikā un Āzijā, kur šīs auga kultūru audzēšanai ir izcilas zemes.
Eiropā mantojuma un tā produktu, piemēram, tapioka miltu un cietes, atklāšana pēdējā laikā ir kļuvusi populāra un viņu pieprasījums pieaug katru dienu.
Tapioka līdzīgs ...
Starp augiem, kurus mēs pazīstam visbiežāk , kasava atgādina kartupeļu bumbuļus . Faktiski kasavas rūpnīcas ēdamā daļa ir pazemes bumbuļi tāpat kā kartupeļiem un tiek savākti, lai sagatavotu tādus produktus kā milti un ciete.
Praksē tādi produkti kā tapiokas ciete, ko vienmēr izmanto pārtikas nolūkiem, tiek iegūti no šī bumbuļveida saknes pēc mehāniskās apstrādes vai gatavošanas procesa .
Tapioka tāpēc ir produkts, kas iegūts, cassava rafinējot. Tapioka miltus iegūst, sasmalcinot, bet cieti iegūst pēc ogļhidrātu nogulsnēšanas makaronu mazgāšanas šķidrumā, kas izgatavots no tā paša miltu, kas iegūts no kasavas.
Tirgū izmantotie termini sajauc klientus, jo pat kasavas ciete tiek pārdota ar nosaukumu "tapioka milti".
Tapioka sastāvs
Kas attiecas uz kartupeļiem, tapiokas ciete vai milti satur daudz ogļhidrātu un cietes, kas ir lieliski piemēroti krēmu un biezeņu pagatavošanai.
Turklāt tapioka kopumā satur nelielu šķiedru daļu, citu labas augu tauku daļu, dažus minerālūdeņus un visbeidzot minimālu proteīna daļu.
Tā sastāvs padara to par lielisku gremošanu, pateicoties tās augstajai gremošanas spējai.
Tapioka nesatur glutēnu, un tas ļauj to lietot arī tiem, kas cieš no celiakijas, un uzturēt diētu daudzveidīgāku. Faktiski tapioka tiek uzskatīta par graudaugu tā augstā cietes satura dēļ, bet atšķirībā no kviešiem un citiem graudaugiem tā nerada risku izraisīt alerģiju vai nepanesamību .
Zems olbaltumvielu saturs un tā sastāvs padara tapioku par vienu no vismazāk alerģiskiem pārtikas produktiem .
Tapioka zīdīšanas laikā
Pirmā perioda atšķiršanas laikā tapioka ir ļoti piemērota pārtika jaundzimušajam. Tā augstā sagremojamība, dārzeņu cietes klātbūtne un glutēna trūkums padara to ideāli piemērotu atšķiršanas sākšanai.
Tirgū mēs bieži atrodam gatavus iepakojumus bērnu ēdiena pagatavošanai un tapioka ir viena no galvenajām sastāvdaļām.
Mēs bieži atrodam tapioka, kas saistīta ar kukurūzu, lai līdzsvarotu un līdzsvarotu barības vielu sastāvu bērna pirmajās ēdienreizēs.
Kā zināms, no ceturtā mēneša bērns var sākt atšķirties ar dārzeņu buljoniem un graudaugu krēmiem .
Tapioka sastāvs, kas ir līdzīgs graudaugu sastāvam, bet bez glutēna, ļauj tai kļūt par vienu no bērnu barības sastāvdaļām.
Tapioka garša ir arī salda, un tekstūra ir gan krēmveida, gan želatīna . Jaundzimušajiem šie organoleptiskie aspekti ir ļoti novērtēti, tāpēc tapioka faktiski ir labs ēdiens, lai sāktu atšķiršanu.
Tā spēja sabiezēt un piesaistīt sastāvdaļas receptēs ļauj tam lieliski daudzveidīgi sagatavot bērnu pārtiku .
Recepte atšķiršanai no tapioka
Lai pagatavotu šo recepti, mums jāsāk ar klasiskā dārzeņu buljona sagatavošanu atšķiršanai. Tad viņi pasniegs burkānu, sīpolu, tomātu, ja mēs atrodamies vasarā un cukini.
Mēs mazgājam dārzeņus un sagriež tos mazos gabaliņos un pēc tam pagatavosim tos zemā siltumā nesālītā ūdenī. Vārīšana beigsies, kad šķidrums tiek uz pusi samazināts . Šajā brīdī būs pietiekami filtrēt dārzeņus ar caurduris bez spiediena, un dārzeņu buljons būs gatavs.
Parasti šajā brīdī pievieno 2 vai 3 ēdamkarotes graudaugu miltu, bet mūsu gadījumā mēs izvēlamies tapioka kopā ar kukurūzu. Mēs pasniegsim bērnu pārtiku ar tējkaroti ekstra neapstrādātas olīveļļas, kas izlej flush.
Šī recepte ir ideāla pat no pirmajām atšķiršanas nedēļām pat pirmajās 15 sākuma dienās. Tomēr tapioka bērnu pārtika jāievieto rotācijā, lai bērns iegūtu visas augšanai nepieciešamās barības vielas.
Ieteicams 3 dienas sākt ar vienu ēdienu un pēc tam ievietot jaunu un pārbaudīt, vai nerodas blakusparādības, alerģija vai slimības.
Tāpat arī atcerieties, ka atšķiršanas laikā vislabāk nekad pievienot sāli vai cukuru vismaz pirmajam dzīves gadam.
