Lai saprastu, kas ir Supersonic Food, vienkārši izlasiet interviju, kas adresēta Chiara un Francesca .

Divas meitenes, kas sākās pirms dažiem gadiem no dienasgrāmatas, kas izveidota, lai dalītos ar receptēm, ir ļāvušas sevi aizraut ar burvju dalīšanas vilni un devušas formu īpašai ceļojošai virtuvei, kas notiek to cilvēku mājās, kuri tos sveic; neizsauciet to par ēdināšanu vai pat ēdināšanu: tas ir jauns darbs, kas dzīvo ar prieku un aizraujošiem pārsteigumiem, kas vienmēr ir ap stūri, kas dabiski aug un ceļo no mutes mutē, bez cerībām un bez aizspriedumiem!

Kad draugs jautā, vai jūs varat padarīt savu māju pieejamu „ļoti vēsam vakaram”, un tūlīt pēc tam mēģiniet izskaidrot, kas tas ir, jūs gandrīz noteikti esat tur: jūs varat īsumā aprakstīt, par ko ir tikšanās Supersonic pārtika?

Cibo Supersonico ir mūsu "ceļojošās virtuves" projekts, kas pagājušajā gadā strauji un negaidīti attīstījās. Izvēle bija doties tieši uz to cilvēku mājām, kuri vēlas izmēģināt mūsu virtuvi, kas būtībā atbilst diviem pamatprincipiem: tā ir virtuve, kas pilnībā balstīta uz augu, un pēc iespējas balstīta uz pašražošanu.

Mīlestība pret šo pārtiku, kas neapšaubāmi bija liels atbalsts ļoti grūtajā laikā (Francesca bija krūts vēzis), patiešām padara atšķirību notikumos un vakariņās, ko organizē tie, kas sazinās ar mums, vai tie ir vakariņas starp draugi - šefpavārs mājās - vai notikumi starp svešiniekiem - tā sauktie supperklubi.

Bet tas nav vienkāršs "pakalpojums": tas, ko mēs vēlamies atstāt cilvēkiem, ir stāsts par mūsu pieredzi. Tādā veidā katru vakaru tiek piedzimuši un attīstīti dalīšanās brīži, kas ir absolūti neparasti, emocijas, smiekli un daudzi daudzi jautājumi un interesi .

Veselīga ēdiena gatavošana, pārsteiguma efekts un mierīgums, īsi sakot, tas ir jūsu vakariņu leitmotīvs, un šķiet, ka tā ir uzvarētāja kombinācija. Kā Jūs raksturotu savu vakaru atmosfēru?

Atmosfēra ir ļoti īpaša, sākotnēji gandrīz neērts un pēc tam beidzas pēc deserta draudzīgā caciarā.

Mēs apzināmies, ka tas, ko mēs darām, ir diezgan īpašs : tā kā "svešinieki" mājās, kas cīnās ar savām krāsnīm un, iespējams, ar cilvēkiem, kas nekad nav redzējuši, pirms sēžot pie galda, var šķist dīvaini ... bet mēs esam pārliecināti par vienu lietu: cilvēki, kas nāk pie mums, kas nolemj kaut ko dalīties ar mums un iepazīt viens otru vienā no šiem vakaros, ir minimāls kopsaucējs.

Un visi, patiesi visi, atklāj to pašā vakariņā . Mēs esam redzējuši tik daudz draudzības, sadarbības ... kas zina, varbūt pat kādu mīlestību!

Tehniski tas nozīmē - pateicoties arī fotogrāfijām, kas publicētas Cibo Supersonico emuārā un jūsu sociālajos kanālos - ievērojams rūpes par ēdienu prezentāciju: kāda ir ēdienkarte, kas jums visvairāk patīk, lai sagatavotos? Kas ir visveiksmīgākais starp pusdienotājiem? Kas izlemj izvēlni?

Mums ir daudz jautrības, gatavojot maz "parastas" lietas, pārsteigt ēdienus ar ēdieniem, kas faktiski satur vienkāršas sastāvdaļas, bet pagatavo noteiktā veidā vai kopā ar dažām citām garšām, kas rada īpašu harmoniju.

Tas, kas ir visspilgtākais mūsu ēdieniem, ir spēja padarīt visas sastāvdaļas atpazīstamas, neizejot vai pārņemot visas pārējās. Viens no visveiksmīgākajiem ēdieniem pēdējā laikā ir mūsu krāsnī cepta dumplīte (tai ir ļoti īpaša ēdiena gatavošana, kas padara gnocchi kraukšķīgus un labāk sagremojamus), bet arī deserti, kas ir stingri bez rafinēta cukura, vienmēr ir bijuši ļoti veiksmīgi.

Kamēr mūsu vakariņu ēdienkarte vienmēr ir noslēpums līdz galam: mēs vienkārši informējam sevi par jebkādām pārtikas alerģijām vai neiecietību, lai radītu kaut ko ad hoc un vienmēr atšķirīgu katrā vakarā. Tas ir tāpēc, ka mums nepatīk radīt cerības, un mēs redzējām, ka cilvēki ļoti novērtē.

