Kaislības augļus sauc par pasifloru, maracujà vai granadilla, atkarībā no valsts, kurā tas tiek audzēts un ēdams. Šo augļu izcelsmes vieta ir Brazīlija, lai gan pašlaik to audzē Šrilankā, Peru, Austrālijā, Indijā, Dienvidāfrikā, Havaju salās un citās valstīs ar tropu klimatu ar ļoti karstām temperatūrām .
Ir daudzas šķirnes, kurās ir dažādi kaislīgi augļi ar dažādām dzīves vietām, sākot no rīvdēliem līdz krūmiem, no linealozes līdz rāpojošiem augiem; tas var būt pat ikgadējs vai daudzgadīgs augs atkarībā no pasifloru augļu vietas un daudzveidības.
Pasifloras augļu apraksts
Pasifloras augļi ir apaļas ovālas formas, kuru diametrs ir apmēram 7 centimetri un ļoti līdzīgs olai. Dažas šķirnes ražo ļoti nelielu zirņu izmēru augļus, piemēram, šķirnes Passion suberosa gadījumā .
Šī augļa mīkstums ir īpaši smaržīgs, caurspīdīgs zaļš un želatīns, ar patīkamu saldu un skābu garšu. Satur tumšas sēklas, kas vienkārši izlaužas zem zobiem, mīkstinot mīkstumu.
Atkarībā no augļu daudzveidības miza ir bieza un neēdama purpura, sarkanā vai dzeltenā krāsā. Pasifloras ziedu zieds ir unikāls pēc sava veida, hermafrodīts un izmēri svārstās no dažiem milimetriem līdz vairākiem centimetriem.
Kā audzē kaislību augļus
Tā ir iekārta, kas mīl siltumu, pateicoties tās izcelsmei tropu valstīs, tāpēc tai ir nepieciešama temperatūra virs 5 grādiem .
Dažas pasifloru sugas, ko izmanto kā dekoratīvos augus, spēj izturēt temperatūru, kas ir zemāka par - 10 grādiem. Tāpēc ziemā vissarežģītākajām sugām būs jāaizsargā tās ar neaustiem audumiem un jāpārklāj no šīs sezonas aukstuma.
Itālijā kaislību augļu audzēšana sākas 1500. gados, kur jau bagāto cilvēku dārzos tika audzēti ziedu skaistums.
Tas mīl mitrumu tieši tāpēc, ka tas ir tropu mežos, un tāpēc, ka visa gada garumā ir nepieciešama bagātīga laistīšana, kas apturēta tikai ziemā. Tomēr mēs atceramies, ka nedrīkstam pārspīlēt, jo ūdens stagnācija var izraisīt puve un bojājumus augam, tādēļ, tiklīdz dzirdina, būs lietderīgi iztukšot apakštaseļu vai pagaidīt, ka zeme ir sausa starp vienu laistīšanas un nākamo.
Passion augļu audzēšanai paredzētā augsne ir savienojums, kas bagāts ar humusu, labi nosusināts ar smilšu, pumeka un citu porainu materiālu klātbūtni, kas palīdz notecēt ūdeni.
Tāpēc tās kultivēšanu var veikt gan podā, gan uz zemes, un jebkurā gadījumā, lai kāpinātu passiflorus, būs nepieciešamas struktūras vertikālai augšanai.
Labākā audzēšanas vieta ir tiešā saulē, lai maksimāli pakļautu gaismu, pat ja dažās valstīs ar siltāku sezonu ir iespējams to audzēt pat pusē.
Passiflora sugas un to augļi
Sastāvs un īpašības
Pasifloras augļi sastāv no 73% ūdens, daudziem vienkāršiem cukuriem, labas vitamīnu devas, piemēram, A, B, C un E un, visbeidzot, daudziem minerāliem, piemēram, dzelzi, fosforu un kāliju. Šo vielu klātbūtne padara šo augļu lielisku pārtiku ar augstu vērtīgo uztura uzturvērtību.
Tā kālija saturs ir vairāk nekā trīs reizes lielāks nekā pazīstamākais banāns, tāpēc tas var kļūt par lielisku sabiedroto ķermeņa šķidrumu elektrolītu homeostāzei.
Noderīga pret krampjiem, ūdens aizturi (ieskaitot cīņu ar dažām celulīta veidošanās fāzēm) un pat palīdzēt novērst dažas sirds un asinsvadu slimības. Antioksidantu klātbūtne padara šo augļu noderīgu pret brīvajiem radikāļiem ar šūnu anti-novecošanās efektu.
Starp citām barības vielām, kas ietilpst pasifloras augļos, mēs atrodam arī tādas būtiskās taukskābes kā omega 3, kas ir noderīgas ķermenim kopumā un lieliski piemērotas ādas veselībai.
Turklāt gļotādu klātbūtne želatīna masā padara to noderīgu gastrīta, kolikas un kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumos. Visbeidzot, pasifloras augļi ir viegli sagremojami, un pektīna klātbūtne veicina sāta sajūtas rašanos, aizkavējot ogļhidrātu uzsūkšanos.
Šī viela ir arī holesterīna līmeņa atkārtota balansēšana, jo tā līdzsvaro tauku metabolismu un iedarbojas uz slikta holesterīna uzkrāšanās mehānismiem.
Kā ēst kaislības augļus
Kaislības augļi tiek ēst svaigi, vienkārši atverot augļus divos un ēdot želejveida mīkstumu, izmantojot tējkaroti. Izcelsmes valstīs tas tiek atvērts ar rokām un sūknē celulozi, neizmantojot nevienu instrumentu.
Papildus ēšanai dabīgie pasifloru augļi tiek izmantoti augļu sulu, dzērienu un kokteiļu pagatavošanai. Smoothies un alkoholiskajiem vai bezalkoholiskajiem dzērieniem, kas vēlas būt eksotiski, var būt īpaša sastāvdaļa kaislīgi augļi. To var izmantot arī sorbetos, putos, krēmos, desertos, mērcēs un ievārījumos.
Passion augļu un jogurta kombinācija ir klasika daudzās valstīs, kur šis auglis ir izplatīts. Tā saldā un skāba garša ļauj baudīt ēdienus, kas balstīti uz zivīm vai jūras veltēm.
Lai izvēlētos pasifloras augļus pēc pareizas nogatavināšanas, jūs varat sajust mizas konsistenci, kas ir nedaudz krunkaina un salocāma. Smarža ir vēl viens labs rādītājs augļu nogatavināšanai un pēc iegādes to var uzglabāt ledusskapī uz nedēļu vai pat ārpus ledusskapja, bet šajā gadījumā tas nogatavojas ātrāk.
Pasifloras augļus var sasaldēt veselus vai tikai tā želatīnus, un tad tos izmantot dažiem kulinārijas preparātiem ar eksotisku garšu.
