Vīnogulāju, vīnogulāju augļu ( Vitis vinifera ) augļiem ir ķekars, un tā ir bagāta ar uzturvērtību . Pateicoties stimulējošajai, diurētiskai un pretvīrusu iedarbībai, tai ir daudzas funkcijas. Let's uzzināt labāk.

>

Vīnogu īpašības un priekšrocības

Ļoti svarīga vīnogu sastāvdaļa ir resveratrols, kas nav flavonoids fenols, kas atrodas vīnogu ādā ar svarīgām labvēlīgām īpašībām organismā (pretiekaisuma, antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība, diurētiska un antioksidanta iedarbība utt.).

Pigmenti, kas ir atbildīgi par vīnogu ādas dažādajām krāsām, veidojas veraisona laikā, kas noved pie nogatavināšanas, un sastāv no antioksidantu vielām, piemēram, fenolskābēm, antocianīniem, flavonoliem.

Pēdējie ir ādā kopā ar šķiedrām un organiskām skābēm, bet sēklās, papildus celulozei, cietei, tanīniem, antioksidantiem un ādas aizsargvielām un minerālūdeņiem, ir procentuāli daudz eļļas, kas bagāta ar linolskābi.

Kalorijas un vīnogu uzturvērtības

Vīnogas ir bagātīgas ar barojošām un labvēlīgām īpašībām, kas ir viens no enerģiskākajiem un saldīgākajiem augļiem, ļoti ieteicams bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, ņemot vērā tajā esošo vienkāršo cukuru (glikozes, fruktozes, dekstrozes un levulozes) ātru asimilāciju. Vīnogas satur apmēram 60 kcal ik pēc 100 gramiem svaigu pārtikas sāls vairāk nekā 260 kaloriju sultānām (pazīstamas arī kā rozīnes vai rozīnes ).

Konstitūcijā ir: ūdens 70-85%, cukurs 15-20%, maz olbaltumvielu, ļoti maz tauku ar augstu linolskābi (būtisks taukskābju omega-sešu sērijas dibinātājs), šķiedras, kalcija, dzelzs, magnija, fosfors, varš un laba kālija koncentrācija. Tas satur arī minimālu daudzumu nātrija, karotinoīdu, A vitamīnu, B grupas vitamīnu (B1 un B6), C vitamīnu un folskābi.

Vīnogas, sabiedrotais

Šāda barības vielu bagātība atbilst vienlīdz plašam funkciju spektram

• zarnu funkciju stimulējošā iedarbība ; ir labi patērēt visas vīnogu skābes, jo mizas un sēklas uzlabo celulozē esošo vielu iedarbību. Bet tiem, kas cieš no nieru akmeņiem, gastroenterokolīta, čūlas un divertikulozes, ir jāierobežo to patēriņš šķiedru un sēklu satura dēļ (lai liegtu viņiem labumu no šī augļa, viņi var izvēlēties vīnogu sulu);
• diurētiķis un detoksikācija, pateicoties kālijam, kas ir noderīgi uzkrāto atkritumu likvidēšanai, bet īpaši tiem, kas cieš no artrīta, reimatisma un tūskas;
• profilakses pasākumi kopā ar asinsvadu sieniņu stiprināšanos un antioksidantu iedarbību, piemēram, sirds un asinsvadu slimībām;
• noderīga anēmijām, pateicoties tā dzelzs bagātībai, ko pastiprina vara klātbūtne, kas veicina tās absorbciju kopā ar C vitamīnu;
• pretvīrusu spēks, pateicoties tanīna skābei un fenolam.

Jūs varat uzlabot kālija īpašības un priekšrocības

Augu un augļu apraksts

Vīnogulāju ( Vitis vinifera ) ir kāpjošs mežaudzes augs (lai to audzētu, kas piesaistīts atbalstam), kas pieder Vitaceae ģimenei. Ļoti izturīgs un izturīgs, ar ievērojamu spēju pielāgoties dažādiem vides un klimatiskajiem apstākļiem, tas ir aprīkots ar sakņu sistēmu, kas var sasniegt 6 metru dziļumu, meklējot dārgo ūdeni un uzturvielas, kas nepieciešamas tā attīstībai un izdzīvošanai.

Vīnogulāju augļi ir ķekars (kas savukārt sastāv no kātiņa vai kātiņa ar daļēji sazarotu un kokainu struktūru, atkarībā no vīnogulāju veida un gatavības pakāpes un daudzām ogām, ko sauc arī par pupiņām). izmērs, forma un gaiša krāsa (dzeltena, zeltaini dzeltena vai zaļa) baltās vīnogās vai tumši (rozā, violeta vai melna) melnās vīnogās.

Vīnogu savukārt veido miza (pārklāta ar vasku, kas aizsargā graudus no ūdens iztvaikošanas), no celulozes un sēklām (vīnogu sēklas).

Vīnogu klasifikāciju sniedz gan ādas krāsvielas (baltās vai melnās vīnogas), gan to lietošana, ja tās ir vai nav ; tas atšķiras no galda vīna (kardināls, Itālija, Regina uc) līdz vīnam (Sangiovese, Trebbiano, Moscato uc) žāvēšanai.

Pateicoties tās spējai pielāgoties, vīnogulāji ir izplatījušies daudzās pasaules valstīs, jo īpaši vietās, kur klimats ir mērens. Itālijā divi reģioni, kuros ir vislielākā galda vīnogu ražošana, ir Apūlija (65%) un Sicīlija (25%).

Interesi par vīnogām

Tas ir salds, atsvaidzinošs, garšīgs un bagāts ar barības vielām ar izcilām īpašībām.

Baltā vai melnā krāsā nav lielas atšķirības, patiesībā nav svarīgu atšķirību no uztura viedokļa, ne vairāk kā vienam ir jāatzīst lielāka dzelzs un flavonoīdu (antioksidantu) bagātība sarkanās vīnogās nekā baltās vīnogas, kurām ir lielāka diurētiskā iedarbība. . Tomēr būtībā izvēle starp daudzām pieejamajām šķirnēm ir atkarīga no garšas.

Kā izvēlēties vīnogas

Vīnogas galvenokārt izmanto vīna un grappa ražošanai ( vīna vīnogas ar atšķirīgu alkohola saturu), bet arī pārtikas patēriņam, piemēram, augļiem, gan svaigām ( galda vīnogām ), gan sausām (rozīnes, ko izmanto ēdiena gatavošanai un gatavošanai). saldumu pagatavošanā), bet arī vīnogu sulas ražošanai (bezalkoholisks dzēriens), bet sēklas iegūst no vīnogu sēklu eļļas, kas tiek novērtētas gan kosmētikas, gan uztura jomās . Celuloze, sula, kā arī miza, sēklas un lapas patiesībā ir noderīgas ādas veselībai un skaistumam kā kosmētikai.

Vīnogu izvēlē ir jāpievērš uzmanība ne tikai vīnogām, kurām jābūt nogatavinātām, ar vienveidīgu krāsu, labi piestiprinātām pie kāta (tas ir, uz kātiņa un tā sekām), bet arī uz to, ka pēdējais ir labi zaļš un sagriezts tīri.

Nekad nedrīkst būt mīkstas vai sapelušas ogas, kamēr uz ādas ir jābūt baltam pulverim, kas padara to necaurspīdīgu. Šis pulveris tiek ražots no augļiem, lai pasargātu sevi no karstuma un tas liecina par tās svaigumu.