Šeit diēta nav domāta kā liels garīgās piekļuves aizliegums, kas rodas ledusskapja priekšā, kad tuvojas tērpu tests. Nē, šeit mēs runājam par diētu kā līdzekli sevis zināšanām, aprūpei un terapijai .

Mēs sākam no pieņēmuma, ka viss, kas pastāv dabā (vīrieši, augi, dzīvnieki), Ajūrvēdas filozofijā tiek pārvietots ar trim enerģijām: Vata (gaiss), Pitta (uguns) un Kapha (zeme), kas mainās starp tām. Nav nejaušības, ka Ajūrvēdas ārsts dodas, lai atjaunotu līdzsvaru starp šīm enerģijām pēc anamnēzes .

Sākotnējais novērtējums var ilgt pat vairāk nekā stundu, jo tas prasa detalizētus jautājumus par veselības stāvokli, diētu un dzīvesveidu, kā arī dzīvībai svarīgu pazīmju aprēķināšanu; pēc tam seko mēles, ādas, lūpu, nagu un acu pārbaudei. Tad ārsts piešķir prakriti, kas iezīmē dominējošās doshas (tā nekad nav viena); Ir svarīgi paturēt prātā šo faktoru, jo cilvēks vienmēr ir daudzu doshas kombināciju rezultāts.

Ja mēs sīkāk izpētīsim Ajūrvēdas virtuves pamatprincipus, mēs vispirms atrodam mērenību. Pie galda nesaņemiet prom. Ja mēs vēlamies atjaunot ķermeņa līdzsvaru, mums tas ir jāievieš tajā, ko mēs ieviešam. Mēs ēdamās pārtikas kvalitāte un daudzums ietekmē mūsu domas kvalitāti . Ne nejauši:

Labi attīstīta limfātiskā sistēma un atbilstošs limfas piedāvājums ir neaizstājami faktori, lai nodrošinātu atbilstošu prāta attīstību (Shrii Shrii Anandamurtiji).

Ēdiens Ajūrvēdas virtuvē

Pārtikas produkti ir iedalīti trīs tipos :

• Satvici : ja tie veicina mieru un harmoniju, gaisa sajūtas. Tie ir neapstrādāti pārtikas produkti, kas atrodami dabā. Šajā kategorijā ietilpst veseli un daļēji slīpēti graudi, kas iemērkti ūdenī, jogurts, jēlnafta, valrieksti, mandeles, celulozes un kokosriekstu ūdens, tīra ūdens (nekad nav auksts pirms un pēc ēšanas)
• Rajasics : kad viņi stimulē kaislības un vēlmi, tas noved pie kontroles zaudēšanas un instinkta izpausmes. Tie pārvadā siltumu organismā. Alkohols, kafija;
• Tamasici : kad viņi noved pie indolences. Rafinēts cukurs ir šīs kategorijas karalis, tāpat kā saldumi un pasterizēts piens. Tāpat kā ar Rajasico pārtiku, alkoholam un kafijai var būt šāda ietekme.

Ajūrvēdas diētas garšas un priekšrocības

Ājurvēdā pamatā ir sešas dažādas Rasa (garšas), kas būtu jāatrodas maltītei: salds, skābs, sāļš, pikants, rūgts un savelkošs. Ja tās tiek lietotas pareizi, tās saglabā ķermeni veselīgu, pretējā gadījumā tās maina deva. Trīs Rasa pasliktina Dosha, bet pārējie trīs to līdzsvaro.

Tā ir delikāta bilanču sistēma, tā ir kā ēnas palielināšana, lai lieki atrastu tās lielumu. Ajūrvēdas uzturs darbojas nedaudz kā instrumenta regulēšana. Tā atjauno ķermenī harmoniju ar specifisku pārtikas produktu asimilāciju.

Piemēram, pikanta, savelkoša un rūgta pārmaiņa (saasina) Vata, bet saldais, skābs un sāļš to līdzsvaro. Tāpat kā pikantā, skābe un sāļš saasina Pitta, bet saldais, rūgtais un savelkošais to nomierina. Saldais, skābs un sāļš saasina Kapha, savukārt pikants, rūgtais un savelkošais harmonizē to.

Noderīgi principi, lai Ājurvēda nonāktu pie galda

Šeit ir daži principi, kā uzlabot ieskatu Ājurvēdas perspektīvā:

• Neatgriezieties pie ēšanas pirms pilnīga ķermeņa gremošanas procesa beigām (no divām līdz četrām stundām vieglai maltītei, četras līdz sešas stundas pilnīgai maltītei);
• Garšvielām Ājurvēdas virtuvē ir svarīga loma, piemēram, ja ķimenes regulē gremošanas procesu, fenheļa iznīcina gāzes, ingvera priekšrocības visiem audiem un kardamons samazina gļotu veidošanos;
• Ēdināšanas laikā varat sulāties ar sulu vai ūdeni. Nekad auksti dzērieni nav kaitīgi;
• Vēlme, kas spontāni rodas ķermenī, kurā nav intoksikācijas, ir ķermeņa dabiskais un fizioloģiskais spēks līdzsvarot sevi, tāpēc ir labi detoksikēt un tad labi klausīties;
• Vakarā nevajadzētu ēst jogurtu un sieru (parasti vakara maltīte vienmēr ir vieglāka) un, pirmkārt, nekad nav pasniegta ar vārītu medu, jo vārītais medus rada toksīnus;
• Pēc ēšanas mierīgi pāris minūtes pirms atgriešanās pie pasākuma; ideāls būtu mazliet staigāt.