Ko nozīmē "nutraceutical"
Nutraceutical ir termins, kas tika radīts tikai 1980. gadu beigās . Tāpēc mēs runājam par jaunu nozari, kas 1989. gadā ir jāmaksā Dr. Stephen De Felice . Un tas nevar būt citādi, jo uztura definīcija nevar ignorēt noteiktu tehnoloģiju . Patiesībā mūsdienu uztura tirgus Japānā attīstījās 1980. gados, pretēji, kaut arī tikai formā, tradicionālajiem dabīgajiem augiem.
Pārtikas produktu pētījumos tiek pētīti augu, dzīvnieku, minerālvielu un mikroorganismu ekstrakti, ko apvieno labvēlīga funkcija cilvēku veselībai. Ar uzturvielu mēs saprotam produktu, kas izdalīts no pārtikas, no kura to iegūst, bieži iepakojot kā tableti vai zāles. Bet vai ir uztura produkti ?
Funkcionālie un uztura produkti
Pirms runājam par uztura produktiem, definēsim tā sauktos " funkcionālos pārtikas produktus ". Vispirms teiksim, ka terminoloģija šajā jomā ir izšķiesta.
ASV Nacionālās Zinātņu akadēmijas Medicīnas institūts funkcionālos pārtikas produktus definē kā " tos pārtikas produktus, kas papildus to pamatvērtībām satur regulējošas vielas dažām būtiskām funkcijām, kas var dot fizioloģisku labumu tiem, kas tos patērē ".
Funkcionālai pārtikai jāatbilst īpašām prasībām . Būtībā tai jābūt pieejamai parastai, ikdienas lietošanai, kas iekļauta parastā diētā. Bez tam tai acīmredzot ir jābūt "labvēlīga" dabiskā komponenta līmenim, kas parasti nav vai citos pārtikas produktos ir minimāls. Visbeidzot, šim komponentam jābūt zinātniski pārbaudāmam pozitīvam efektam.
Starp pārtikas produktiem ar funkcionāliem raksturlielumiem, no kuriem iegūst uztura produktus, vispirms ir slaveni probiotiķi, dzīvās baktērijas, kas ir jogurta sastāvā vai līdzīgos produktos, kas spēj līdzsvarot zarnu mikrofloru. Bet mums ir arī prebiotikas, tai skaitā frukto-oligosaharīdi, kas ietekmē mūsu organismā esošo zarnu floras baktēriju sugu darbību.
Viens no pārtikas produktiem, kas saistīti ar uztura produktiem, papildus jogurtam ir galvenokārt augļi un dārzeņi, kas bagāti ar antioksidantiem . Leutin, kas ir noderīgs redzes lokam, ir spināti, kāposti, brokoļi un olas. Kurkumīns karija un dzeltenā safrāna pigmentā. Pākšaugos mums ir izoflavoni . Alus raugs satur aminoskābes, ogļhidrātus, olbaltumvielas, minerālu sāļus un vitamīnus. Jūras priedes mizā atrodam pycnogenolu, kas ir noderīgs sirds un asinsvadu slimību un ādas slimību profilaksei. Resveratol lieto vīnogu vīnā un vīnā, starp slavenajiem polifenoliem . Tēja, teanīns un tīņi . Līdzīgi kā polifenoli, karotinoīdi, folskābe, vitamīni, minerālsāļi, melatonīns, karnitīns un omega-3 ir zināmi .
Visbeidzot, uztura bagātinātājs ir pārtikas viela ar pierādītiem labvēlīgiem un aizsargājošiem raksturlielumiem gan fiziskajai, gan psiholoģiskajai veselībai. Tās ir vielas vai pārtikas produkti, kas satur šīs koncentrētās vielas, kam ir profilaktiskas, līdzsvarojošas, terapeitiskas un aizsargājošas īpašības psihofizioloģiskā līmenī
