Jaunās pasaules atklāšana, kas sākās 1492. gadā, nekad nav beigusies ziņkārīgajiem, kas vēlas izpētīt patiesi eksotisku pārtikas produktu gaumi, gaumi un īpašības, vai tos pārtikas produktus, kurus mēs nekad neatradīsim mūsu tirgos, bet to mums būs jāiet un jāmeklē personīgi, atceļot un plānojot ceļojumus un atvaļinājumus saskaņā ar mūsu kaislībām, kas ir tieši tas, ko dara daudzi fruitarians un augļu mednieki.
Ņemot vērā šos nosacījumus, jāsaka, ka Kolumbija ir patiesa paradīze, kas ir atklājama, jo tā ir maz publicēta un bieži vien nav ieteicama kopā ar kaimiņu Venecuēlu noziedzības līmenim un visiem ar to saistītajiem riskiem.
Kolumbija tajā pašā laikā satur Amazones un Karību jūras reģiona elementus, pareizi sajaucas jūra un meži, jo Centrālamerikas kultūra iet cauri un sajaucas ar Panamas starpniecību ar Dienvidamerikas valsti.
Kultūra nozīmē arī pārtiku, augus, sēklas un augļus, tiešām daudzus vietējos augļus, ko nav iespējams atrast citur.
Papayuelo
Pirmais no šiem interesantajiem retajiem augļiem, kas ir vērts atklāt, ir papayuelo, dažreiz papaijūza, Karicaceae ģimeņu iepriekšējais Carica ģints nosaukums Vasconcellea Goudotiana.
Tas ir interesants brālēns no papaijas, kas ir dzimtā Kolumbija, mitrā mežā ap 2000 m.
Koks ir gandrīz identisks papaijas koksam, bet zieds skaistajā sarkanā krāsā, un augļi ir iegareni, ar piecstūru sekciju, zaļi ar nenogatavinātiem un pēc tam nogatavojas dzeltenā, sarkanā vai violetā marci.
Papayuelo joprojām ir daļēji savvaļas, tas nav intensīvi audzēts, pat ja tas tiek piedāvāts intensīvai audzēšanai, un tāpēc tas joprojām ir ļoti mainīgs, kas liecina par ģenētisko bagātību .
Vietējie ēd to svaigu, vai nu kā ievārījumu, vai kā želeju. Labākajam papaijūlijam ir ļoti interesanta garša, kaut kas pusceļā starp klasisko papaiju un sulīgāko kopējo ābolu, kas padara to garšīgu, vienu no pieprasītākajiem savvaļas augļiem.
Jacaratia spinosa
Lai paliktu papaijas radinieku priekšmets, Kolumbijā mēs varam atrast Jacaratia spinosa ciemu tirgos. Šajā gadījumā koks nav līdzīgs klasiskajai papaijai, bet tas ir diezgan majestātisks, spējīgs sasniegt 35 metru augstumu.
No otras puses, augļi atgādina sīkas, dzeltenīgi oranžas papaijas, mazas, bet ar interesantu garšu, patīkamas savā ziņā pikantās, saldās .
Pēc bagātīgās lateksa ādas izņemšanas vai vārīšanas tas tiek ēst neapstrādāts. Vietējie iedzīvotāji to izmanto pretiekaisuma īpašībām, spējai cīnīties pret zarnu parazītiem (nopietna problēma Amazones apgabalos) un par labu hidrogogu, kas ir spēja palīdzēt organismam izspiest šķidrumus.
borojó
Pāriet uz borojo vai uz Alibertia patinoi, kas pieder Rubiaceae. Tas ir savvaļas augļi, kas ir viens no svarīgākajiem Kolumbijas ainavā tās interesantu īpašību dēļ. cīnīties pret elpošanas problēmām un nepietiekama uztura gadījumiem .
Tas tiek ēst neapstrādāts, lai gan mīkstums ir ļoti bagāts ar mazām sēklām vai apstrādāts: ievārījumi, saldumi, sulas, ekstrakti. Tās garša ir dīvaini salda un skāba sajaukums savā patīkamā veidā, un, tā kā nesenie pētījumi ir parādījuši tās ārstnieciskās īpašības un augsto polifenolu kvalitāti, borojò sāk piedāvāt internetā kā super ēdienu.
Massaranduba
Vietējie iedzīvotāji bieži izmanto parastos vārdus, kas sajauc vairāku dažādu sugu augļus. Piemēram, Kolumbijā gan japāņu medlaru, gan sapodillu sauc par "nispero", un gan sapodillu, gan masarandubu, vai Manilkara huberi sauc par "sapodillu".
Šis retais sapotaceae aug augstajos kalnos, ir sfēriskāks nekā sapodilla un tam ir mazāk gluda un graudaināka āda.
Tās garša ir lieliska, atgādina olu gaļu un ir viens no vietējiem iedzīvotājiem visvairāk mīlētiem Kolumbijas savvaļas augļiem.
Kredīta fotogrāfija Jacaratia Spinosa © Noderīgi tropu augi
Kredīta fotoattēls Borojò © Tropifruit
Kredīta fotogrāfija Massaranduba © Carlos E. Pérez SL
