Mēs zinām funkcionālos ēdienus

Vai jūs katru dienu gatavojat to pašu ēdienu? Vai iznomāt sevi par ieradumu kaitēt jūsu veselībai ar blāvu uzturu? Bet kāpēc?

Pārtikas produkti satur vielas, kas ir tik svarīgas, ka ir vērts pārskatīt to terapeitisko vērtību . Iegremdēsimies tā sauktajās funkcionālajās pārtikas produktos .

Uzturvielas funkcionālajos pārtikas produktos

Beta-karotīns atrodams burkānos, skvošos un daudzos augļos; neitralizē brīvos radikāļus un stiprina aizsardzību. Likopēns atrodams tomātos, un tam ir svarīga loma prostatas veselības aizsardzībā.

Betaglucāns ir auzās un samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Vienam un tam pašam labumam ir veseli graudi, kas arī uztur smadzeņu un redzes efektivitāti. Anthocyanidins atrodami ogās, ķiršos, melnajās vīnogās, uzlabo organisma aizsargspējas un saglabā smadzeņu efektivitāti.

Urīnceļi un sirds gūst labumu no regulārām mellenēm, zemenēm, āboliem, vīnogām un kakao, kas bagāts ar proantocianidīniem .

Prebiotikas sastāvā ir veseli graudi, sīpoli, ķiploki, medus, augļi. kaulu, smadzeņu un imūnsistēmas veselībai ir ieteicams lietot sojas un azuki, kas bagāts ar izoflavoniem (fitoestrogēni).

Citi fitoestrogēni, lignāni, ir rudzu, linu un dažu dārzeņu sastāvā. Visbeidzot, jogurts, bagāts ar laktobacilām un bifidobaktērijām (probiotikas).

Pārtika kā dabiska aizsardzība: pretvēža pārtika

Funkcionāls vai stiprināts?

Lai apstiprinātu pārtikas produkta funkcionālās īpašības, ir nepieciešami konkrēti eksperimentāli pierādījumi, kas spēj pierādīt tā efektivitāti un drošību. Statistiskais vai empīriskais novērojums, kas atpazīst konkrētu pārtiku par labvēlīgām īpašībām veselības saglabāšanai un slimību profilaksei, seko tādu pārtikas produktu meklēšanai, kuriem ir vienādas īpašības.

Tas turpinās ar bioloģiskiem pētījumiem, kas veikti, lai pārliecinātos par to molekulu esamību, kas ir atbildīgas par to labvēlīgajām īpašībām. Visbeidzot, tos pašus komponentus izmanto, lai ražotu

Bagātināti funkcionālie pārtikas produkti; tie ir pārtikas produkti, kuros vielas jau atrodas, bet kuras procesa beigās tās ir bagātinātas.

Papildu funkcionālie pārtikas produkti ; pārtikas produktiem, kam ir raksturīga iezīme, ka tiem nav izcelsmes.