Aunazirņu miltus iegūst, sasmalcinot no žāvētām aunazirņiem. Daudz barojoša un enerģiska, cāļu milti ir noderīgi, lai samazinātu holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs. Let's uzzināt labāk.
Kā pagatavot aunazirņu miltus
Cāļu pupiņu milti ir izgatavoti no žāvētām aunazirņiem. Aunazirņi ir Cicer arietinum sēklas, kas ir Leguminosae ģimenei piederošs zālaugu augs.
Cāļu pupu augus parasti audzē visos Vidusjūras reģionos, Itālijā tos atrodam Umbrijā, Lacijā, Toskāna un galvenokārt Ligūrijā. Pēc sojas un pupiņu čaupa ir trešais pākšaugu augs pasaules ražošanai.
Cāļu pupiņu miltu īpašības un izmantošana
Cūkgaļas miltus galvenokārt izmanto, lai veidotu tipisku farinātu, panisu vai cecina. Bet ne tikai. Cūkgaļas miltus var izmantot arī sajaucot ar cieto kviešu miltiem un olām, lai sagatavotu svaigus makaronus, gnocchi vai pat mīklu dārzeņu pagatavošanai .
Aunazirņu milti tiek iegūti, sasmalcinot žāvētas aunazirņu sēklas. Žāvētās aunazirņi tiek sasmalcināti uz cilindriem vai akmens. Žāvēti aunazirņi ir ļoti kaloriski pākšaugi, kas faktiski rada apmēram 316 Kcal uz 100 g .
Tāpēc milti ir ļoti barojošs un enerģisks produkts. Satur taukus un daudz polinepiesātināto taukskābju, augu proteīnus, šķiedras, B vitamīnus (B1, B2, B3, B5, B6) un C un E grupu.
Zirņi ir arī bagāti ar saponīniem, kas ir ļoti noderīgi, lai samazinātu holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs, kā arī minerālus, piemēram, dzelzi, kalciju un fosforu.
Aunazirņu īpašības, kalorijas un uzturvērtības
Cūkgaļas miltu produkti
Starp zemo cāļu miltu produktiem mēs papildus farinata, cecina, panelle, panissa (farinata ar sīpoliem uz augšu) pieminam arī zirņus ar tādiem produktiem kā humusu, tipisku marokāņu virtuves mērci, makaronus. gnocchi, maize dārzeņiem.
Ar zirņu miltiem jūs varat arī pagatavot maizi, raudzētus vai nē, focaccia un picas. Un joprojām kliņģeri, tortiljas, cepumi .
Recipe jūsu piedurkne
Sicīlijas panelle
Sastāvdaļas :
- 400 grami aunazirņu miltu,
- 5 ēdamkarotes ekstra neapstrādātas olīveļļas,
- pusotru litru ūdens,
- ķekars svaigu pētersīļu,
- divi sāļi un melnie pipari.
Sagatavošana : Ievietojiet cāļu miltus bļodā bļodā: ir svarīgi tos sietot ar sietu vai citu piemērotu instrumentu, to izsijājot. Pakāpeniski ielej ūdeni, lēnām sajaucot ar noslaucīt, lai izvairītos no gabaliņiem. Pievienojiet sāli un piparus un atstājiet dažas minūtes.
Tikmēr smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet to maisījumam. Ielej eļļu cepšanas pannā ar zemām malām un ielej maisījumu, uzmanīgi sajaucot, lai absorbētu garšvielas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °, cep. Atstājiet pagatavot, līdz pamanīsiet, ka uz virsmas ir brūns. Pēc gatavošanas beigām noņemiet pannu no cepeškrāsns un sagrieziet taisnstūrveida paneli un pasniedziet karstu.
