Savvaļas ķiploki ir savvaļas augs, kas pieder Liliaceae ģimenei, tāpat kā sīpoli un liellopu un dekoratīvie augi, piemēram, ielejas lilija un tulpe.

Nosaukums izriet no tā, ka gan smarža, gan garša stipri atgādina ķiplokus .

To var atrast mežā , kur tas aug spontāni, bet esiet uzmanīgs, lai to savāktu tikai tad, ja esat eksperts vai zini ekspertu, kurš var pavadīt jūs savā pētījumā, jo daži augi, kas tam atgādina, ir indīgi.

Kā sagatavot lāča ķiploku pesto

Savvaļas ķiploku pesto pagatavo saskaņā ar to pašu procedūru kā klasiskā Dženijas pesto, un to izmanto tādā pašā veidā, kas galvenokārt ir kā makaronu vai grauzdētas maizes mērce.

Sastāvdaļas pesto pannai

> 100 g savvaļas ķiploku lapas;

> 50 g grauzdētas mandeles;

> 70 g pecorino siera;

> 80 g ekstra neapstrādātas olīveļļas;

> sāls pēc garšas

Sagatavošana javā

Pesto puristi sagatavos to saskaņā ar klasisko recepti, kas ietver javas izmantošanu.

Šajā gadījumā nomazgājiet un izžāvējiet savvaļas ķiploku lapas, ielieciet tos javas un pievienojiet jauku šķipsnu no rupjas sāls.

Sākums un mārciņa, lapu sasmalcināšana pret javas konstrukciju sienām un mīklas pagriešana no kreisās uz labo pusi, pagriežot javu pretējā virzienā. Sasmalciniet, līdz izgaismojas skaistas spilgti zaļas šķidrums .

Pievienojiet mandeles un turpiniet mīkstināt līdz krēmveida .

Šajā brīdī pievienojiet pecorino un, visbeidzot, augstākā labuma olīveļļu, turpinot sajaukt ar pievelni, līdz krēms ir labi samaisīts, gluds, viendabīgs un mīksts.

Maisītāja vai maisītāja sagatavošana

Ja vēlaties sagatavot pesto ar savvaļas ķiplokiem, bet vēlaties saīsināt laiku, ko var izmantot maisītāju vai blenderi .

Ievietojiet visas sastāvdaļas kopā, izņemot eļļu, kas tiks pievienota flush. Darbiniet maisītāju vai blenderi, lai pārkarsētu maisījumu, un strādāt, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Pesto ar savvaļas ķiplokiem var izmantot nekavējoties vai dažas dienas uzglabāt ledusskapī . Ja vēlaties to paturēt ilgāk, varat to ievietot saldētavā.