Sezama eļļa: īpašības, īpašības un izmantošana

Sezama eļļa, kas iegūta no Sesamum indicu augu sēklām, kas bagāta ar oleīnskābi un linolskābi, un daudzām minerālvielām, piemēram, fosforu un kalciju, kas ir noderīgas osteoporozes profilaksei. Let's uzzināt labāk.

Sezama eļļas raksturojums

Sezama eļļu iegūst no sezama auga sēklām, ko sauc par botānisko terminu Sesamum indicu, no Pedaliaceae ģimenes. Sezama var sasniegt 50 cm augstumu, ir balti cauruļveida ziedi, un sēklas ir ļoti mazas, lai iegūtu gramu, kas nepieciešama 500 sēklām.

Sēklu krāsa var būt balta vai melna, atkarībā no šķirnes, un iegūtā eļļa nedaudz mainās atkarībā no izcelsmes sēklas veida. Tomēr eļļas ieguve ir ļoti augsta, jo to var izdalīt no 40 līdz 60% sezama eļļas, bet, piemēram, lai iegūtu olīveļļu, raža no augļiem ir tikai no 15 līdz 35%.

Sezama augs tiek plaši audzēts Indijā, Birmā, Āfrikā, Ķīnā un Amerikas Savienotajās Valstīs, bet Eiropā tas ir zināms lielākajā daļā Vidusjūras reģionu dienvidos kā Itālija un Grieķija.

Rekvizīti un priekšrocības

Sezama eļļa ir bagāta ar oleīnskābi un linolskābi, būtisku taukskābju avotu omega 3 un 6 sastāvā. Oleīnskābes un linolskābes sastāvs svārstās no 35 līdz 50% no katra no abiem, bet starp piesātinātajām taukskābēm - palmitīns. un stearīns.

Sezama sēklas ir daudzu minerālu sāļu, piemēram, dzelzs, fosfora, magnija, vara, silīcijskābes un galvenokārt kalcija, kā arī citu mikroelementu avots. Kalcija un šo minerālu sāļu spēcīgā klātbūtne padara to par labu papildinošiem bērniem un vecākiem cilvēkiem, lai novērstu tādas slimības kā osteoporoze .

Tas satur vērtīgus vitamīnus ar A, E un B grupas vitamīniem (B1, B2, B3). Visbeidzot, tajā ir astoņas būtiskas aminoskābes, kas ir svarīgas smadzenēm, un tas, šķiet, ir viens no iemesliem, kuru dēļ ayurvedic medicīnā sezama eļļa tiek izmantota galvas un galvas ādas masāžai, ieskaitot pašus matus.

Sezama eļļa tiek izmantota kā pretiekaisuma līdzeklis ādas profilaksei un labsajūtai. Tam ir arī pretvīrusu un antibakteriālas īpašības, kas padara to par spēcīgu līdzekli pret patogēniem, kas var uzbrukt epidermai un izraisīt infekcijas, kas galvenokārt ir sēnīšu, kā streptokoku un stafilokoku gadījumā.

Eļļas stabilitāte ir ļoti augsta, pateicoties trim dabīgiem antioksidantiem : sesamolam, sesamolīnam un sesamolam ; tas ļauj uzglabāt pat istabas temperatūrā, neriskējot ar daudzām augu eļļām, piemēram, linsēklu eļļu, kas jāglabā ledusskapī.

Antioksidantu klātbūtne, papildus veicinot glabāšanas laiku, cīnās ar novecošanu un brīvajiem radikāļiem, tāpēc pārtikas lietošanai ieteicamais daudzums ir aptuveni 2 ēdamkarotes dienā, lai pagatavotu ēdienus, kas vienmēr tiek izmantoti, lai saglabātu visu to īpašībām, īpaši būtisko taukskābju integrācijai.

Tās sastāvs un struktūra arī ļauj to izmantot kā vieglu caureju, kas būtiski neiejaucas kā attīrīšanas palīglīdzekļu gadījumā, bet nedaudz atvieglo izkārnījumu izvadīšanu.

Jūs varat arī izpētīt visas sezama sēklu īpašības un izmantošanu

Sezama eļļa diētā

Sezama eļļa tiek izmantota ēdiena gatavošanā daudzos tipiskos Indijas un Dienvidāzijas ēdienos, lietojot arī Ķīnā un Japānā gan pirmajos kursos, gan zivīs un zemos dārzeņos (domājiet par tipisko tempuru ). Āfrikā mēs atrodam ēdienus, kas tagad ir plaši izplatīti arī mums, kā tahīns, kas ir pamats, lai sagatavotu cāļu zirņus.

