Kanēlis ir aphrodisiac garšviela, kas ir noderīga pret aukstu un nervu badu. Atklājiet īpašības, uzturvērtības, kā to lietot virtuvē.

Kanēlis ir garšviela ar aphrodisiac īpašībām, labi zināms, ne tikai virtuvē, bet arī kā dabisks līdzeklis saaukstēšanās, nervu bada un menstruālo sāpju novēršanai. Let's uzzināt labāk.

Iekārtas apraksts

Ko mēs zinām ar kanēļa (vai cinnamomum) nosaukumu, var identificēt dažādus Lauraceae dzimtas augus, īpaši Cinnamomum zeylanicum, (dzimtā Šrilanka, lazda un dārgāka) un Cinnamomum cassia (no Ķīnas, kas ir no Ķīnas). vairāk rūgta un lētāka aromāta, kas bieži tiek pievienota pirmajai).

Kanēlis ir garšviela, kas pieejama gan pulvera veidā, gan mazos žāvētos mizu cilindros (ko sauc par degļiem).

Ceilona kanēļa (Šrilankas) kasijas atzīšana ir iespējama, jo pirmais ir daudz mazāk aromātisks un tam ir vairāk grumbu un sarkanīgs izskats. Vēl viena vērtības norāde ir lāpu biezums : tā ir plānāka, jo labāka ir zāļu kvalitāte.

Kanēlis ir ēteriskās eļļas avots, kas sastāv galvenokārt no cinamīna aldehīda, satur tanīnus (antioksidantus) un kumarīnu, vidēji toksisku vielu nierēm un aknām.

Kanēļa īpašības un priekšrocības

Kanēļa terapeitiskās īpašības ir daudzas un jau pazīstamas Senajā Ēģiptē un romieši.

Tas ir spēcīgs dabisks antioksidants, stimulē asinsriti un palīdz cīnīties ar holesterīnu. Tam piemīt antibakteriālas īpašības (tiek izmantotas senajā Ēģiptē mirušo balzamēšanai), antiseptiska, stimulējoša un gremošanas sistēma .

Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem šķiet, ka tiem, kas cieš no 2. tipa cukura diabēta, šķiet lietderīgi, jo pastāv kāda polifenola klātbūtne, kam būtu līdzīga iedarbība kā insulīnam.

Kanēlis stimulē imūnsistēmu un ir labs dabisks līdzeklis pret saaukstēšanos, gripa, caureja, meteorisms un dispepsija, jo tā ir antimikrobiāla un savelkoša iedarbība.

Ājurvēdas medicīnā un tradicionālajā ķīniešu medicīnā to izmanto slimībām, kas saistītas ar aukstumu (jo tam ir sasilšanas efekts) un pret menstruālo sāpēm.

Jau senajā Romā kanēlis tika prezentēts kā aphrodisiac spice, bet sešpadsmitajā gadsimtā šīs narkotikas stimulējošā iedarbība tika sodīta ar dažādiem medicīniskiem traktātiem.

Šķiet, ka kanēlis cīnās ar nervu badu, tāpēc tas ir ideāls garšviela tiem, kas ievēro novājēšanu.

Kalorijas un kanēļa uzturvērtības

100 g kanēļa satur 247 kcal, un:

• Olbaltumvielas 3, 99 g
• Ogļhidrāti 80, 59 g
• cukuri 2, 17 g
• Tauki 1, 24 g
• Diētiskās šķiedras 53.1 g
• Nātrija 10 mg

Kanēlis starp dabiskās aizsardzības līdzekļiem pret saaukstēšanos: atklāt citus

Izmantojiet virtuvē

Tās garša ir ļoti īpaša, tajā pašā laikā tā ir pikanta un salda .

Šodien kanēlis tiek izmantots galvenokārt saldajiem preparātiem : kūkām, cepumiem, augļiem, saldumiem un krēmiem. Tas var arī dot īpašu pieskārienu saldējumam, augļu salātiem un ricotta.

Daudziem dzērieniem ir raksturīgs pikantais kanēļa aromāts, piemēram, karstvīns, sangrija, liķieri un perforators.

Pat pikantās receptēs kanēļa lielums ir zivju vai gaļas buljona garšviela, risotto un saldie un skābie ēdieni. It īpaši austrumu virtuvē ir viegli atrast kanēļa notis gaļas ēdienos vai pikantās mērcēs, arī tāpēc, ka tas ir viens no kariju garšvielām.

Kanēļa stienīši ir labāki par pulveri, kur ēdiena pagatavošana ļauj to padarīt, jo tie saglabā aromātu ilgāk. Piemēram, krēmos un mērcēs tos var iegremdēt šķidrumā vārīšanas laikā un noņemt.

Atklājiet arī mātes kanēļa tinktūras īpašības

Ziņkārība par kanēli

19. gadsimtā kanēlis bija tik plaši izplatīts, ka, kad pavārgrāmatās mēs runājām par "garšvielu vai narkotiku šķipsniņu", mēs domājām par 4 precīzām garšvielām un kanēli bija kopā ar krustnagliņām, pipariem un valriekstu. muskatrieksts.

Stefania Puma