Kādas ir visbiežāk sastopamās pārtikas nepanesības, kādus simptomus izraisa, kā tās diagnosticē un kā tās ārstē : laktozes nepanesība, celiakija un favisms .

Pārtikas nepanesamība: laktozes nepanesība

Laktozes nepanesība ir visbiežāk sastopamā pārtikas nepanesība, un 50% gadījumu Vidusjūras reģiona iedzīvotāju vidū sasniedz 80–95% melnādaino iedzīvotāju.

Laktozes nepanesību parasti izraisa laktāzes aktivitātes zudums .

Laktoze ir piens un tā atvasinājumi; tas ir disaharīds, kas sastāv no galaktozes un glikozes, kas, absorbējot, jāsadala zarnā ar fermentu, ko sauc par laktāzi: šis enzīms samazinās, pieaugot vecumam un pieaugušajiem laktāzes aktivitāte samazinās līdz 5-10 % salīdzinājumā ar dzimšanu.

Laktāzes deficīts izraisa nespēju nojaukt laktozi glikozē un galaktozē: nesagremota laktoze tiek fermentēta ar zarnu baktēriju floru, kas izraisa caureju un meteorismu.

Retāk laktozes nepanesība var būt iedzimta vai sekundāra pret zarnu bojājumiem infekcijas vai iekaisuma procesu dēļ.

Diagnostikas tests, kas parāda fermenta trūkumu un tā rezultātā esošo laktozes nepanesību, ir elpas tests - elpas tests, ko izmanto, lai izmērītu protonu koncentrāciju elpā: protoni ir zarnu floras fermentatīvās darbības rezultāts.

Lai izvairītos no laktozes nepanesības izraisītiem simptomiem, ir jāizslēdz laktozi saturoši pārtikas produkti, pievēršot uzmanību slēptajiem laktozes avotiem: faktiski laktoze var būt arī konservēta gaļa, šokolāde, maize un iepriekš pagatavoti ēdieni. Tāpēc ir nepieciešams nomainīt pienu ar dārzeņu alternatīvām, piemēram, sojas pienu, kokosriekstu, mandelēm vai rīsiem, un uzmanīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes, kas iegādātas lielveikalā.

Lasiet arī Pārtikas nepanesamība, kas tās ir un kā tās tiek ārstētas >>

Pārtikas nepanesamība: celiakija

Celiakija vai celiakija ir vēl viena bieži sastopama neiecietība, kas pazīstama arī kā lipekļa nepanesība. Glutēns ir kviešu, miežu, rudzu, auzu, speltas, kamut, tritikāles proteīnu frakcija; tas sastāv no gliadīna un gluteīna un glutēna nepanesība ir hronisks nepanesamība.

Celiakija izraisa zarnu gļotādas bojājumus un daļēju vai pilnīgu zarnu trakta atrofiju, izraisot caureju, malabsorbciju un anēmiju.

Glutēna nepanesības diagnostikas procedūra ietver objektīvu izmeklēšanu, lai novērtētu absorbcijas traucējumus, seroloģiskos testus, lai noteiktu gliadinantivielu klātbūtni asinīs un zarnu biopsiju, lai novērtētu villus bojājumus.

Ja tiek diagnosticēta celiakija, izārstēt ir izvairīties no visiem pārtikas produktiem, kas satur glutēnu : papildus jau minētajam labībai ir jāpievērš uzmanība glutenam, kas atrodas citos pārtikas produktos, ieskaitot alu, rīvētus produktus, kausētos sierus, riekstus, salsa diētu. sojas un mērces kopumā, kakao pasta.

Tāpēc ir labi rūpīgi izlasīt pārtikas produktu etiķetes, izvairīties no mērcēm, garšvielām, alus un pārtikas piedevām - EK ir konstatējusi, ka uz pārtikas iepakojuma ir jāziņo par lipekļa klātbūtni, kā arī jāpievērš uzmanība to piederumu un virsmu piesārņojumam, kas paredzēti pārtikas sagatavošana, cepamā eļļa, ēdiena gatavošanas ūdens un grils.

Protams, bez pārtikas glutēna ir rīsi, kukurūza, quinoa, griķi, amarants, prosa, kartupeļi, kastaņi un pākšaugi; tirgū ir pieejami arī diētiski terapeitiski pārtikas produkti bez lipekļa, un tos piegādā valsts veselības sistēma bez maksas. Itālijas Celiac asociācija ir sagatavojusi rokasgrāmatu ar pārtiku un drošām zālēm.

Pārtikas nepanesamība: favisms

Favisms ir mazāk zināma iedzimta neiecietība nekā iepriekšējās, kuras diagnosticē seroloģiskie testi. Favismu izraisa ģenētisks enzīmu deficīts: glikozes-6-fosfāta dehidrogenāzes enzīma (fermenta, kas iesaistīts metabolisma ciklā, ko sauc par pentozes fosfāta ciklu) trūkums ir iedzimts trūkums, kas bieži sastopams tropu un subtropu reģionos.

Indivīdiem ar šo enzīmu deficītu var rasties nopietnas problēmas pēc dažu zāļu lietošanas un pupu uzņemšanas, līdz ar to nosaukums favisms. Faktiski pupiņas satur vielas, kas fermenta deficīta klātbūtnē iznīcina sarkano asins šūnu veidošanos, izraisot anēmiju un no tā izrietošu vājumu, māla, vemšanu un hemolītiskas krīzes.

Visnopietnākajos gadījumos ir hemolītiska anēmija, ko var atrisināt tikai ar pārliešanu. Favisma gadījumā ir nepieciešams izvairīties no pupiņu, īpaši neapstrādātu un oksidējošu medikamentu uzņemšanas .