Rozā pipari ir garšviela, kas izgatavota no Latīņamerikas Shinus molle augļa. Ar diurētisko un kuņģa iedarbību tā ir noderīga pret zobu sāpēm un menstruālo sāpēm . Let's uzzināt labāk
Iekārtas apraksts
Rozā pipari nav īsti pipari .
Faktiski, atšķirībā no melnā, baltā un zaļā pipariem, kas ir (atšķirīgi apstrādāti) Piper nigrum augļi, rozā pipari ir auglis no mūžzaļajiem kokiem, ko sauc par Shinus molle, kas ir dzimusi Latīņamerikā.
Augļiem, kas nāk no Shinus molle, piemīt raksturīga rozā krāsa un tā ir ļoti līdzīga piparu ogai, tāpēc to parasti sauc par rozā pipariem vai viltus pipariem, lai gan tam ir pilnīgi atšķirīga garša un ir daudz maigāka un saldāka.
Rozā piparu īpašības un priekšrocības
Rozā pipari dod priekšroku gremošanai, jo tā ir kuņģa, tonizējoša un stimulējoša .
Tā antiseptiskās spējas dēļ tautas medicīna to izmantoja brūču un infekciju ārstēšanai.
Tam ir arī diurētiskas īpašības un šķiet efektīva zobu sāpju, reimatisma un menstruālo sāpju ārstēšanā.
Kalorijas un rozā piparu uzturvērtības
3 rozā piparu ogas satur tikai 1 kcal.
Turklāt šie augļi satur arī sveķus, tanīnus, glikozi un gumijas sveķus, kuriem ir attīrīšanas un podagras iedarbība.
Uzziniet, kādas ir diurētikas tējas
Izmantojiet virtuvē
Rozā pipari ir diezgan maiga un aromāts ir salds un pikants ar citrona un zemeņu notīm.
Ideāli piemērots zivju ēdienu garšošanai, bet galvenokārt zobenzivīm, tunzivīm vai laša karpačiem.
Tā ir lieliska jogurta, sviesta, mascarpone vai augļu mērču sastāvdaļa.
Bagātīgā un izcilā krāsa padara šo piparu par lielisku garšvielu, kas ēdieniem nodrošina eleganci un spilgtumu, kas ir ideāli piemērots oriģinālu risoto vai īpašu desertu pagatavošanai.
Rozā pipari kopā ar melno, balto un zaļo piparu ir viena no garšvielām, kas veido slaveno kreoliešu maisījumu .
Ekvadorā rozā piparu graudi ir ļoti populāri kā garšvielas ēdieniem, bet arī liķieru un etiķa aromatizēšanai, Čīlē tie aromatizē vīnu, savukārt Meksikā to izmanto pulka, ļoti sena alkoholiskā dzēriena pagatavošanā.
Sagatavojiet rozā piparu mērci, lai dekorētu mūsu ēdienus oriģinālā veidā, bet aromatizējot tos ar šīs garšvielas saldo smaržu, ir ļoti vienkārši:
Sastāvdaļas
- 50 g sviesta
- 4 tējkarotes sasmalcinātu rozā piparu
- 1 tējkarote čili pulvera
- 2 smalki sasmalcināti saulē kaltēti tomāti
- 2 tējkarotes svaiga krējuma
Izkausējiet sviestu katliņā un pievienojiet piparus, čilli un kaltētus tomātus. Pagatavojiet pāris minūtes pār zemu siltumu, nepārtraukti maisot un beidzot pievienojiet krējumu.
Ziņkārība par rozā pipariem
Meksikā to sauc par Anacahuita, savukārt Andu plato tā ir pazīstama kā Gualeguay čečua .
Stefania Puma
