Sinepju kāposti ir A, B un C vitamīna avots, un tiem ir antioksidanta, antibakteriāla, pretvēža un pretdiabēta īpašības. Let's uzzināt labāk.
>
Dzelteno sinepju apraksts
Ir daudzi augi, kas pazīstami ar vispārējo nosaukumu "sinepes". Šeit aplūkosim tā saukto dzelteno (vai balto) sinepju : Sinapis alba .
Nosaukums ir saistīts ar sēklu dzelteno integritātu, kas ir daudz lielāks nekā citu sinepju sugu sīkās sēklas. Tas ir ikgadējs Brassicacea, kas atrodas Vidusjūras ziemeļu piekrastē. Lapas un ziedpumpuri (piemēram, rāceņi) vienmēr ir patērēti, bet arī sēklas, dažreiz grauzdētas un pievienotas kā garšvielas, jo tam piemīt asa un rafanoidā garša, kas raksturīga augam, vai tiek izmantota eļļas ieguvei.
Mūsdienās tā ir plaši izplatīta visā pasaulē, plaši audzēta arī Āzijā un Ziemeļamerikā. Sinepju sēklas ir pat pieminētas agrīnā budisma tekstā, evaņģēlijos un ebreju spekulāciju tekstos.
Sinepju kāpostu sastāvs
Dzeltenās sinepju kāposti ir ļoti bagāti ar daudzām uzturvielām, tostarp A, C un B grupas vitamīniem; daudzas olbaltumvielas un aminoskābes; minerālvielas, piemēram, kalcija, cinka, fosfora, kālija, dzelzs un vara ; eļļas un terpēni (avenasterols, sitosterols, brassicasterol).
Parastā garša ir saistīta ar šo sugu raksturīgo glikozilonalto sinalbīnu, atšķirībā no melnajā sinepē esošās sinirginas, kas ir atbildīga par intensīvāku un izteiktāku garšu.
Rekvizīti un priekšrocības
Sportistiem ieteicams regulāri lietot dzeltenās sinepju kāpostus, ņemot vērā to spēju palīdzēt muskuļiem atgūt nogurumu un absorbēt darba sārņus, īpaši pienskābi. Tiem pašiem pozitīviem pasākumiem, kas saistīti ar muskuļu tonusu, tie ir norādīti bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un slims. Viņiem ir laba antioksidanta, antibakteriāla, pretvēža, pretdiabēta īpašības. Tās arī tiek patērētas, pateicoties to tīrīšanas, pretreimatisma un detoksikācijas īpašībām.
Varat arī izpētīt sinepju sēklu īpašības un lietošanas veidus
Sinepju kāpostu organoleptiskās īpašības un izmantošana
Sinepju kāpostiem ir atsvaidzinoša garša ar asu pēcgaršu, kas padara tos piemērotus sānu ēdienam. Tās arī ēd ar garšu zupās un zupās, vai arī pārvēršas krēmveida mērcēs, lai izplatītos uz maizes un grauzdiņiem, vai ar ko pagatavot stiprus aromatizētus ēdienus. Nav nekas neparasts ēst to kopā ar cita veida kāpostiem.
Dīgšanas noslēpumi
Sēklas ir dzeltenas, un šī īpašība piešķir sugai nosaukumu, un tās ir atpazīstamas, jo tās ir lielākas par citām sinepju sugām. Tie dīgst četru vai piecu dienu laikā, sasniedzot augstumu, kas nepārsniedz piecus centimetrus.
Sēklas jānovieto asnīs vai paplātē ar pastāvīgu ūdens plūsmu uz apakšas, lai saknes nebūtu pakļautas izžūšanai. Ieteicams izsmidzināt vismaz divas vai trīs reizes dienā. Tos vāc, kad parādās pirmās lapas.
