Bet, ja es neizmantoju jodētu sāli, kā es varu ievietot jodu ? Bet, ja es esmu veģetārs, kā rīkoties ar vitamīnu B12, kurā ietilpst arī bors un kobalts? Kādi minerāli var būt nepieciešami, lai plānotu uzņemšanu un kādi ir plaši pieejami?
Pārlēksim uz brīnišķīgo minerālu džungļiem un atklājim dažus veselīgus tenkas par kādu no šiem burvīgajiem "burtiem".
Kalcija un dzelzs uzņemšana
Vienīgais veids, kā lietot kalciju, ir dzert pienu. False. Mēs uzņemam kalciju un mēs nodrošinām veselus kaulus, tāpēc vienkārši, saskaņā ar cēloņsakarību. False.
Attiecībā uz otro punktu mēs atgādinām, ka pastāv sarežģīta saikne starp kalcija uzņemšanu, absorbciju un elimināciju . Piemēram, ja mūsu uzturā ir lielas olbaltumvielu un nātrija devas, kalcijs ir apdraudēts, jo ķermenis atjauno skābumu (olbaltumvielām ir skābinoša iedarbība), atjaunojot pH līdzsvaru, piesaistot kalciju no kauliem (kalcijs ir pamata, neitralizē skābes).
Attiecībā uz pirmo jautājumu mēs sniedzam jums datus par to, cik daudz, salīdzinot ar pienu, daži pārtikas produkti ir daudz bagātāki ar kalciju: 3, 2 glāzes neapstrādātu pupu asnu satur 43 mg kalcija uz 100 kalorijām; 4 glāzes neapstrādātu brokoļu 171 mg; 3 neapstrādāti burkāni 63 mg; 3 glāzes vārītas ziedkāposti 70 mg; 2 tases biezputras, pagatavotas 457 mg; 2 tases zaļās pupiņas 131 mg. Absolūtās karalienes ir aļģes (3 glāzes, 360 mg kalcija uz 100 kalorijām). Ja nejūtaties atteikties no piena, jūs varat izmēģināt sojas (130-375 mg kalcija glāzē 240 ml) Ja vēlaties, izmantojiet tofu : tas ir ļoti daudzpusīgs brokastu, pusdienu, zupu, uzkodu vai desertu pagatavošanai . Sojas atvasinājumiem ir arī izoflavonīdi, kas veicina kaula stiprināšanos.
D vitamīns, mēs atceramies, ir būtisks kalcija absorbcijas faktors.
Pāriet uz dzelzi . Mēs katru dienu zaudējam mazus daudzumus caur mirušām ādas šūnām, zarnu sienām un citiem ķermeņa orgāniem; sievietes reproduktīvā vecumā menstruāciju laikā zaudē aptuveni 30-45 mg; pusaudžiem ir divkārša nepieciešamība pēc dzelzs. Tiesa . Antacīdi un cinka medikamenti ir faktori, kas var samazināt dzelzi, kas nav hēma. Tiesa .
Dzelzs bagātie pārtikas produkti ir: termiski neapstrādāti romiešu salāti, neapstrādāti spināti, lēcas, melnās pupas , tofu, quinoa, auzas, ķirbju sēklas, linu sēklas, saulespuķu sēklas . Saldināšana ar melasi ir ieteicama, lai garantētu papildu dzelzi.
C vitamīns, ko mēs atceramies, ir būtiska dzelzs uzsūkšanai.
Citas minerālvielas un to uzņemšana
Mēs redzam citus avotus un papildu minerālu uzņemšanu. Kas ir ar hromu ? Tā atbalsta insulīna iedarbību un veicina glikozes toleranci. Tas ir atrodams veseli graudi, rieksti, sparģeļi, žāvētas plūmes, garšvielas, žāvēti augļi. Tā vietā vara ir daļa no fermenta, kas iesaistīts dzelzs, olbaltumvielu metabolisma un hormonu regulēšanā. Jods ir vairogdziedzera hormonu sabiedrotais, un tāpēc tā uzņemšana ietekmē daudzas orgānu sistēmas. Ceturtā tējkarote saltiodāta nodrošina aptuveni pusi no joda RDA. Žāvētas un neapstrādātas jūras aļģes ir labs šī minerāla avots.
Noslēdzam ar magniju un kāliju . Pirmais padara kaulus spēcīgus, palīdz pārvērst pārtiku enerģijā, izplatās ar nervu impulsiem. Jūs to atradīsiet visās graudaugās, bet, prātā, ka tas tiek zaudēts rafinējot; kopsavilkumā, pilngraudu maizes šķēle satur daudz vairāk nekā baltmaizes šķēle (30 mg, salīdzinot ar 5). Dārzeņi ir lielisks avots (magnija ir hlorofila molekulas centrālais atoms), tas pats attiecas uz riekstiem, pākšaugiem un augļiem.
Kālijs regulē šķidrumu līdzsvaru ap šūnām un nervu impulsu pārraidi. Banāns ir slavens kālija avots, lai gan sēnēm, kartupeļiem, zaļajām pupiņām un zemenēm ir daudz augstāks līmenis.
Trūkst arī silīcija, selēna, fluora, nātrija, cinka un citu. Turpināt ...
