No briesmīgās, spēcīgās, rūgtās labās Calabrian rakstura bergamote jau sen tiek izmantota dažādos veidos.
Dārgā ēteriskā eļļa tiek iegūta, vai arī segmenti nelielos gabaliņos piešķir mūsu vasaras salātiem aromātu .
Pēc tam sulu lieto dažādos veidos, pirmkārt, lai iegūtu nedaudz rūgtumu citu augļu sulām.
Ir daudz bergamotes sulas derīgo īpašību un lietošanas . Izpētīsim tos kopā.
Bergamotes sula: īpašības
Šobrīd ir vairāki zinātniski pētījumi, kas apstiprina, kādas tradīcijas jau bija uzminējušas: bergamotam ir vairākas labvēlīgas īpašības un tajā ir daudzas vielas, kurām ir pierādīta veselīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Šeit ir galvenās.
Anti-holesterīns. 2009. gadā žurnāls Natural Products publicēja zinātnisku pētījumu, kas parāda, kā bergamotes saturamie flavonoīdi ir ļoti līdzīgi sintētisko statīnu iedarbībai vai bloķē holesterīna sintēzes fermentus.
Citi pētījumi, ko veica pacientiem ar augstu holesterīna līmeni, parāda, kā bergamotes sulas izmantošana palīdz samazināt ZBL līmeni, "sliktu" holesterīnu un paaugstināt HDL līmeni, "labu" holesterīnu.
Hipoglikēmija . Naringenin, polifenols, kas atrodas bergamotes sulā, papildus tikko redzamajai "anti-holesterīna" aktivitātei palielina glikozes asimilāciju muskuļos un aknās, tāpēc tas palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs un uzlabot insulīna aktivitāti. .
Brīvie radikāļi . Bergamotes sulas antioksidantu īpašības ir saistītas ar tajā esošajiem flavonoīdiem, kas palielina fermentu aktivitāti ar antioksidantu, ierobežo brīvo radikāļu veidošanos asinsvadu sienās un neitralizē iekaisuma mehānismus.
Vitaminizzante. Ņemot vērā augsto C, B1, B2 vitamīnu saturu , tie uzlabo dzelzs absorbciju, bergamotes sula ir noderīga, lai atbalstītu anēmiju terapiju.
Stimulants ēstgribai, pret zarnu parazītiem . Šīs īpašības ir attiecināmas uz augstām citronskābes koncentrācijām .
Bergamots: kā to izmantot virtuvē?
Bergamotes sula: izmanto
Bergamotes sulas izmantošana gastronomijā ir labi zināma:
- Bergamota sulu izmanto tējas garšas pagatavošanai (pateicoties viņam īpašai Earl Grey tējas pēcgaršai)
- Izgatavot lielisku vinigreti kopā ar eļļu, sāli un balzamiko etiķi, ar ko gatavot salātus
- Aromatizēt risoto un zivju ēdienus
- Pievienots ledus un (nedaudz) cukuram, tas ir lieliski piemērots svaigai un atsvaidzinošai granitai
Lai gūtu labumu no ķermeņa labvēlīgajām īpašībām, mēs iesakām ņemt 10-20 m bergamotes sulu, kas atšķaidīta nedaudz ūdens apmēram 20 minūtes pirms ēšanas.
Ja lietojat zāles vai ciešat no akūtām slimībām, vienmēr ieteicams konsultēties ar ārstu, pirms sākat to lietot.
