Ķīna ir maģiska, noslēpumaina un daudzējādā ziņā nepārvarama vieta. Ceļojot tur, jūs atradīsiet, ka daudzas no idejām, ko esam guvuši, izmantojot mūsu medijus, ir tikai klišejas.
Protams, tā ir tauta, kas mainās ļoti ātri, bet šķiet, ka daļu no tās kultūras neietekmē progresa neprāts: pārtika . Apskatīsim to, kas parādās Sichuan un Yunan tabulās.
Ķīna Sichuan un Yunan
Ķīna ir federāla valsts, piemēram, ASV, Krievija, Brazīlija un Indija, un katrai valstij ir savdabīga virtuve .
Sichuan un Yunnan valstis ir klasisks galamērķis ceļotājiem un tūristiem, kurus interesē treka. Mēs atklāsim, ka šī joma ir arī daudzu Ķīnas tūristu galamērķis.
Viena no šo vietu interesantākajām un pozitīvākajām iezīmēm ir tā, ka, neskatoties uz progresu un urbanizāciju, katrs pieejamais zemes kvadrātmetrs ir īsts ziedu dārzs, kas ir bagāts ar augu produktiem : ķīnieši augstu vērtē “Iekšzemes lauksaimniecība un mīlestība ēst tikai nedaudz, vēl kraukšķīgus dārzeņus.
Ķīniešu līdzjūtība kļūst noderīga arī tad, ja jūs varat iet un ēst kopā ar vienu no tiem, kas var jums ieteikt un pārtulkot ēdienu saturu.
Sičuanas virtuve ir visvairāk pikantā Ķīnā un viens no karstākajiem, ko varam nobaudīt, ir labi to apzināties. Ceļotājam ir jābūt aromātu un aromātu pētniekam, tāpēc tā ir elastīga, pielāgojama un tai ir jāpievērš uzmanība jaunai meklēšanai, pat ja tas ļaus jums izmēģināt ēdienus, piemēram, smakojošu sauso gaļu vai tūkstošgadu cilvēku.
Tipiski ķīniešu virtuves ēdieni
Kā viņi saka, Ķīnā jūs ēdat praktiski jebko, un šis maksimums ir spēkā arī Sichuan un Yunan, kur var atrast: daudz eksotisku augļu,
> tvaicēti rīsi pēc vēlēšanās un pasniegti koka bļodās,
> bezgalīgs sēņu un bambusa klāsts, \ t
> visi iespējamie tofu varianti, pat želejveida un dažādās krāsās, \ t
> visu veidu olas.
Attiecībā uz gaļu ir neiespējami pārvarēt visuresošos cūkas un visu veidu putnus; Hymalaiano plato būs iespēja nobaudīt sieru, sviestu un jakas gaļu, govs ar gariem matiem, kas raksturīgi Tibetam.
Piens netiek plaši izmantots, un parasti tas ir dzeramā karstā ūdens tabulā (ļoti noderīgs gremošanai) vai karstām sulām un tējai.
Maltītes beigās ir dažādi ļoti rafinēti grappa veidi. Viens no tipiskajiem kalnu reģiona ēdieniem ir momo, ravioli, kas piepildīta ar gaļu vai tvaicētiem dārzeņiem vai viegli ceptiem.
Mērces un visi pārtikas produkti parasti ir piepildīti ar garšvielām, kuras nav viegli identificējamas. Viens no ēdieniem, ko jūs atradīsiet visur un ko mīl ķīnieši vairāk nekā ceļotāji, ir vārna kājām, kas vārītas visos iespējamos veidos: vārītas, grilētas, grauzdētas, mērcē, ar dārzeņiem.
Ceļojiet pa dažādām Ķīnas garšām
Kur paēst (uz ielas vai restorānā)
Viena no pirmajām lietām, ko mēs pamanīsim, ir tas, ka mums bieži būs jāspēj darīt ar sevi, jo komunikācija nekad nav vienkārša, it īpaši, ja runa ir par ielu pārtiku.
Laukos un kalnos ēdiens ir labs, bet ne ļoti daudzveidīgs, savukārt pilsētās jūs varētu dzīvot gadiem ilgi, nepārtraucot to pašu ēdienu divreiz.
No rīta ir iespējams ieturēt brokastis kioskos, kas piedāvā tvaicētu, pildītu maizi, saldā vai pikantā versijā; vakarā ir iespējams ēst baracīnos, kur uz grila tiek pagatavots katrs gaļas veids. Ir svarīgi uzreiz uzzināt, ka nav īstu ēdienu: katrs galds ir kā viens liels ēdiens, kur ikvienam ir viņa bļoda ar rīsiem, un visas dažādās mērces tiek novietotas centrā, kur katrs ēdnīca var paņemt un kalpot, veidojot savu maisījumu .
Nav garām Ķīnā!
Ēdieni restorānos tiek gatavoti ar svaigām sastāvdaļām: jūs redzēsiet, ka pavāri iepērk zivis tirgū un atgriezīs tās virtuvēs, kur tās būs gatavas ... mēģiniet tos pavadīt, tā ir pieredze, ko nedrīkst palaist garām.
Vēl viena ļoti jauka lieta ir rīsu nūdeļu sagatavošana, kas katru rītu tiek izgatavota ar rokām ielas kioskos: īsta māksla. Ķīna ir ideāla vieta, ja jums patīk zaļā tēja, lai gan tas bieži vien maksā laimi.
Ko izvairīties no ķīniešu virtuves
Veģetāriešiem un vēl jo vairāk vegāniem, dažas kalnu valstis, piemēram, Himalaju plato, var būt nepraktiskas. Labāk vispirms noskaidrot un izvairīties no pārsteigumiem.
Bieži vien kioski neiedegas higiēnai, un ir laba prakse, ja jums ir iespēja atrasties no pārāk netīrām virtuvēm. Bieži vien eļļa netiek izmantota, bet rūpnieciskos daudzumos sāls vietā tiek izmantots cūkgaļas tauki un glutamāts.
Diemžēl gandrīz neiespējami izvairīties no gandrīz visu kursu ekstremitātes, jums tikai jāpārvar.
Svarīgi: ja vēlaties izvairīties no monosodiska glutamāta vai labi mācīties pateikt "méiyu gu a gulbis" vai, vēl labāk, parādīt biļeti ar vārdiem: 没有 谷氨酸
Ķīniešu virtuves padomi un interesi
Ķīnieši ir ļoti jauki cilvēki un cenšas sazināties ar rokām, kamēr lieta nekļūst neērta un ceļotājs izrādās pielāgojams un elastīgs pārpratumu gadījumā. Vienmēr smieties par to palīdz.
Lai uzzinātu vairāk:
> Ķīniešu dietoloģija, principi un pārtika
> Korejiešu virtuve, konsultācijas un kā orientēties
