Allicīns ir ķiploku aktīvā sastāvdaļa, kas ir atbildīga par virtuves raksturīgo smaržu. Ar daudzām īpašībām allicīns ir noderīgs holesterīna kontrolei, un tam ir antiseptiska iedarbība. Let's uzzināt labāk.
>
>
Kas ir allicīns
Allicīns ir aktīvā sastāvdaļa, kas iegūta no ķiploku spuldzēm, lai saprastu, kādu daļu mēs ēdam vai lietojam garšas ēdieniem. Ķiploku daiviņās ir vairākas sērūdeņraža vielas, kas veic nozīmīgas farmakoloģiskas iedarbības, no kurām izceļas neaktīva un smarža viela, kas pārveidojas par allicīnu (alil-sulfoskābes alilesteris). no allineāzes enzīma, ko atbrīvo, laužot vakuolus, kas satur to, kad krustnagliņas mehāniski tiek sadalītas.
Allicīns ir atbildīgs par ķiploku raksturīgo smaržu un ķiploku galvenajām darbībām, piemēram, antiseptiskiem, antimikrobiāliem, antidislipidēmiskiem, pret aterosklerotiskiem, anti-trombocītiem .
Kur ir alicīns
Allicīns atrodams ķiplokos, kā arī citos augos, piemēram, sīpolos, vienmēr piederot Alliaceae ģimenei.
Veidojot šūnu plīsumu, alicīns ir klasisks aizsardzības mehānisma piemērs, ko iekārta aktivizē, kad dzīvnieki uzbrūk.
Ķiploku augs ir ļoti skaists. Lapas taisni, saplacinātas un garas; ziedi pie pleca virsotnes, balti vai rozā. Spuldze ir sadalīta dažādās spuldzēs, ko ieskauj catafilli membranacei.
Zāles (ti, augu daļa, kas satur aktīvo vielu) sastāv no svaigas vai žāvētas spuldzes. Eļļu iegūst tvaiku destilējot svaigi maltas spuldzes; pulverveida zāles iegūst no žāvētām spuldzēm.
Gaistošā eļļa satur allicīnu .
Ķiploku īpašības, kalorijas un uzturvērtības
Allicīna īpašības
Ķiplokiem un tā ēteriskajai eļļai ir daudzas īpašības. Tie ir noderīgi līdzekļi, lai veicinātu glikēmijas līmeņa, holesterīna un asinsspiediena pazemināšanos (hipotensija) ; ķiploki palēnina LDL oksidēšanos, palēnina un samazina aterosklerotisko plankumu veidošanos. ZBL ir zemas molekulmasas olbaltumvielas (zema blīvuma lipoproteīns), kas pazīstams kā slikts holesterīns; to oksidēšanās ir pirmais solis asinsvadu iekšējās sienas sabiezināšanā un tā saucamo aterosklerotisko plankumu veidošanā.
Šķiet, ka holesterīna līmeņa samazinājums atbilst mehānismam, kas ir līdzīgs monacolīniem un statīniem, ti, inhibē HMG-CoA reduktāzes fermentu un endogēnā holesterīna sintēzes kaskādi .
Ķiploki un jo īpaši tiosolfīna savienojumi (ieskaitot alicīnu) ir izrādījušies noderīgi , kavējot trombocītu adhēziju un agregāciju, gan tiešā iedarbībā, gan inhibējot biosintētisko kaskādi, kā rezultātā veidojas prostaglandīni un tromboksāni, kā to apgalvo daži literatūras darbi.
Ķiplokiem ir arī svarīgas antiseptiskas īpašības, ti, tā darbojas nespecifiski uz sēnēm, baktērijām un vīrusiem, kas novērš to izplatīšanos. Tāpēc tas ir noderīgs iekaisuma un infekciju gadījumā zarnās un bronhos. Turklāt ķiplokiem ir larvicīdas un antiamebicīdu īpašības, kā arī insekticīdi ; tāpēc tā ir noderīga pret parazītu izraisītajām slimībām. Paraugu invāzijas gadījumā parazīti, kas ir saistīti ar dzīvniekiem (piem., Suņiem), bet kas pilnībā iziet cilvēku dzīves ciklu, īpaši bērniem, ķiploki izrādās noderīgi šo parazītu izņemšanai un līdzsvarošanai. baktēriju floru.
Jean Valnet savā grāmatā L'Aromaterapia ir uzskaitījis visu gaistošās eļļas īpašību virkni, tai skaitā, papildus iepriekšējām, spazmolītisku rīcību, ti, mazinot vai palēninot pēkšņu un piespiedu muskuļu kontrakciju; dziedzeru sistēmas līdzsvarošana; diurētiķis; antiarthritic; kuņģa vai gremošanas uzlabošana; carminative; febrifuge un vēža profilakse .
Īsāk sakot, ķiploki izrādās vērtīgs ēdiens, kas nekad nevajadzētu būt virtuvē. Tūkstošgades lietošana un tautas tradīcijas ir padarījušas to par vienu no visvairāk pārdotām piedevām.
Ieteicamās devas ir 600-800 mg sausā spuldzes ekstrakta, titrējot līdz 10-15% alicīnā. Tirgū var atrast arī macerētas lapas eļļā.
Kontrindikācijas
Ķiploki nedrīkst ievadīt tiem, kas lieto sintētiskos vai augu antivielas un antikoagulantus, ņemot vērā efektu kombināciju.
Īpaša uzmanība jāpievērš tiem, kam ir kuņģa jutīgums, vai tiem, kuri cieš no kuņģa čūlas, kuņģa iekaisuma vai gastroezofageālas refluksa, un tiem nevajadzētu ieteikt ķiploku nepanesamību.
Citas kontrindikācijas ir pazīstamas halitozes parādības. Lai gan ķiploki ir vērtīgs ēdiens, šī detaļa bieži vien mūs aizvedīs, arī tāpēc, ka svaigas spuldzes ilgu laiku jātransportē, lai ļautu atbrīvot fermentu, kas ir atbildīgs par alicīna aktivāciju.
