Kas ir resveratrols

Resveratrols ir augu izcelsmes viela, kas augos ir pierādījusi remontdarbus un aizsardzības pasākumus pret fizikālo faktoru un sēnīšu invāziju bojājumiem. Konkrēti, tas ir ne-flavonoids fenols, ko var atrast vīnogu ogās , tāpēc mēs bieži runājam par attiecību starp resveratrolu un vīnu . Tomēr šī antioksidanta viela ir galvenokārt vīniņos, kas ir konservēti mucās un kas ir diezgan veci; tas ir daudz mazāks jaunajos sarkanajos un baltos.

Resveratrolam, kas atrodas vīnā, ir dota atšķirīga tikumība, tostarp pretvēža darbība, sirds un asinsvadu aizsardzība un aizsardzība pret deģeneratīvām neiroloģiskām slimībām.

Resveratrol un franču paradokss

Kad mēs runājam par resveratrolu un vīnu, sirds un asinsvadu aizsardzību un vīnu, mēs nevaram pieminēt tā saukto franču paradoksu . Šis termins tika radīts pēc zinātniska pētījuma, kurā tika konstatēts, ka Francijā sirds un asinsvadu slimību (un pat cerebrovaskulāro) sastopamība bija zemāka nekā citās populācijās ar līdzīgiem ēšanas paradumiem, ti, kopienās, kur tika patērēti daudzi pārtikas produkti, kas satur nepiesātinātos taukus. Šo paradoksu attiecināja uz vīna patēriņu. Tomēr jāpiebilst, ka vienā un tajā pašā Francijas populācijā tika novērots augsts sezonas augļu un dārzeņu patēriņš un zems aptaukošanās biežums.

Tas pats paradokss tika konstatēts arī dažos Itālijas reģionos; patiesībā vīns ir viens no Vidusjūras diētas stūrakmeņiem, kā arī olīveļļa, augļi un dārzeņi.

Nedaudz veselīgs kritiskais gars

Neapšaubāmi vīns satur dažas vielas, kas ir labvēlīgas ķermenim un, bez šaubām, ir viena no tām. Tomēr, kad mēs runājam par vīna priekšrocībām, vienmēr ir nepieciešams aplūkot monētas otru pusi, proti, ka mēs runājam par alkoholisko dzērienu un tādējādi potenciāli kaitīgu.

No vienas puses, mums ir antioksidanti, kas aizsargā pret sirds un smadzeņu audzējiem un slimībām, no otras puses, ir alkohols, viela, kas ir toksiska organismam, kas, gluži pretēji, veicina to pašu slimību rašanos. Tāpēc, kā parasti, vidējā stat virtus, tas ir, bez slavēšanas par resveratrola priekšrocībām vai alkohola satura demonizēšanu vīnā, labs stikls maltītes laikā ir prieks, ka mēs noteikti varam sevi piešķirt un kas var dot labumu arī veselībai, tāpat kā aukslējas; ar noteikumu, ka tas ir tikai stikls un ne vairāk ...