Neskatoties uz tās nosaukumu, savvaļas ķiploki, zinātniskais nosaukums Allium ursinum, ir tuvu gliemeņu radinieks, mēs varam teikt savu savvaļas brālēnu un kā tas pieder pie Liliaceae ģimenes Allium ģints.

Vulgārais nosaukums, kas norāda uz zinātnisko, ir saistīts ar to, ka tā smarža stipri atgādina ķiploku, kā arī garšu, nedaudz mazāk izteiktu, un tas ir viens no mīļākajiem brūnu lāču pārtikas produktiem, kuri mīl kopā ar mežacūkām, izrakt caurumus, lai garšotu spuldzes.

Savvaļas ķiploki: kuras daļas lietot

Tā ir tipiska Eiropas Liliacea, kas tiek izplatīta no Lielbritānijas salām uz Kaukāzu un Vidusāziju caur Vidusjūru, tostarp Turciju. Pirmie pierādījumi par cilvēka comsumo aizsākumiem ir no mezolīta, Dānijā, kur tas vēl arvien izceļas mežā.

Līdztekus interesantai spuldzei lapas tiek patērētas, piemēram, salātu garšaugus vai dārzeņus; kā jūs izmantotu liellopus vai ķiplokus? un pat ziedkopām, ar patīkamu aromātu, ar kuru jūs varat pagatavot salātus, aromātu eļļu vai sierus.

Sargieties no indīgiem augiem

No marta līdz jūnijam vai visam pavasarim tas ir ideāls laiks tās savākšanai un izmantošanai. Tomēr jārūpējas par tās līdzību indīgiem augiem, kas katru gadu izraisa saindēšanās gadījumus. Viens no tiem ir ielejas lilija, kurai tomēr ir pilnīgi atšķirīgs zieds; otrs retāk ir tumšs gigaro, kuram ir arī ēdamais sakneņi (tikai tad, ja labi vārīti), bet indīgas lapas (līdzīgas savvaļas ķiplokiem); visbeidzot, mēs pieminam rudens colchico, kas ir līdzīgs ziedam pat tad, ja tā ir purpura krāsa, kas reti sastopama savvaļas ķiplokā.

Citi "labie" savvaļas ķiploku radinieki ir ķiploku pipolino un savvaļas ķiploki vai grāvju ķiploki.

Savvaļas ķiploku izmantošana

Papildus ziedu aromatizētai eļļai vai ķiploku sīpolu un lauka garšaugu salātiem ar ziediem un lapām ir arī citas tradicionālās receptes, kas ietver šīs Liliacea lietošanu . Viens no tiem ir pesto ar savvaļas ķiploku lapām un stublājiem, kas vienā reizē var aizstāt gan sākotnējo Ligūrijas receptes ķiplokus, gan bazilika lapas.

Tiek izšķiesti reģionālie omletes ar savvaļas ķiploku spuldzēm vai to izmantošana pākšaugu pākšaugos, kas ir slaveni kā savvaļas tagliolīni ar ķiplokiem, kamēr no Šveices uz Ziemeļjūru jums patīk ēst uz grauzdiņiem. Ir arī polenta, kas balstās uz savvaļas ķiploku garšas mērci. Bet kāpēc izmantot pavasari, lai to patērētu?

Savvaļas ķiploki: īpašības

Tāpat kā parastie ķiploki un daudzi citi Liliaceae ģimenes augi, savvaļas ķiploki ir spēcīgs antimikrobiāls, antibakteriāls, vermifuge un pretsēnīšu līdzeklis (tāpēc to sākotnēji izmantoja siera uzglabāšanā).

Tas palīdz diurēzi un ir labs sabiedrotais cīņā pret holesterīnu, kā arī spēcīgu detoksikācijas un detoksikācijas spēku . Pateicoties tās hipotensīvajām īpašībām, ir konstatēta tās spēja novērst sirdslēkmes un sirdsdarbības problēmas, kā arī kopējais ķiploks.

Savvaļas ķiploki: kur to atrast

Tas ir īpaši patērēts Vācijā, Dānijā un Velsā, kā arī mīlēts Francijā un Šveicē. Tā aug līdz pat 1000 metru augstumam, dodot priekšroku meža apvidos koku ēnā, bet bieži vien tas ir arī laukos, pie sienas vai tuvu mazām vai vidējām upēm .

Kā minēts iepriekš, tas parasti ir pavasara augs, kas bieži vien ir brīvs starp savvaļas zālēm, bet, ja jums nav pārliecības par to, ka to nošķir no iepriekš minētajiem indīgajiem augiem, ļaujiet tai iet.