Uzturs ir ļoti svarīgs veselības un labklājības faktors; ēšana slikti ietekmē ne tikai ķermeni, bet arī prātu un emocijas.
Visi cilvēka līmeņi ir savstarpēji saistīti, un viena no viņu nelīdzsvarotība neizbēgami ietekmē citus.
Šī iemesla dēļ vispiemērotākās ēdienu gatavošanas metodes izvēle veselīgai ēšanai ir būtiska izvēle tiem, kas vēlas rūpēties par sevi un apkārtējiem.
Redzēsim cepšanas plusi un mīnusi.
Cepšana
Cepšana nozīmē izmantot karstā gaisa cirkulāciju, lai pārtikas produktus padarītu zināmu ķīmisku un fizisku . Visās mājās ir cepeškrāsns: no ēdiena sasilšanas krāsnīm līdz krāsnīm ar daudzām kombinētām funkcijām.
Pirmā cepeškrāsns ir koksnes kurtuve, kas atrodas krāsnīs, kas arī kalpoja kā plīts; vēlāk un ilgu laiku visizplatītākā cepeškrāsns bija gāzes cepeškrāsns, kurā tika izmantotas liesmas, ko baro ar metāna gāzi, kas atrodas cepeškrāsns apakšējā daļā, lai uzsildītu iepriekš minēto krāsns kameru un tādējādi ļaut tam gatavot.
Tad tika ieviesta elektriskā cepeškrāsns, un pakāpeniski tika pievienotas citas opcijas: kombinētā krāsns, ventilējamā cepeškrāsns līdz mikroviļņu krāsnim, kas izmanto atšķirīgu principu ēdiena gatavošanai, proti, darboties uz molekulu molekulu mobilitāti. pārtiku, lai radītu enerģiju un pēc tam gatavotu .
Atklājiet arī ēdiena gatavošanas plusus un mīnusus ar spiediena plīti
Cepšanas plusi un mīnusi
Cepšana ir ieteicama, ievērojot noteiktus piesardzības pasākumus attiecībā uz jebkuru pārtiku .
Cepeškrāsnī temperatūra strauji palielinās un pārtika nonāk no ārpuses uz iekšpusi. Tas rada nedaudz atšķirīgus gatavošanas ātrumus starp iekšpusi un ārpusi : garoza parasti ir kraukšķīgāka, bet iekšpuse saglabās noteiktu mitrumu un maigumu.
Cepšanas plusi ir galvenokārt garša : cepšana var padarīt receptes ar mazāk pievienotiem taukiem, uzlabojot garšu ar ārējās garozas veidošanos. Cepšana cepeškrāsnī arī ļauj novērst ārpuses grauzdēšanu : vienkārši izmantojiet stikla trauku ar vāku vai maisu.
Cepšanas plusi attiecas arī uz ātrumu un enerģiju, kas iespaidota ēdiena gatavošanas laikā. Saskaņā ar makrobiotiku cepšana ir visdziļākais un enerģiskākais, kas spēj uzsildīt pārtiku un tos, kas to patērē. Šī iemesla dēļ cepeškrāsns izmantošana ir īpaši novērtēta un norādīta ziemas periodā.
Lai optimizētu cepeškrāsns izmantošanu, ir nepieciešams uzsildīt cepeškrāsni pirms ēdiena ieviešanas, un pēc tam, kad virsma ir pagatavota, pazeminiet temperatūru līdz aptuveni 140 grādiem, tādējādi saglabājot ilgāku, bet veselīgāku ēdienu gatavošanu.
Temperatūra, ko sasniedz krāsns, var būt ļoti augsta, un tādējādi var mainīt pārtikā esošo uzturvielu biopieejamību . Lai gan ūdens trūkums ļauj saglabāt ūdenī šķīstošās barības vielas neskartas, no otras puses, augstā temperatūra var iznīcināt vitamīnus un minerālu sāļus.
Šī iemesla dēļ cepšanai cepeškrāsnī ir jāievēro pareizais laiks un temperatūra katram ēdienam, pēc iespējas izvairoties no tā, lai būtu veselīgi, veidojas ārējās garozas.
