Pavasara dārzeņi ? Pirmais, kas nāk prātā, iespējams, ir sparģeļi, kurus šajā sezonā var atrast arī mežā, kur tas spontāni aug.
Pavasara dārzeņi: sparģeļi
Sparģeļi satur polifenolus, saponīnus un labu minerālvielu daudzumu. Tiem ir diurētiska iedarbība un tādēļ tie ir derīgs atbalsts ūdens aiztures gadījumā .
Tie ir maz kaloriju, bet tiem ir augsts sāta indekss, tāpēc tie ir lielisks sabiedrotais tiem, kam ir svara problēmas, un vēlas izmantot pavasari, lai atgrieztos formā.
Pateicoties augstajam urīnskābes saturam, sparģeļi nav piemēroti tiem, kam ir cistīts, nieru akmeņi, prostatīts un dažas osteoartikulārās patoloģijas.
Sparģeļi ir lieliski piemēroti risoto, pikantu pīrāgu un sānu ēdienu pagatavošanai. Savvaļas ir plānākas un intensīvākas garšas.
Bet ko pavasara nogurums?
Pavasara dārzeņi: svaigas pupiņas
Pavasarī ir pienācis laiks sakopt svaigas pupiņas, vēl vienu vērtīgu sabiedroto tiem, kas vēlas atgriezties formā. Patiesībā svaigas pupiņas ir aptuveni 4 reizes mazāk kaloriju nekā sausās.
Bet tas vēl nav viss: svaigas pupiņas satur Levodopu, aminoskābi, kas palīdz uzlabot dopamīna koncentrāciju smadzenēs . Tie ir bagāti ar dzelzi un C vitamīnu, kas veicina to uzsūkšanos, un tādēļ tie ir norādīti anēmijas gadījumā . Visbeidzot, viņiem ir labs diētisko šķiedru un diurētisko līdzekļu saturs.
Tās var ēst neapstrādātas vai nedaudz blanšētas. Lai gūtu labumu no visām īpašībām, acīmredzot ir ieteicams tos ēst neapstrādātus.
Pavasara dārzeņi: salāti
Dažādi salātu un salātu veidi parādās arī pavasara dārzeņos. Ir daudz veidu salāti un salāti; tomēr visi ir īpaši bagāti ar ūdeni, un tiem piemīt ievērojamas diurētiskās īpašības . Kopumā salātiem ir labs nātrija / kālija attiecība, un tajā ir liela daļa diētisko šķiedru un vitamīnu .
Salāti parasti tiek ēst neapstrādāti, bet ir arī tie, kam patīk arī grilēti, vārīti un pat pildīti. Klasiskais patēriņš, kas ir neapstrādāts salātos, ir labākais veids, kā pilnībā izmantot visas tās īpašības. Vienmēr, lai iegūtu visu iespējamo barību, salāti būtu jāiegādājas un patērēti ļoti svaigi, un tos drīkst mazgāt un sagriezt tikai neilgi pirms to nonāk pie galda.
Salāti, kas jau ir mazgāti, sagriezti un iepakoti, ir zaudējuši lielāko daļu savas uzturvērtības.
Ja vēlaties pagatavot lielisku salātu salātu ar pavasara dārzeņiem, mēģiniet sajaukt pāris salātu veidus, šķēlēs pīrāgu, ķiploku daiviņas, svaigas pupiņas un selerijas ribiņas šķēlītēs; sezona ar neapstrādātu olīveļļu, ābolu etiķi un sāls šķipsniņu.