Domājot par vienu no jūsu darba riskiem: vai esat kādreiz jūtaties neērti vai „mulsinošās situācijās”?

Pašlaik nav nekādu „mulsinošu” situāciju ... Varbūt tāpēc, ka mēs esam ļoti skaidri informēti par mūsu piedāvātās virtuves veidu un to, kā notiek mūsu pasākumi. Cilvēki mūs vienmēr laipni sagaidīs, un tas noteikti var novērtēt visu, kas ir mūsu centieni un apņemšanās, lai vakari iet labi un visi ir apmierināti ar rezultātu.

Ja es neesmu kļūdaini, virsskaņas pārtika tagad ir daudzskaitļa, bet tās dzimšana ir vienskaitlis: kaislība, vēlme mainīt dzīvi un izgudrot sevi, mīlestība pret dabu. Francesca, pastāstiet mums, kas bija svira, kas lika jums pateikt "jā, es mēģināšu!"?

Cibo Supersonico dzimis 2013. gadā kā blogs, lai dalītos ar pašražošanas receptēm un rakstiem, uz dārza dārzu uz balkona ... Bet arī pasakas par ceļojumu un īpašām pieredzēm un dalīšanos. Bet tas viss bija tur.

Chiara ierašanās manā dzīvē ir radījusi lielisku pārredzamību (jā, viņa rūpējas par visu komunikāciju un dažādiem sociālajiem tīkliem), bet 2016. gadā, kad tika atklāts krūts vēzis, tā bija “man pārtraukt mani”., kas lika man rūpēties par šo aspektu, kas saistīts ar uzturu, pat daloties ar citiem. Sākotnēji ar draugiem, tad pakāpeniski aplis ir palielinājies arvien vairāk ... Līdz, lai mūs visus brīnītos.

Vai ir cilvēki un profesionāļi, ar kuriem strādājat, asociācijas, centri, kuriem patīk dalīties ar savu ceļojumu un apmainīties ar idejām?

Mēs nepārtraukti strādājam ar bioloģiskās produkcijas kompāniju GustoVivo, no kura mēs pērkam izejvielas, jo tām ir ļoti augsta kvalitāte. No šīs sadarbības tika radīta ideja ziedot labas atlaides tiešsaistes pirkumiem visiem cilvēkiem, kuri seko mums un kuri ir ieinteresēti eksperimentēt ar jaunām receptēm, jo ​​īpaši neapstrādātas gatavošanas jomā .

Mēs arī vēlamies sadarboties ar profesionāļiem, kuri ne vienmēr pieder pie virtuves, bet kuriem ir brīnišķīgi projekti, kuros mēs ticam ļoti pirmajā vietā un ko mēs vēlētos izplatīt. Pēdējā laikā mēs esam sadarbojušies brīnišķīgā pasākumā ar Robertu Alchimisti, Michele Lanciani un Twindharma - jogu, meditāciju un dabisko ēdienu gatavošanu -, ko mēs noteikti vēlāk atkal iepazīstināsim.

Vai jūs arī organizējat kursus? Kā jūs varat piedalīties?

Attiecībā uz kursiem pagājušajā gadā daudzi ir pieprasīti. Pirmām kārtām mēs rīkojāmies, lai organizētu daudzus no mūsu individuālajiem pasūtījumiem: vienkārši organizējiet kopā ar draugu grupu un sazinieties ar mums, lai izvēlētos kopā datumu un tēmu, kas jāizpēta . Acīmredzot tie nav profesionāli kursi, bet gan vērsti uz to, lai atklātu jaunas pašprodukcijas un dārzeņu virtuves metodes kopumā.

Iedomājieties sevi tālākā vietā vai slavenās personas virtuvē vai mīļotais, kur jūs vēlētos teleportēties?

Ideja, kas pirms dažiem mēnešiem dzimusi par Secret SupperClub organizēšanu (persona nolemj mums atvērt durvis un uzņemt galdā citus svešiniekus, kuri vēlas apmeklēt mūsu vakariņas), mūs ved gandrīz visur, ap Itālija, bet kas zina, varbūt pat pasaulei.

Mēs pazīstam brīnišķīgus cilvēkus, tāpēc mums nav idejas gatavot kādu slavenu, patiesais gods mums ir gatavot ikvienam un būt ciešā kontaktā ar cilvēkiem, kuri vēlas uzzināt vairāk un saprast, cik daudz uztura veselīgs un līdzsvarots. Vēl labāk, ja vārīti ar daudz un daudz mīlestības!

Tomēr mums ir sapnis organizēt skaistu pasākumu Ibizā, salā, kas mums ir ļoti dārga! Nekad nesaki nekad ... palieciet!

Supersonic pārtiku var atrast emuārā, facebook, instagram un youtube

Rosanna Pellacini foto atvēršana