Lēcas ir labs kompleksu ogļhidrātu un olbaltumvielu avots . Tie ir arī bagāti ar fosforu, B vitamīniem un dzelzi .
Lēcās esošais dzelzs, tomēr, kā tas notiek ar visiem augu izcelsmes pārtikas produktiem, ir nepieciešams, lai tiktu absorbēts, un tāpēc ir ļoti svarīgi iemācīties gatavot tos pareizi un pie galda izveidot pareizās kombinācijas .
Lēcas satur maz tauku un daudz šķiedru, un tāpēc tās ir ideālas sabiedrotie pret vāju zarnu un sirds un asinsvadu slimībām.
Lēcu kalorijas un viegla recepte
100 grami vārītu lēcu satur mazāk par 100 kalorijām. Protams, gatavā ēdiena kalorijas būs atkarīgas no sastāvdaļām, kuras mēs apvienosim ar pākšaugiem.
Viegla, bet garšīga ideja var būt gatavot tos ūdenī, pie kura esat pievienojis ķiploku daiviņu, burkānu un divas lauru lapas .
Pēc vārīšanas pagatavojiet tējkaroti ekstra neapstrādātas olīveļļas uz vienu cilvēku un pasniedziet ar grauzdētu maizi un. Ļoti vienkāršs un viegls ēdiens, kam vienmēr ir iemesls.
Minerāli lēcās un recepte dzelzs absorbēšanai
Cik minerālu ir 100 gramu lēcu ?
- Magnija 83 mg
- Nātrija 8 mg
- Kālija 980 mg
- Fosfors 376 mg
- Dzelzs 8 mg
- Kalcijs 57 mg
- Cinks 2, 9 mg
- Varš 1 mg
Lai veicinātu augu pārtikā esošo dzelzs uzsūkšanos un līdz ar to lēcās ir svarīgi lietot vielas, kas to atvieglo, un ierobežot to aizkavējošas vielas.
Vielas, kas dod priekšroku dzelzs absorbcijai augu pārtikas produktos, ir C vitamīns un dažas aminoskābes, piemēram, cisteīns.
Starp tām vielām, kas to kavē, ir, piemēram, tanīni, kas atrodas kafijā un tējā; polifenoli, kas atrodas sarkanvīnā; un sieri.
Tomāti ir diezgan bagāti ar C vitamīnu, tādēļ tie veicina dzelzs absorbciju. Kā tos kombinēt ar lēcām? Izmēģiniet šo salātu .
Sastāvdaļas 4 personām:
> 250 grami lēcu,
> sarkans Tropea sīpols,
> 10 ķiršu tomāti,
> čili pipari, sāls un augstākā labuma olīveļļa
Sagatavošana : pagatavojiet lēcas bagātīgā sālītā ūdenī, noteciniet un ļaujiet atdzist. Sautē ļoti plānas Tropea sīpolu sloksnes pannā vai tiem, kas to mīl, varat izlaist šo soli.
Nomazgājiet un sagrieziet ķiršu tomātus četros. Apvienojiet visas sastāvdaļas un sezonu ar neapstrādātu olīveļļu, sāli un karstu piparu šķipsniņu.
Uzziniet vairāk par to, kā absorbēt dzelzi
Lēcas ar cigoriņiem, tradicionāli pārskatīta recepte
Viens no tipiskākajiem Vidusjūras virtuves ēdieniem, īpaši no Apūlijas, ietver pupiņu un savvaļas cigoriņu kombināciju. Par ļoti patīkamu šīs receptes variāciju mēs varam apvienot savvaļas cigoriņus ar lēcu biezeni, nevis platās pupiņas.
Sastāvdaļas 4 personām :
> 400 grami mizotu lēcu, \ t
> puse kilogramu savvaļas cigoriņu, \ t
> augstākā labuma olīveļļa, sāls.
Pagatavošana : vāra lēcas vāra ar ķiploku daiviņu; pagatavojot, noņemiet ķiplokus, pievienojiet tējkaroti ekstra neapstrādātas olīveļļas un samaisiet ar iegremdētāju. Notīriet cigoriņus un vāra tos sālītā ūdenī. Saute pannā ar ekstraktu neapstrādātu olīveļļu un apvienojiet tos ar lēcu biezeni.
