Arī rapšu eļļa, kas saukta par akronīmu "CANadian Oil Low Acid", ir viens no pazīstamākajiem rapšu eļļas veidiem.
Rapšu eļļa ir augu eļļa, kas ražota no rapšu sēklas, spilgti dzeltena vai balta auga atkarībā no šķirnes, kas pieder Brassicaceae ģimenei, kas aug dažos pasaules kalnainajos apgabalos.
Tās lietošana pārtikā bija dzimusi deviņpadsmitā gadsimta vidū, nesaņemot lielu atbalstu, jo pētījumi par ietekmi uz cilvēku veselību ir samazinājušies uz zemākas kvalitātes produktu : vaininieks bija erukskābe, kardiotoksisks lipīds, kas veselības līmenim būtu negatīva ietekme uz augšanu un traucējumiem, kas ietekmē aknas, kā arī sirdi .
Rapšu eļļas īpašības saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem
Tomēr iepriekš minētie pētījumi tika apstrīdēti. Turklāt zinātnieki tagad ir spējuši iegūt dažādus zemu rapšu sēklu erukskābes, ko sauc par Kanādas brassiku .
No šīs jaunās ģenētiski modificētās šķirnes nāk rapšu eļļa, kas ir Kanādas eļļas zemas skābes, kas galvenokārt tiek izmantota Kanādā un ASV, sarukums.
Citi neseni pētījumi ir parādījuši rapšu eļļas spēju samazināt sirds slimību saslimšanas risku. Šī īpatnība, šķiet, ir uzsvērta žurnālā Diabetes Care, žurnālam, kas nodarbojas ar diabēta aprūpi, uzsverot, ka tieši šī 2. tipa diabēta slimnieki gūst labumu no šīs eļļas.
Tiem, kas tika ņemti un testēti ar testa grupu, būtu novērots ievērojams kardiovaskulāro risku samazinājums, ņemot vērā diētu, ko atbalstīja pilngraudu maize un rapšu eļļa. Arī no rapšu eļļas būtu arī palīdzība pret vielmaiņas sindromu, ko atklāja Pennas Valsts universitātes Penny Kris-Etherton vadīta komanda.
Saskaņā ar šī otrā pētījuma rezultātiem, rapšu eļļas mono-nepiesātinātās taukskābes varētu samazināt vēdera taukus un līdz ar to arī metaboliskā sindroma risku . Bet vai tas viss ir taisnība? Ir tie, kas norāda, ka veiktie pētījumi un eksperimenti joprojām ir pārāk maz un pārāk īsi, lai noteiktu produkta efektīvu efektivitāti attiecībā uz noteiktām patoloģijām.
Rapšu eļļas izmantošana
Un fakts, ka ne visiem patīk rapšu eļļa. Man tas nepatīk īpaši tāpēc, ka tā joprojām ir rafinēta eļļa, kas iegūta, izmantojot siltumu, spiedienu un šķīdinātājus, nokrāso un dezodorē. Amerikas Savienotajās Valstīs, kur attiecīgā eļļa tiek plaši izmantota, debates joprojām notiek: dažas rapšu eļļas, bet, saskaņā ar citiem, ja tas ir labs sirdij, tas sāp citur. Turklāt tas strauji kļūtu reti.
Galu galā tas vienmēr ir ģenētiski modificēta eļļa, pat ja tā nav slikta, tāpat kā citas augu eļļas, teikt, ka tas ir labs veselībai, iespējams, ir pārmērīgs . Itālijā, kur olīveļļa joprojām ir iecienīta, vēl joprojām nav izsekot rapšu eļļas izmantošanai, tikai rapšu eļļas izmantošanai noteiktos rūpnieciskos ēdienos, kas ražoti ar augu margarīnu vai ceptu pārtiku.
