Mandeļu sviests ir krēmveida savienojums, kas izgatavots no Prunus amygdalus augu mandeļu sēklām . Tās sagatavošana ir ļoti līdzīga biežākam un zināmam zemesriekstu sviestam.

Mandeļu sviests sāk ražot no tādām sastāvdaļām kā svaigas dabīgas mandeles vai no sausām, apsildāmām un grauzdētām mandelēm. Atkarībā no tā, kura no divām mandeļu izcelsmei mēs sākam ražot, iegūsim savienojumu ar vairāk vai mazāk intensīvu garšu.

Grauzdēšana, protams, dos spēcīgāku garšu, savukārt dabīgajām mandelēm būs delikātāka garša. Tad mandeļu sviesta ražošana sākas ar sēklu sasmalcināšanu ar elektronisku dzirnaviņu, kas samazinās sēklas miltos.

Mīcīšanas rīks un blendera izturība ļaus mandeļu eļļai iziet no sēklām. Ja tas notiek, maisījums kļūst krēmīgs un mīcīšana turpināsies līdz 60 minūtēm. Beigās mēs iegūsim transformāciju no mandeļu sēklām uz homogēnu un izplatāmu savienojumu, ko sauc tieši par mandeļu sviestu .

Mandeļu sviestam ir patīkami salda garša un krāsa no dzeltenas līdz gaiši brūnai. Šim dārzeņu sviestam nav pievienotas piedevas, biezinātāji, krāsvielas vai konservanti, arī tāpēc, ka eļļas klātbūtne sēklās dabiski ļauj saglabāt produktu.

Tādējādi mandeļu sviestu var uzglabāt vēsā, sausā vietā vai ievietot ledusskapī.

Mandeļu sviesta īpašības

Mandeļu sviests satur lielu daļu mononepiesātināto taukskābju, kas ir labie un dabīgie tauki, kas mūsu organismam ir vajadzīgi, lai uzturētu veselas šūnu membrānas, un visām tām funkcijām, kurās nepieciešama lipīdi, piemēram, hormonāla regulēšana un sirds un asinsvadu sistēma.

Tas ir arī labs minerālu sāļu avots, ieskaitot kalciju, dzelzi, kāliju, fosforu, varu, mangānu. Šī kompozīcija padara to par piemērotu kā remineralizatoru, kas ir lieliski piemērots bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku un sportistu uzturam .

Dzelzs un kalcija deficīts ir viens no visbiežāk sastopamajiem gadījumiem, kad cilvēkiem ir nesabalansēts uzturs, un tāpēc šis mandeļu sviests var būt labs ēdiens, lai papildinātu šos dārgakmeņus .

Kalcijs, kā mēs zinām, kalpo skeleta sistēmas struktūrai, zobu un naglu labsajūtai, kā arī vajadzīgs muskuļu, arī sirds, kontrakcijas spējas un pareizas nervu impulsa pārnešanai .

Tā vietā dzelzs ir nepieciešams divu olbaltumvielu veidošanai, no kuriem viens ir hemoglobīns, ko izmanto skābekļa transportēšanai, un tas ir sarkano asinsķermenīšu sastāvā, otrs ir mioglobīns, kas ir proteīns, kas nepieciešams, lai noteiktu skābekli mūsu asinīs. muskuļi.

Visbeidzot, dzelzs kalpo daudziem citiem proteīniem un fermentiem, kas ir būtiski ķermeņa darba labklājībai.

Arī vitamīni ir bagātīgi, jo īpaši B grupas vitamīni ar Riboflavīnu (B2) un E vitamīnu, un E vitamīns ir būtisks ādas labsajūtai un ir lielisks mitrinātājs, kā arī spēja novērst striju un samazina grumbas.

E vitamīns ir lielisks antioksidants un tāpēc cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas ir atbildīgi par šūnu novecošanos, un pat palīdz uzlabot imūnsistēmu .

Visbeidzot, tas ir šķiedru avots, kas palīdz zarnām un aminoskābēm, kuras tiek izmantotas dažādiem mērķiem, ieskaitot proteīnu veidošanos .

Mandeļu sviesta izmantošana

Mandeļu sviests ir ļoti universāls un ir pieprasīts produkts, īpaši tiem, kas izvēlas vegānu vai veselīgu uzturu.

Faktiski , mandeļu sviests var aizstāt klasisko govs piena sviestu, un tādēļ veselības līmenī mēs gūstam lielāku labumu, jo tauku saturs ir labs un dārzenis un nesatur holesterīnu.

Mandeļu sviestu var izmantot saldās receptēs vai pikantos ēdienos .

Vienkāršākais lietojums ir izplatīts uz maizes vai sausiņiem, bet arī pievienots jebkurai konditorejas receptei, piemēram, smalkmaizītēm, kūkām, kruasāniem un dažādiem krēmiem. Cepumiem mandeļu sviests ir ļoti piemērots un piešķir īstu unikālu izsmalcinātību.

To var izmantot pat kā sastāvdaļu centrifūgās un augļu vai dārzeņu kratījumos . Visbeidzot, tas tiek izmantots pikantām receptēm tādā pašā veidā kā sviests un var dot ēdieniem īpašu neparastu un izsmalcinātu garšu.

Tiem, kam ir nepanesamība vai alerģija

Mandeļu sviestu izmanto arī tie, kuriem ir nepanesamība vai alerģija pret pienu un tā atvasinājumiem: sviests, jogurts un siers. Šis mandeļu sviests ir produkts, kas ir ļoti līdzīgs govs piena sviestam, taču nerodas risks, ka tās varētu rasties ar laktozes vai kazeīna problēmām .

Turklāt mandeļu sviests var būt derīgs aizstājējs arī zemesriekstu sviestam, kas dažiem cilvēkiem ir ļoti alerģisks . Mandeļu sviestā ir vairāk šķiedru un vairāk minerālu, piemēram, kālija, dzelzs, kalcija un mangāna, salīdzinot ar zemesriekstu sviestu.

Arī tauku daudzums ir atšķirīgs un mandeļu sviestā ir nedaudz vairāk lipīdu nekā zemesrieksti.

Kosmētiskais pielietojums

Mandeļu sviests ir arī lieliska kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa . Faktiski šis dārzeņu sviests baro un padara ādu skaistāku .

Tās galvenais uzdevums ir dziļi mitrināt ādas audus, kā arī padarīt ādu gludāku, samazinot plaisu.

Lieliskas mīkstinošas, samtainas un pretnecaurlaidīgas zīmes, tas kļūst redzams pat grūtniecības laikā, lai padarītu ādu elastīgāku.

Mandeļu sviests tiek izmantots arī kā masāžas sviests, pateicoties patīkamajam aromātam. Šīs sviesta, kas tiek izmantots uz ādas, priekšrocība ir tā, ka tā netīra un nepiesūcas dziļi ādā, atjaunojot to un barojot to no iekšpuses .

Visbeidzot, tas ir 100% dabīgs un augu produkts, kas padara to drošu arī citu papildinājumu, piemēram, konservantu, krāsvielu vai piedevu, trūkuma dēļ.

Lasiet arī Pistakas sviestu, īpašības, recepti, izmanto >>