Mellenes, kazenes, avenes, zemenes un savvaļas zemenes: cik veselīgas un barojošas ir tās un cik daudz labu lietu var izdarīt ar meža augļiem ?
Apskatīsim kopā, zinātkāri un divas receptes.
Jaunāki ar ogām: īpašības
Savvaļas ogas ir pārtikas produktu klase ar milzīgu terapeitisko vērtību, slavenākās ir zemenes, kazenes un zīdkoks, avenes, mellenes, upenes un upenes un pat ērkšķogas.
Savvaļas ogas ir organisma jaunatnes sabiedrotie, jo tajos ir daudz polifenolu, īsti ķermeņa vairogi, kas palīdz cīnīties pret brīvajiem radikāļiem, aizstāvot to no šūnu novecošanas.
Tad tie satur elagskābi, kas ir viens no spēcīgākajiem fenola savienojumiem, kas palīdz antioksidanta un pretvēža iedarbībā; citas organiskās skābes (citrona, vīnskābe, ābolskābe, oksāls) dod skābu garšu un svarīgas uzturvērtības.
Visbeidzot, tie satur nešķīstošu šķiedru, kas palīdz veikt zarnu darbību, cīnoties pret aizcietējumiem, aizcietējumiem un pārkāpumiem .
Mulberry satur arī dzelzi, bet ērkšķogu ir bagāta ar C vitamīnu.
Visiem šīs pārtikas grupas dalībniekiem ir zems kaloriju saturs, kamēr olbaltumviela gandrīz nav klāt.
Šeit ir divas īpašas receptes .
Uzziniet vairāk par sarkanajiem augļiem un to īpašībām
Melleņu risotto
Vienkāršs un maigs risotto, kas pārsteidz jūsu draugus, šeit vienkāršā taustiņā, bet jūs varat arī labi kombinēt ar sēnēm, jo īpaši ar cūkgaļas sēnēm
Sastāvdaļas 4 personām :
> 8/10 saujas arborio vai carnaroli rīsu,
> iepakojums mellenēm (125 gramu paplāte),
> balts kalnu vīns, kas sakrīt ar rīsiem (Muller Turgau vai Lagrein),
> dārzeņu buljons,
> pāris sīpoli,
> pipari,
> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, \ t
> rīvēts Parmesan siers.
Sagatavošana : sasmalciniet sīpolu, cepiet to ar pāris tējkarotes eļļas lielā traukā, pievienojiet rīsu un sautē apmēram trīs minūtes. Šajā brīdī ielieciet sev mazliet mazāk par pusi no iesaiņojumā esošajām mellenēm, sajaucot ar jauku glāzi jūsu iecienītākā kalnu vīna (tas ir labi gan balts, gan sarkans).
Pakāpeniski pievienojiet verdošu dārzeņu buljonu. Kad gandrīz vārīti, vai piecas minūtes pirms tam, liekiet atlikušās mellenes, atstājot duci, lai dekorētu ēdienus. Pagrieziet to mīkstu un nedaudz nepietiekamu, maisot ar rīvētu Parmesan, pipariem un ēdamkaroti olīveļļas. Labi samaisiet, pasniedziet un dekorējiet ar atlikušajām svaigajām mellenēm.
Uzziniet, kā padarīt ievārījumu ar sarkano jāņogu
Aveņu un ricotta tiramisu
Gaisma un īpašs sarkanā tiramisu variants, ko mēs parasti atrodam ar zemenēm, redz aveņus kā galvenos.
Sastāvdaļas 5/6 glāzēm :
> 300 grami Ricotta, \ t
> 250 grami liesās grieķu jogurta,
> apmēram divdesmit ladyfingers,
> neapstrādāts citrons,
Aptuveni 300 grami avenes aptuveni,
> 100 grami cukura,
> karoti medus.
Sagatavošana : ielej svaigu ricotu bļodā ar smalki sarīvētu citrona mizu un izsijāto cukura glazūru.
Labi sajauciet arī ar jogurtu, līdz maisījums ir mīksts. Labi nomazgājiet avenes un sajauciet tās, liekot karoti medus un citrona smidzināšanas, atstājot duci malas, lai rotātu.
Ielej kokteili traukā un pakāpeniski ielej ladyfingers, labi iegremdējot. Sadaliet tos kausu apakšā, veidojot pirmo slāni; turpiniet ar ricota krēmu, pēc tam nelielu biezeni, vienu no savoiardiinzuppati, joprojām ricotta un biezeņu; apdare ar divām vai trim veselām avenēm, pārklāta ar pūdercukuru. Pirms pasniegšanas ļaujiet pāris stundām palikt ledusskapī.
