Gardēžu labsajūtas receptes
Tvaicējošs karbonārs, franču kartupeļu šķīvis un mīkstākās mērces, jauks bites ķekars, kuru neesat pārāk ilgi ēdis, tasi bezgalīgas šokolādes saldējuma vai jauka krēmveida tiramisu šķēle.
Būsim godīgi, saldi vai pikanti, "leccornioso" pārtika ir tā dzīves daļa, kas tiek atmesta ar smagu darbu !
Bet komforta ēdiens ir vēl vairāk: tas ir kaut kas ārkārtīgi personisks, no redzes, smaržas, garšas un varbūt pat uz dzirdi! - tas ir kā kaut kas, ko es nezinu, bet tas ir ģimenes, unikāls un neaizstājams, apmierinošs; kaut kas, kas tūlīt nodod šo „mājās” sajūtu, kas piepilda kuņģi un rada mieru, pārtiku, kas liek jums justies labi.
Tagad, saprotot, ka kādam vēlamais komforts var būt arī dārzeņu, vegānu vai veģetāro ēdienu ēdieni, piemēram, jauks tvaicējošs trauks ar rokām gatavotu orecchiette ar rāceņu zaļumiem, laba artišoka kūka, jo to var sagatavot tikai māte, pappa al pomodoro krējuma podā vai cepeškrāsns trauks, kas piepildīts ar ķiplokiem, eļļu un čilli spageti, citos gadījumos komforta ēdiens var būt arī dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.
Šeit ir jāievēro dažas receptes, kas tika pārskatītas šo īpašo ēdienu vegāniskajā atslēgā : baklažānu parmigiana, burgers, tiramisu un makaroni .
Vegan carbonara ar dārzeņiem
Sastāvdaļas 2 cilvēkiem
> 1/2 kūpinātas tofu paketes (apmēram 100 grami);
> Aptuveni 200 g makaronu tipa lielo spageti, kas izgatavoti no bronzas;
> 1 pavasara sīpols;
> linu sēklas;
> kurkuma;
> 1 neliels gaišs cukini vai artišoks, kas sagriezts plānās šķēlītēs (pēc garšas)
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> sāls;
> pipari.
sagatavošana
Lielā traukā vāra ūdeni makaroniem un pagatavojiet to al dente; pa to laiku, neadhezīvā pannā ar pāris ēdamkarotes eļļas , sasmalciniet smalki sagrieztu sīpolu, tofu sagriež mazos kubiņos, ļoti plānos cukini vai artišoks, kurkuma šķipsnis, daži linu sēklas, sāls un pipari.
Pievieno nedaudz ūdens un vāra vēl 7-8 minūtes . Iztukšojiet makaronus, turot mazliet vārīšanas ūdeni, pēc tam pāris minūtes pagatavojiet pannā ar visām pārējām sastāvdaļām. Pasniedziet karstu, pārkaisa pēc garšas ar svaigiem pētersīļiem .
Parmesan stila veggie baklažāni
Sastāvdaļas pannai (3/4 cilvēki)
> 3 apaļas baklažāni ar purpura ādu;
> tomātu mīkstums;
> 1 sojas mozzarella, parmezāna tipa vegāna siers;
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
> sāls, pipari, oregano un svaigs baziliks.
sagatavošana
Baklažānus notīriet un sagrieziet šķēlītēs apmēram puscentimetru vai mazāku ; uz katras šķēles ielieciet šķipsniņu sāls un ļaujiet tam apmēram stundu plūst cauruļvadā. Tad izskalojiet un viegli uzslaukiet tos ar absorbējošu papīru.
Apkarsējiet nedaudz eļļas nelietotā pannā un sautējiet baklažānus vienā pusē un otru - dažas minūtes. Tikmēr uzlieciet tomātu masu uz šķīvja un pagatavojiet ar ēdamkaroti eļļas, bazilika, pētersīļu, sāls un piparu pēc garšas.
Paņem cepešpannu vai cepamo šķīvi un sāciet izplatīt pirmo tomātu masas slāni, pēc tam baklažānu šķēlītes, sasmalcināto sojas mozzarellu un nedaudz Parmesan. Tādā veidā veiciet daudzus slāņus, līdz šķēlītes ir izsmeltas. Pēdējais slānis būs baklažāns ar oregano smidzināšanu. Cep apmēram 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Lēca un prosa vegāna burgers
Sastāvdaļas apmēram 6 vegānu burgeriem
> 250 g vārītu lēcu;
> 1 glāze vārītas prosas;
> 2 vidēji burkāni;
> 1 sīpols;
> 1 cukini;
> rīvmaizi;
> kukurūzas milti;
> sāls, pipari.
sagatavošana
Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un atstājiet malā. Lēcas sajauciet ar šķipsniņu sāls, pipariem un divām ēdamkarotēm eļļas. Ielieciet mīklu bļodā, pievienojiet kubiņos sagrieztos dārzeņus un pievienojiet rīvmaizes tieši tā, lai pagatavotu maisījumu, ko var apstrādāt ar rokām.
Veidojiet to, lai iegūtu lielas kotletes, lai saplacinātu plaukstu, un pēc tam nodot tās kukurūzas miltos un novietojiet tos uz krāsns plāksnes, kas iepriekš pārklāta ar piemērotu vaska papīru. Uzklājiet ar nedaudz eļļas uz virsmas un cepiet 180 ° C apmēram 20 minūtes. Tie ir lieliski bagātināti ar vegānu majonēzes mērci un čipsiem.
Tiramisu vengāns ar sojas
Sastāvdaļas
> 300 g vegānu sīkfailu;
> 2 ēdamkarotes apledojuma cukura;
> 250 g sojas jogurta;
> kafija pēc garšas;
> 150 g sojas krējuma;
> kakao pulveris.
sagatavošana
Sasmalciniet krējumu ar cukuru, izmantojot elektrisko šampanieti. Kad maisījums ir putojošs un ciets, uzmanīgi pievienojiet jogurtu. Tātad mērcēt cepumus kafijā un veidojiet pirmo slāni lielā cepšanas traukā vai mazos bļodiņos vai burkās atkarībā no tā, kā vēlaties pasniegt desertu. Pievienojiet krējumu un tad atkal cepumu slāni.
Uzklājiet ar krēmu un pulverveida un sijāto kakao pulveri uz augšu.
Lasiet arī vegānu sieru >>