Sezama eļļa nesen ir iekļuvusi Vidusjūras virtuves ēdienos, un tā tiek pasniegta neapstrādāta kā garšvielu eļļa salātiem, makaroniem, risottos ēdiena gatavošanas beigās un pat desertu receptēs un flancijās pašā mīklā.

Sezama eļļas aromāts ir aprakstīts ar saldu sākotnējo, nelielu papildu stingru garšu un termināla daļā izdala siltu jaudu.

Ja saspiešana notiek no melnajām sēklām, eļļa ir tumša līdz brūnai, un to parasti novēro Āzijā, bet sezama eļļa no gaišās sēklu šķirnes aizņem gaišāku krāsu kā dzintara krāsā .

Sēklas var grauzdēt, un to saspiešana rada intensīvāku krāsu un garšu eļļai, ko parasti izmanto ķīniešu un korejiešu virtuves ēdienu garšas uzlabošanai.

Tā vietā tilpums tiek iegūts, izejot no neapstrādātām un ne grauzdētām sēklām, aromāts ir daudz delikātsks nekā ķīniešu un tradicionāli tiek izmantots Indijā gan garšvielām, gan ēdiena pagatavošanai.

Sezama eļļas izmantošana

Ārējā lietošana palīdz, izmantojot tiešus lietojumus, samazināt blaugznas, regulēt pinnes un nostiprināt sejas un ķermeņa ādu. Faktiski dažādiem kosmētikas līdzekļiem, ziepēm un šampūniem ir sastāvdaļas, kas satur sezama eļļu.

Turklāt sezama eļļa ir lieliska bāze kā masāžas eļļa, kas kopš seniem laikiem parasti redz tās lietošanu, jo īpaši Indijā. Tās pielietojums kā masāžas pamatne ir īpašība, ko novērtējuši Ajūrvēdas ārsti, kuri to izmanto tikai kā pamatu citu augu iegūšanai no citiem augiem, iegūstot izcilas kvalitātes oliolītus.

Dabisko izārstēšanas jomā tai ir īpaša īpašība, ka ar ekstremālu vieglumu absorbē garšaugu īpašības, ar kurām tā nonāk saskarē, un nododot tām pastiprinātu iejaukšanās darbību, kuras mērķis ir radīt produktu veselībai vai skaistumkopšanas kosmētikai.

Apkopojot tās īpašības, to piemēro tieši, ja āda ir apsārtusi dažādu iemeslu dēļ, piemēram, saules apdegums, iekaisums, ekzēma, izsitumi un pat autiņu kairinājums bērniem.

Iekšējā lietošana ir aktīva trombocītiem, hemoglobīnam (sarkano asins šūnu skābekļa oksidēšanai), nervu sistēmai un liesai; tas ir noderīgs kā vispārējs atjaunojošs līdzeklis, piemēram, bērniem, kuriem ir lēna izaugsme.

ziņkāre

Indijā sezama stādi sauc par Tilu, kas nozīmē "nelielu daļiņu", bet vārds "sezama", šķiet, izriet no arābu sezama, kas nozīmē zāli. Indijas mitoloģija stāsta, ka pirmā sezama sēkla ir dzimusi no Kunga Višnu sviedru krituma, pēc tam nokrita uz Zemes un diedzēja, lai iegūtu vienu no visbiežāk izmantotajām eļļām Indas ielejā.

No šiem izsaukšanas veidiem mēs jau varam redzēt, kā tās lietošana Āfrikā un Āzijā ir iesakņojusies, sena un ieviesta tradicionālā lietošanā gan ēdiena gatavošanas receptēs, gan ādas un kosmētikas procedūrās.

DIY eko kosmētikas recepte

Parasti 500 ml pudelē aukstās presētas sezama eļļas un bioloģiskās lauksaimniecības izmaksas pārsniedz 5 eiro. Let's get sezama eļļas bāzi un sagatavot skrubis, pievienojot rīsu vai kukurūzas miltus.

Preparāts ir vienkāršs, un ir pietiekami apvienot 2 vai vairāk ēdamkarotes sezama eļļas ar vēlamā tipa miltiem (vairāk maigu rīsu un vairāk pīlinga kukurūzas). Uz mitras ādas vai ķermeņa ādas uzklājiet maigu masāžu un noskalojiet ar lielu karstu ūdeni.

Ieteikums ir labi noņemt ekosistēmisko produktu atliekas, citādi jūs varēsiet atrast mīklu gan uz sevis, gan uz sanitārtehnikas piederumiem.