Zemesriekstu eļļa ir E vitamīna bagāta eļļa ar spēcīgu antioksidantu spēku . Noderīga pret sausu ādu un blaugznām, tā palīdz regulēt holesterīna līmeni asinīs . Let's uzzināt labāk.
Zemesriekstu eļļas raksturojums
Zemesriekstu eļļa tiek iegūta, saspiežot spiedienu vai izmantojot šķīdinātājus un rafinējot Arachis hypogaea L augu sēklas. Šis augs ir no pākšaugu dzimtas un, šķiet, ir Dienvidamerikā.
Zemesriekstu eļļas sastāvs ir ļoti līdzīgs klasiskās olīveļļas sastāvam ; patiesībā tas satur vairāk nekā pusi mononepiesātināto taukskābju, kuras mēs atgādinām, ka tie ir tauki, kas nodrošina augstāko kvalitāti augu eļļai, 18% piesātināti un 27% polinepiesātinātie.
Zemesriekstu eļļas vērtība ir 900 kalorijas uz 100 gramiem. Eļļa nesatur olbaltumvielas, ogļhidrātus un cukurus, kas iegūti no sēklām, iegūstot tikai lipīdu daļu. Tas nesatur glutēnu, un tāpēc to var izmantot arī ciliacijas barošanai.
Glabāšana vienmēr jāveic cieši noslēgtās tvertnēs, lai nepieļautu, ka tā nonāk saskarē ar vidi, prom no gaismas un siltuma avotiem.
Zemesriekstu eļļas īpašības un izmantošana
Tās organoleptiskās īpašības ir labas un pēc otrās kārtas pēc olīveļļas; nedaudz maigāka garša ir ieteicama saldumu un dažādu kūku pagatavošanā.
Zemesriekstu eļļas dūmu punkts 230 ° C rafinētajā, citādi tam ir dūmu punkts 170 ° C temperatūrā. Šī īpašība ļauj to izmantot cepšanai kā alternatīvai olīveļļai, lai gan ir ieteicams izmantot alternatīvu .
Zemesriekstu eļļa satur labu E vitamīna devu, kas ir lielisks antioksidants, un, protams, tas kļūst mazāks par citām augu eļļām. Satur K vitamīnu un daudzus tokoferolus (207 mg), galvenokārt tokoferola gammu, kas saistīti ar sirds un asinsvadu veselību. Ja jūs patērējat 10 gramus jēlnaftas (tātad apmēram vienu ēdamkaroti), mēs saņemam 1, 9 mg E vitamīna, kas atbilst 16% no RDA (ieteicamā dienas nauda). Lieto kā papildinājumu, tas ir labs zarnu tīrīšanas līdzeklis, palīdz hormonāli regulēt un ja tas ir sagatavots kā pamats masāžas eļļai, tas ir lielisks pret muguras sāpēm un reimatisma novēršanu.
Jūs varat arī izpētīt zemesriekstu īpašības un izmantošanu
Zemesriekstu eļļa ir noderīga sausai ādai, ekzēmai un autiņbiksīšu izsitumiem, lai mīkstinātu un nomierinātu bērnu vai vecāku cilvēku ādu. Blaugznu vai sasmalcinātas ādas gadījumā to lieto, lai mazinātu niezi un mīkstinātu pārslas (nelietojiet, ja āda ir stipri sarkana vai iekaisusi).
Vēl viens svarīgs efekts ir tas, ka, tāpat kā olīveļļa, pazemina slikto holesterīna (ZBL) līmeni asinīs.
Pārtikas rūpniecībā plaši izmanto kā maizes izstrādājumu, mīklas izstrādājumu un citu produktu, piemēram, majonēzes sastāvdaļu.
Vienmēr no zemesriekstu sēklām jūs varat iegūt, sasmalcinot "zemesriekstu sviestu", kas ir ļoti barojošs, amerikāņu valstīm raksturīgs izkliedējams savienojums.
Recepte virtuvē
DIY vegānu majonēze:
100 grami sojas piena, šķipsniņu sāls, 200 grami zemesriekstu eļļas, tējkarote citrona sulas un nedaudz kurkuma vai sinepju, lai iegūtu izdomātu garšu un jauku dzeltenu krāsu.
Lai emulģētu visu, jums ir nepieciešams iegremdēšanas maisītājs. Sāciet ar visām sastāvdaļām, izņemot eļļu, ko pievieno stieplei lēnām un pakāpeniski atbilstošajā traukā, līdzīgi lielam plastmasas mērkannai.
Jo vairāk eļļas pievieno tvertnei, jo vairāk maisījums sacietē un kļūst ciets, tāpēc daudzums būs atkarīgs arī no iegūstamās konsistences. To var glabāt dažas dienas ledusskapī un pasniegt salātiem, sasmalcināt sviestmaizes vai papildināt dažādus ēdienus.
