Ājurvēda pamatā ir pārliecība, ka dažādi pārtikas veidi atbilst dažādiem konstitucionāliem veidiem.
Dažādi pārtikas produkti, kas atjauno un uztur līdzsvaru dažādos gada periodos.
Ticība, ka Ājurvēda, kas aizsākās tūkstošiem gadu un kas pat šodien ir pamats uztura un uztura metodēm, piemēram, uzlējumiem un uztura bagātinātājiem, ir atkarīga no pašas Ajūrvēdas virtuves.
Konstitucionālās tipoloģijas Ajūrvēdas medicīnā un garšvielu lietošana
Ājurvēda ir noteikusi desmit konstitucionālos veidus, bet trīs ir sezonālie gada sadalījumi.
Pēc konstitucionālās tipoloģijas apgūšanas ir iespējams mijiedarboties ar atsauces tabulām, lai ievērotu atbilstošo diētu paredzētajā gadā.
Uzturā un Ajūrvēdas virtuvē liela uzmanība tiek pievērsta garšvielām. Garšvielas, ko mēs, vienmēr lietojam nelielos daudzumos, ar vienīgo funkciju - padarīt pārtikas vai ēdiena garšu pievilcīgāku un īpašu.
Ājurvēdas virtuves garšvielas tiek izmantotas atšķirīgi. Papildus garšvielām, garšvielas tiek izmantotas labvēlīgajai ietekmei uz Doshas, kā arī veicina gremošanu dažādos veidos. Redzēsim labāk.
Atklājiet pippali, garo piparu priekšrocības un izmantošanas iespējas
Kādas garšvielas Ajūrvēdas virtuvē
Ājurvēdas virtuves garšvielas ir dažādas un tām ir īpaša loma. Mēģināsim uzskaitīt dažus no tiem:
Kardamons : tas samazina piena produktu veidošanos un ir noderīgs pret gremošanas problēmām.
Koriandrs: novērš asu pārtikas iedarbību, mazina gāzi un tonizē gremošanas sistēmu.
Melnie pipari: palielina apetīti un stimulē gremošanu, īpaši piena produktu. Pārāk daudz izraisa sausumu un kairinājumu.
Kurkuma: r stiprina gremošanu, īpaši olbaltumvielas, un uzlabo vielmaiņu.
Krustnagliņa: stimulē gremošanu un veicina uzsūkšanos. Izmantot veselus vai zemes gabalus.
Ķimenes: veicina toksīnu un gāzu samazināšanu, regulējot gremošanas sistēmu.
Fenelis: palīdz novērst gāzes veidošanos. Pēc maltītes sēklas tiek sakošļotas vai pievienotas dārzeņiem, kas gatavojas gatavot gāzi.
Ingvers: tas darbojas uz visiem audiem, īpaši gremošanas un elpošanas audos, un ir viena no visvairāk lietotajām garšvielām Ājurvēdā. Samazina gāzi, novērš aizcietējumus un gremošanas traucējumus. Sakne tiek izmantota gan svaiga, gan žāvēta.
