5 Receptes ar omu kāpostiem

Savoja kāposti, zaļie ziemas dārza galvas

Ziema ierodas, un sausuma dēļ dārzeņu dārzs ir pilns ar zaļām, mīkstām un kraukšķīgām galviņām : šeit ir savoy kāposti, kas dominē neapstrīdami starp citādi tukšajām zemēm. Jauks tīrs griezums pie pamatnes, un šeit tas ir gatavs gatavošanai dažādos veidos, ne tikai zupā vai dārzeņu biezenī.

Ļoti novērtēts ziemeļos, šis Crucficera ir bagāts ar labvēlīgām un pretiekaisuma īpašībām, tāpēc ir svarīgi, lai to nepalaistu garām, ierodoties aukstajā sezonā. Šeit ir daži padomi: 5 receptes ar pikoy kāpostiem, lai zaļās lapas pārveidotu par īpašiem ēdieniem ar iztēli.

Risotto ar omu kāpostiem

Sastāvdaļas pāris cilvēkiem:

> smilšu kāposti, 5 vai 6 vieglas iekšējās lapas;

> dārzeņu buljons;

> seši karnaroli, arborio vai garengraudu rīsi;

> puse balta sīpola;

> mazs baltvīns;

> rīvēts parmezāna siers;

> sāls;

> pipari;

> augstākā labuma olīveļļa.

Sagatavošana: uzglabāt dārzeņu krājumus karstā, uz zemas siltuma; pagatavo sautēto risoto ar sasmalcinātām un viegli sālītām kāpostu lapām un sīpoliem, pēc tam ielej rīsiem un samaisa, atstājot aromātu dažu minūšu laikā.

Sajauciet ar pusglāzi baltvīna, tad pievienojiet verdošu buljonu ar kausu, lai segtu rīsu . Turpiniet gatavošanu uz norādīto laiku, pakāpeniski pievienojot verdošu buljonu.

Kad tas ir gatavs al dente, izslēdziet siltumu un samaisiet 4 ēdamkarotes rīvētu Parmesan, pāris ēdamkarotes ekstra neapstrādātas olīveļļas un svaigi maltu piparu. Ļaujiet tai atpūsties pāris minūtes un kalpot.

Spageti ar omu kāpostiem un rīvmaizi

Sastāvdaļas pāris cilvēkiem:

> 150 g spageti;

> 4 vai 5 lielas kāpostu lapas;

> ķiploku daiviņa;

> pāris ēdamkarotes maizes drupatas;

> svaigi rīvētu pecorino;

> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;

> rupja sāls;

> čilli pipari.

Sagatavošana : nomazgājiet labi un sagriež kāpostu lapas lentēs ; tad uzkarsējiet ūdeni lielā katliņā. Ielej tajā kāpostus un ļaujiet tam pagatavot apmēram desmit minūtes; pievienojiet rupjo sāli, tad makaronus un pagatavojiet uz spageti norādītā laika.

Tikmēr pagatavojiet mērci: cepešpannā apcep ķiploku daiviņas (kuru jūs pēc tam noņemsiet) pāris ēdamkarotes eļļas, apvienojot čili piparus pēc garšas un sagremoto rīvmaizi. Nosusiniet visu un sautējiet kopā ar mērci pannā. Pasniedziet to karstu, smidzinot rīvētu pecorino.

Sautēti dārzeņi

Sastāvdaļas :

> kāposti;

> neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;

> pāris ķiploku daiviņas;

> sāls un pipari;

> ūdens pēc garšas

Sagatavošana : Noņemiet kāpostu ārējās lapas un pārējās daļas sagriež rupjās sloksnēs . Lielā kastrolī vai pannā viegli apcep sasmalcinātos ķiplokus, pēc tam pārlej "verzīnu", pāris minūtes pūšot ar lielu siltumu.

Tad pievienojiet sāli, piparus un pusglāzi ūdens, pārklājot ar vāku un pazeminot siltumu. Laiku pa laikam samaisiet, pievienojot ūdeni ēdiena gatavošanai pēc vajadzības. Tā vārītais verzīns tiek pagatavots apmēram pusstundas laikā un ir lieliski piemērots ēdieniem vai svaigiem sieriem.

Savoy kāpostu ruļļi

Sastāvdaļas diviem cilvēkiem:

> 4/6 lielas kāpostu lapas;

> 3 vai 4 kartupeļi;

> ola;

> 3 ēdamkarotes Parmesan siera

> 8 plānas kausēšanas šķēlītes, scamorza tipa

> sāls;

> pipari;

> augstākā labuma olīveļļa.

Sagatavošana : vārīt kāpostu lapas apmēram piecas minūtes lielā kastrolī, noteciniet un atstāj atdzist; vāra mizotus kartupeļus spiediena plītī, ļaujiet viņiem atdzist un saputot tos ar kartupeļu maseru bļodā. Pievienojiet olu, sāli, piparus un sieru, iegūstot kompaktu maisījumu.

Ievietojiet mīklas rullīti katras lapas centrā, iesaiņojot to vispirms siera šķēlītē. Apvelciet katru lapu ruļļos, labi aizveriet tās un ievietojiet cepeškrāsns traukā. Apkaisīt ar nedaudz eļļas, sāli un pipariem un vāra apmēram 20 minūtes 175 ° C temperatūrā.

Savoy kāpostu, ricotta un provola siers

Sastāvdaļas :

> neliels piko kāposti

> makaroni;

> provola siers (4/5 šķēles);

> 150 grami Ricotta;

> 2 olas;

> divas ēdamkarotes rīvētu Parmesan, viena no rīvmaizēm;

> sāls;

> pipari;

> augstākā labuma olīveļļa.

Sagatavošana: nogrieziet kāpostus sloksnēs un vāriet ūdenī apmēram 5 minūtes. Nosusiniet un ļaujiet atdzist. Lielā bļodā pievieno olas, sāli, piparus, Parmesan, ricotta un labi sarīvētos kāpostus. Sajauc visu.

Tikmēr plāna veidā uzklāj mīklu uz nepielīmējama papīra lapas, ievieto to cepšanas traukā un piepilda ar maisījumu. Novietojiet sagrieztu provolu uz augšu; salieciet makaronu malas, kas iziet no pannas uz iekšpusi; apkaisa ar rīvmaizi un nedaudz eļļas.